poniedziałek, 22 maja 2017

Czekoladowe limonczello


Delikatny czekoladowy biszkopt przełożony kwaśną masą limonkową, złamaną słodko-kwaśnym dżemem oraz masą czekoladową to bardzo kuszące połączenie warte małych czy większych grzeszków. Polecam.

CZEKOLADOWE LIMONCELLO



Składniki:
(forma 24 cm)

biszkopt:
3 jajka
3/4 szkl cukru
1/2 szkl mąki pszennej
1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 lyżki oleju

Białka ubijamy na sztywno z cukrem. Do ubitych białek dodajemy żółtka oraz olej. Do masy przesiewamy obydwie mąki, porszek i kakao. Mieszamy łyżką. Przelewamy do formy i pieczemy ok. 20 minut w 180 stopniach.

nasączenie:
3 łyżki cukru
2 łyżki soku z cytryny
1/2 szkl ciepłej wody

Cukier rozpuszczamy w wodzie, dodajemy sok.

krem limonkowy:
3 limonki, 
200 g cukru,
190 g masła, 
2 jajka

Ocieramy skórkę z umytych limonek. Wyciskamy sok.
100 ml soku z limonek, cukier,1oo g masła oraz skórkę mieszamy w rondlu i podgrzewamy. Kiedy cukier się rozpuści zdejmujemy z ognia i dodajemy roztrzepane w misce jajka. Ubijamy trzepaczką uważając aby jajka się nie ścięły i wstawiamy ponownie na ogień. Gotujemy , aż masa zgęstnieje. Krem odstawiamy do ostudzenia. Ostudzony kremu miksujemy z 90 g miękkiego masła w temperaturze pokojowej.

masa czekoladowa:
100 g czekolady gorzkiej
125 g śmietany 30%, 
40 g masła
50 g cukru

W rolndlu podgrzewamy śmietanę z masłem i cukrem. Dodajemy posiekaną czekoladę cały czas mieszamy aż się rozpuści. Następnie rondel wstawiamy do miski z zimną woda i lodem, studzimy. Potem przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na 2 godziny

dodatkowo:
dżem z czarnej porzeczki
12 herbatników ciemnych
12 herbatników jasnych

Wykonanie:
Z upieczonego i ostudzonego biszkoptu odcinamy wypukłą część, aby uzyskac płaski blat.Blat nasączamy ponczem, a otem wykładamy masę limonkową i wyrównujemy. Pokrywamy ją warstwą herbatników czekoladowych, a te smarujemy dżem porzeczkowy. Dżem przykrywamy warstwą jasnych herbatników. Na wierzch herbatników wykładamy masę czekoladowa zostawiając 2 łyżki masy (posmarujemy boki ciasta). Wierzch posypujemy pokruszonym biszkoptem,który odcieliśmy wcześniej aby uzyskać płaski blat. Boki ciasta smarujemy pozostałą masa czekoladową i obsypujemy okruszkami biszkoptowymi. 



czwartek, 18 maja 2017

Sernik Marchewkowa Galaktyka


Śnieżnobiały sernik na zimno połączony z ciastem marchewkowym , jabłkami i kremem budyniowym. Poezja smaku...Kto chętny?

SERNIK MARCHEWKOWA GALAKTYKA


Składniki:
ciasto marchewkowe:
1 szkl mąki
1 szkl startej marchewki
1/2 szkl cukru
1/2 szlk oleju
1/2 szkl posiekanych drobno orzchów
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szczypta cynamonu
masa serowa:
500 g mascarpone
220 g sera białego
1,5 łyżki żelatyny
1/4 szkl wody
300 ml śmietany 30%
skórka z 1/2 cytryny
cukier waniliowy
2 łyżki cukru
masa jabłkowa:
2 jabłka
1 galaretka brzoskwiniowa
sok z cytryny
2 łyżki cukru
cynamon
krem budyniowy:
2 budynie
0,5 mleka
90 g masła


