KEEP CALM and WOK THIS WAY

Zapraszam na kolejną porcję Azji na talerzu. Dzisiaj danie z woka nagrodzone w konkursie" Gotuj z Doradcą". Wyróżnienie i te wszystkie miłe słowa bardzo cieszą i nastawiają jeszcze większą ochotą do dalszego próbowania swoich sił w wok-owych podróżach. 

Tym razem w roli głównej indyk i fasolką,może nie brzmi zbyt orientalnie,ale dzięki tym wszystkim aromatycznym, ostrym przyprawom i dodatkom smakiem nie ustępują potrawom zrobionym przez rodowitego Azjatę.

(psst... w tytule napisane celowo jest wok, to nie błąd ortograficzny)

AZJATYCKA PORTAWKA Z INDYKA 
Z QUINOA

Składniki:

1/2 filetu z indyka
1 szklanka fasolki szparagowej (użyłam mrożonej)
1/2 puszki pomidorów w puszce
1/2 cebuli białej
1/2 cebuli czerwonej
2 ząbki czosnku
1,5 cm świeżego imbir
1 łyżeczka garam masala
1 łyżeczka pasty curry
1/2 łyżeczki pasty tamaryndowej 
1/2 puszki mleka kokosowego 
sos sojowy do smaku (około 1,5 łyżeczki)
sos rybny do smaku (około 1 łyżeczki)

olej kokosowy do smażenia ( około 2 łyżki)

1/2 szklanki kaszy quinoa

Przygotowanie:

Obydwa rodzaje cebuli i czosnek obieramy i drobno siekamy. Imbir obieramy i ścieramy na drobnej tarce. Na woku lub patelni rozgrzewamy olej kokosowy, na którym szklimy cebulę z czosnkiem dodając następnie imbir i pastę curry aby puściły smak.  
Na podsmażone przyprawy wrzucamy pokrojony filet z indyka. Obsmażamy z każdej strony. 
Do obsmażonego indyka dodajemy pocięte na kawałki pomidory z puszki wraz z sokiem.  
Kiedy pomidory ładnie się połączą z resztą potrawki dodajemy, pastę tamaryndową, łyżeczkę garam masali i mleko kokosowe i mieszamy. Gotujemy chwilę. 
Na koniec przyprawiamy sosem sojowym i sosem rybnym oraz dodajemy wcześniej ugotowaną fasolkę szparagową mieszamy dokładnie. 

Kaszę quinoa gotujemy w oddzielnym garnku. Potrawkę podajemy z kaszą lub dodajemy ją do potrawki i mieszamy.  Można także podać standardowo z ryżem.