Przygotowanie:
ciasto marchewkowe:
(blaszka 17 cm) 
Jajka ucieramy z cukrem, następnie dodajemy olej, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cynamonem oraz orzechami. 
Do utartej masy dodajemy marchewkę, mieszamy dokladnie. 
Masę przelewamy do foremki 17 cm i pieczemy okolo 40 minut w 180 stpniach (przed wyjęciem sprawdzic patyczkiem czy ciasto sie upiekło). 
Ostudzone ciasto przecinamy na 2 blaty.
masa serowa:
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i studzimy. Ser biały przeciskamy przez praskę dwa razy. Następnie łączymy go z mascarpone i cukrami oraz otartą skórką cytrynową. Potem dodajemy ostudzoną żelatynę oraz ubitą na sztywno śmietanę.
masa jabłkowa:
(blaszka 17 cm) 
Jabłka obieramy i kroimy w małą kostkę,posypujemy cynamonem, skrapiamy sokiem z cytryny. W garnku rozpuszczamy cukier i wrzucamy jabłka. Gotujemy chwilę, aby jabłka zmięły. Studzimy. Galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance wody, Zalewamy nią jabłka, a kiedy zacznie tężeć przelewamy do formy w której piekliśmy ciasto marchewkowe. Odstawiamy do całkowitego zastygnięcia.
masa budyniowa:  
Budynie gotujemy na mleku, a potem studzimy. Ostudzony budyń łączymy z miękkim masłem w temperaturze pokojowej.

Wykonanie:
Jeden blat ciasta układamy na środku większej formy (ok.24 cm), boki zalewamy masą serową, wierzch smarujemy warstwą ok.1 cm.Odstawiamy na kilka minut do lodówki aby masa zastygła. Następnie na środku układamy galaretkę jabłkową i tą także zalewamy masą serową, kiedy zastygnie układamy na niej drugi blat marchewkowy, a boki ozdabiamy masą budyniową.



wtorek, 16 maja 2017

Ciastka ptysiowe z kruchą skórką



Mięciutkie w środku, chrupiace na zewnątrz. Koniecznie spróbujcie tych uroczych ciasteczek. 

CIASTKA PTYSIOWE Z KRUCHĄ SKÓRKĄ


Składniki :
kruche ciasto:
90 g masła
110 g mąki
100 g cukru
ciasto ptysiowe:
4 jajka
250 ml mleka
20 g cukru
120 g masła
szczypta soli
220 g mąki typ 450

Przygotowanie:
Ciasto kruche:
Zagniatamy wszystkie składniki na kruche ciasto. Ciasto dzielimy na 4 części, a każdą z nich rozwałkowujemy, między dwoma kawałkami papieru do pieczenia, na cienkie płaty około 1mm. Rozwałkowane płaty wstawiamy na tackach lub pergaminie do zamrażalnika na kilka minut. Potem w ciasta wycinamy okrągłą foremką kółka o średnicy ok.8 cm.
Ptysie:
Mleko wraz z cukrem oraz masłem gotujemy do rozpuszczenia składników. Do masy dodajemy mąkę i cały czas mieszając podgrzewamy aż masa będzie gęsta , gładka i będzie odstawała od garnka.

Ciasto przekładamy do miski i miksujemy aby uwolnić parę i obniżyć temperaturę .Do lekko przestudzonego ciasta dodajemy po trochu rozmącone jajka. Miksujemy aż ciasto będzie gładkie.

Przekładamy je do rękawa cukierniczego z którego wyciskamy je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Na wierzchu ciasta ptysiowego układamy po 1 krążku ciasta kruchego i całość pieczemy w 180 stopniach przez około 40 - 45 minut. 
Upieczone ciastka studzimy.





niedziela, 14 maja 2017

Ciasto orzechowo-serowe siostry Anastazij


Przyznam szczerze, że do przepisów siostry Anastazji podchodziłam z dużą rezerwą, chociaż nawet nie wiem dlaczego. To ciasto mnie dosłownie skusiło, ale też zaskoczyło wyjątkowym smakiem. Połączenie lekkiego orzechowego biszkoptu i sernika jest świetnym pomysłem. Ciasto jedno z lepszych jakie ostatnio zrobiłam. Polecam.

CIASTO SEROWO-ORZECHOWE SIOSTRY ANASTAZJI

Składniki:
biszkopt:
(20x30)
3 jajka
1 szkl drobno posiekanych orzechów włoskich
1/2 szkl cukru
1/4 margaryny
1 czubata łyżka mąki pszennej
1 czubata łyża mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
masa sernikowa:
500 g białego sera
3 jajka
1/2 szkl cukru
1 budyń śmietankowy
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 margaryny (rozpuszczona i ostudzona)
masa do przełożenia:
1 szkl śmietany 18%
1 kostka masła
3 łyżki cukru pudru


Przygotowanie:
biszkopt:
Margarynę rozpuszczamy i studzimy. Białka ubijamy na sztywno z cukrem.Następnie dodajemy do masy żółtka i ostudzoną rozpuszczoną margarynę. Do masy przesiewamy mąki oraz proszek do pieczenia. Mieszamy łyżką. Na końcu dodajemy posiekane drobno orzechy i mieszamy delikatnie. Masę przelewamy do formy i pieczemy w 170 stopniach przez ok. 15 minut. Biszkopt studzimy i kroimy na 2 blaty.
masa sernikowa:
(20x30)
Białka ubijamy na sztywno. Resztę składników miksujemy razem niezbyt długo, tylko do połączenia. Masę serową łączymy z białkami. Przelewamy do formy wyłożonej papierem i pieczemy w 180 stopniach przez ok. 50 minut
masa do przełożenia:
Margaryną w temperaturze pokojowej ucieramy z cukrem pudrem, a potem do masy dodajemy po łyżce śmietany także w temperaturze pokojowej

Wykonanie:
Blat orzechowy smarujemy połową masy śmietanowej,  na niej układamy sernik, który smarujemy resztą masy. Całość przykrywamy drugim blatem orzechowym . Wierzch można polać polewą czekoladową.




piątek, 12 maja 2017

Polędwiczki grillowane z puree z groszku


Zbliża sie weekend, a zatem dla niekótrych też czas grillowania, dlatego dzisiaj przepis specjalnie na taką okazję. Zazwyczaj na grillu , oprócz kiełbas pojawia się karkówka, boczek albo drób. Ja proponuję wrzucić na ruszt polędwiczki. Mięso odpowiednio zamarynowane jest po przyrządzeniu miękkie, soczyste i smaczne 
(trzeba pamiętać, aby do dłuższego marynowania mięsa, jak w tym przpadku, nie dodawać soku z cytryny, bo podobnościna białko i mięso jest twarde). 
Podałam je z puree z zielonego groszku i mięty, które jest lekko łodkie,ale orzeźwiające i moim zdaniem bardzo pasowało do grillowanych polędwiczek. 


POLĘDWICZKI GRILLOWANE 
z PUREE z ZIELONEGO GROSZKU


Składniki: 
1 średniej wielkości polędwica wieprzowa
marynata:
2 łyżki musztardy francuskiej
1 łyżeczka miodu
2 ząbki czosnku
1/2 szkl oliwy
szczypta soli i pieprzu
puree :
400 g zielonego groszku 
kilka listków mięty mięty
2 łyżki śmietany 18%
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Polędwicę kroimy w plastry ok. 1,5 cm grubości. 
Musztardę francuska (ta z ziarnami gorczycy) lekko blendujemy z czosnkiem, miodem oraz oliwą. Taka marynatą obtaczamy plastry polędwicy, odkładamy do miski,którą przykrywamy folia spożywczą i odstawiamy na noc do lodówki. 
Zamarynowaną poledwicę grillujemy.

puree z groszku:
Zielony groszke gotujemy około 4-5 minut. Odsączamy z wody przkładamy do blendera i miksujemy z kilkoma listkami mięty oraz śmietaną. Doprawiamy do smaku sola i pieprzem. 

Polędwiczki w ten sposób można także przygotować na patelni grillowej lub na grillu elektrycznym.


środa, 10 maja 2017

Sernik z karmelizowanymi jabłkami



Sernik o smaku szarlotki? 
Dla mnie pomysł idealny, ponieważ uwielbiam wszystkie jabłeczniki, a jednocześnie lubię wciąż eksperymentować z nowymi smakami serników.  Inspiracją do tego przepisu była reklama serka Philadelphia, którą znalazłam w jednej z gazet. Sernik można zrobić z tych serków, ja jednak użyłam zwykłego białego sera. Sernik pychotka.


SERNIK Z KARMELIZOWANYMI JABŁKAMI



Składniki:
spód:
1/2 szkl płatków owsianych
5 herbatników
40 g masła
masa serowa:
1/2 kg sera
2 jajka
2 łyżki śmietany 18%
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 cukier waniliowy
2 łyżki cukru
jabłka:
2 kwaśne jabłka
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 szklanki brązowego cukru
2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:
spód:

Płatki prażymy na suchej patelni. Herbatniki rozkruszamy drobno. Masło  rozpuszczamy. Płatki mieszamy z ciastkami i masłem. Wykładamy na formę i dociskamy do dna. Formę wstawiamy na 5 minut do piekarnika 180 stopni, potem wyjmujemy i studzimy.
masa serowa:
Ser, cukier, cukier waniliowy,śmietanę,mąkę oraz żółtka miksujemy krótko do połączenia składników. Białka ubijamy na sztywno, łączymy z resztą masy.
jabłka:
Jabłka obieramy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy w ósemki. Jabłka skrapiamy sokiem z cytryny a następnie posypujemy cynamonem. Cukier rozpuszczamy na patelni a gdy zacznie się karmelizować dodajemy jabłka. Jabłka podsmażamy w karmelu aż zrobią się miękkie. 

Wykonanie:
Skarmelizowane jabłka układamy na podpieczonym, ostudzonym spodzie. Zalewamy całość masą serową. Lekko stukamy o podłogę formą aby masa równomiernie się rozłożyła między jabłkami. Sernik pieczemy około godzinę w kąpieli wodnej. Po upieczeniu studzimy, a potem ozdabiamy prażonymi jabłkami i białą czekoladą.




niedziela, 7 maja 2017

Banany smażone w cieście kokosowym


W kuchni azjatyckiej znajdziemy nie tylko aromatyczne dania typu curry, pad thai czy dania z ryżem, ale też bardzo smaczne desery, z którymi kuchnia wschodu jest kojarzona rzadko, a szkoda bo są zaskakujące i pyszne. Poniżej znajdziecie przepis na jeden z bardziej znanych deserów czyli banany smażone w cieście. 

 BANANY SMAŻONE w CIEŚCIE


Składniki:
4-5 bananów
olej do smażenia
ciasto:
1/2 szkl wiórków kokosowych
1/2 szkl uprażonego sezamu
1/3 szkl mąki z tapioki
3/4 szkl mąki ryżowej
2 łyżki cukru
1 szczypta soli
ok.3/4 szklanki wody

Przygotowanie:
ciasto :
W misce mieszamy obydwie mąki  i wodę (trochę ponad  3/4 szkl), cukier oraz sezam i wiórki koksowe. Dodajemy szczyptę soli.

Banany obieramy ze skóry i kroimy w plastry. Plastry maczamy w cieście, a następnie łyżką kładziemy na głębokim, mocno rozgrzanym w woku tłuszczu (najlepiej smażyć w woku ponieważ do garnka ciasto za bardzo przywiera). Wyciągamy z tłuszczu na ręcznik papierowy aby wchłoną nadmiar oleju.

(zamiast mąki z tapioki można użyć mąki pszennej w proporcji 5 łyżek pszennej, 2 łyżki ryżowej)


przepis według D. Ładochy

piątek, 5 maja 2017

Kurczak w sosie chińskim z prażonym makaronem


Na kurczaka w sosie chińskim można znaleźć mnóstwo przepisów. Dlaczego, więc ten jest wyjątkowy? Ze względu na sposób przygotowania (mięso mielimy) oraz podania - ze smażonym makaronem ryżowym, który wygląda jak nasze prażynki. Można oczywiście podać w  bardziej tradycyjnej wersji czyli makaronem ugotowanym.


KURCZAK W SOSIE CHIŃSKIM  
PRAŻONYM MAKARONEM RYŻOWYM


Składniki:
1/2 filetu z kurczaka
1 cebula
1-2 cm imbiru
1 łodyga trawy cytrynowej
sok z 1 limonki
1 mała marchew
2-3 kolby kukurydzy marynowanej
1 łyża sosu ostrygowego
2 łyżki sosu sojowego
1/2 łyżeczki cukru brązowego
1 szklanka wody
1 łyżeczka mąki z tapioki
makaron ryżowy typu wstążki
olej do smażenia

Przygotowanie:
makaron prażony:
Suchy (nie ugotowany) makaron smażymy na głęboki tłuszczu. Kiedy wyrośnie jak prażynki wyjmujemy na ręcznik papierowy i odsączamy z nadmiaru tłuszczu.

Makaron można również przygotować tradycyjnie, gotując w wodzie według czasu podanego na opakowaniu.

Na oleju smażymy posiekaną w pióra cebulę oraz starty na drobnej tarce imbir. Kiedy cebula się zeszkli dodajmy startą marchew oraz trawę cytrynową przeciętą na pół. Następnie dodajemy zmielony na dużych oczkach filet z kurczaka i obsmażamy mięso. Polewamy wszystko sokiem z limonki i dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki małe kolby kukurydzy i wodę. Doprawiamy do smaku sosem sojowym i ostrygowym oraz  cukrem. Mąkę z tapioki rozrabiamy w odrobinie zimnej wody, wlewamy na patelnię i mieszamy aby zagęścić danie.

z  makaronem prażonym


środa, 3 maja 2017

Smażony ryż z ananasem i nerkowcami


Kuchnia tajska jest bardzo oryginalna i zróżnicowana pod względem produktów, smaków i aromatów. Chyba nigdy mi się nie znudzi, uwielbiam odkrywać kolejne zaskakujące dania. Dzisiaj smażony ryż, ale nie będzie to tradycyjne włoskie risotto, a bardzo aromatyczny ryż jaśminowy z dodatkiem orzechów nerkowca i ananasem. Należy tylko uważać, aby przed smażeniem ryżu nie rozgotować, bo  podczas smażenia zamieni się w papkę.

RYŻ SMAŻONY z NERKOWCAMI
i ANANASEM


Składniki:
(na 2 porcje)
1 torebka ryżu jaśminowego
1 szalotka
1 jajko
2-3 plastry ananasa (może być z puszki)
kilka sztuk orzechów nerkowca
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka sosu ostrygowego
olej do smażenia (najlepiej kokosowy)

Przygotowanie:
Ryż gotujemy. Nerkowce obsmażamy na patelni.
Olej rozgrzewamy na woku, dodajemy drobno posiekaną szalotkę i przez chwilę smażymy. Wlewamy rozmącone jajko i mieszamy jak jajecznicę (rozdrabniamy na małe kawałki) 
Następnie dodajemy pokrojonego drobno ananasa i ryż.  Całość polewamy sosem sojowym i ostrygowym i mieszamy dokładnie. Smażymy jeszcze przez chwilę.  
Przed podaniem mieszamy z podsmażonymi nerkowcami.


Przepis według D. Ładochy

poniedziałek, 1 maja 2017

Ryż jaśminowy z wołowiną



Początek maja temperaturą nas nie rozpieszcza, a więc i sezon grillowy trudno rozpocząć. Dlatego maj zaczynam rozgrzewającym daniem z kuchni wschodu. Od czau do czasu różne markety organizują akcje tematyczne związane z kuchniami świata. Z tej okazji wydają gazetki reklamowe z produktami oraz przepisami.  Czasem można w nich znaleźć naprawdę ciekawe i jak się okazuje ( przetestowałam na sobie) bardzo smaczne pomysły. Moje dotychczasowe domowe przygody z kuchnią azjatycką ograniczały się głównie do drobiu, rzadko do wieprzowiny, dlatego przepis na wołowinę z ryżem tak mnie zaciekawił. Danie w stu procentach trafione w moje smaki.


RYŻ JAŚMINOWY z MIELONĄ WOŁOWINĄ



Składniki:
(2 porcje)
100 g ryżu jaśminowego
200 g mielonej wołowiny
1 cebula
2 -3 cm imbiru
1 jajko
4 liście kapusty pekińskiej
1/2 czerwonej papryki
2 łyżeczki sosu sojowego
1 łyżeczka sosu ostrygowego
1/2 łyżeczki pasty curry (opcjonalnie, do zaostrzenia smaku)
3 łyżki oleju kokosowego do smażenia

Przygotowanie:
Ryż gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie.
Cebulę kroimy w pióra, imbir ścieramy na drobnej tarce. 
Na rozgrzany olej wrzucamy cebulę i imbir, smażymy do zeszklenia (jeśli danie ma być ostre dodajemy też 1/2 łyżeczki pasty curry). 
Następnie dodajemy rozmącone jajko i mieszamy z cebulą. 
Kiedy jajko się zetnie dodajemy mięso mielone i chwilę smażymy. 
Po kilku minutach dodajemy pokrojoną w małą kostkę paprykę oraz kapustę pekińską (tylko białą część) pokrojoną również w małą kostkę. Smażymy mieszając. 
Kiedy warzywa lekko zmiękną dodajemy wymieszany w misce sos sojowy, ostrygowy. Mieszamy. Pod koniec smażenia dodajemy ugotowany ryż jaśminowy i mieszamy



piątek, 21 kwietnia 2017

Ciasto Kubanka



Przepis na ciasto Kubanka można znaleźć na wielu blogach. Nic dziwnego, bo wygląda bardzo apetycznie i kusząco, a więc skusiłam się też ja. Przepis źródłowy (tu) zrobiłam na swoją standardową blaszką 20x30 cm z biszkoptem, który zawsze mi wychodzi oraz dokonałam drobnej zmiany w masie budyniowej. Ciasto jest bardzo smaczne, polecam.

KUBANKA


Składniki:
biszkopt:
3 jajka
3/4 szkl cukru
3/4 szkl mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 czubata łyżka kakao
1/4 szkl oleju
krem:
0,75 l mleka
2 budynie śmietankowe z cukrem
2 łyżki Nutelli lub innego kremu czekoladowego
200 g masła w temperaturze pokojowej
dodatkowo:
1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (450g)
12 herbatników jasnych
12 herbatników ciemnych
wierzch:
300 ml śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru
fix do śmietany (opcjonalnie)

Przygotowanie:
biszkopt:
Białka ubijamy na sztywno z cukrem, następnie dodajemy po 1 żółtku i ucieramy do połączenia z białkiem.Dodajemy olej. Do masy przesiewamy obydwie mąki oraz proszek i kakao, mieszamy delikatnie łyżką.
Masę wylewamy do formy 20x30 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika 170 stopni na około 20 minut. Biszkopt studzimy.
krem:
Na mleku gotujemy gęsty budyń. Budyń studzimy. Ostudzony budyń miksujemy z masłem w temperaturze pokojowej oraz 2 łyżkami kremu czekoladowego typu Nutella.
wierzch:
Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i opcjonalnie fix-em do śmietany

Wykonanie:
Na ostudzony biszkopt wykładamy krem budyniowy, przykrywamy jasnymi herbatnikami. Herbatniki smarujemy warstwą dżemu z czarnej porzeczki, przykrywamy ciemnymi herbatnikami, Na ciemnych herbatnikach układamy bitą śmietanę i posypujemy lekko kakao.



piątek, 14 kwietnia 2017

Obiad bez mięsa - gulasz warzywny


Pysznie, aromatycznie i sycąco. Takie danie bezmięsne proponuje na dzisiejszy obiad lub kolację.   

GULASZ WARZYWNY
PĘCZAK z WARZYWAMI



Składniki:
1/2 kalafiora
100 g kaszy pęczak
300 g małych pieczarkek
1 cebula
1 marchewka
oliwa do smażenia
2 łyżki jasnego sosu sojowego
pieprz i oregano  do smaku

Przygotowanie:
Kaszę pęczak gotujemy według przepisu na opakowaniu. Kalafiora dzielimy na mniejsze różyczki i gotujemy, aż będzie miękki.
Cebulę pokrojona w pióra podsmażamy na oliwie w dużym garnku. Kiedy sie zeszkli dodajemy do niej pokrojoną w cienkie plasterki marchewkę oraz pokrojone w ćwiartki małe pieczarki. Smażymy kilka minut,aż warzywa zmiękną (można podlać trochę wodą). Następnie dodjemy ugotowanego kalafiora oraz kaszę pęczak. Do całości dodajemy sos sojowy, pieprz oraz oregano, mieszamy i jeszcze chwilę razem dusimy. 
Podajemy posypane natką pietruszki