niedziela, 28 stycznia 2018

Piekielne skrzydełka z ziołami


Dzisiaj przepis na ostro, na baaardzo rozgrzewający obiad. Coś dla fanów mocnych wrażeń kulinarnych, bo przepis na piekielne skrzydełka jest naprawdę wybuchowy. Jeśli jednak wolelibyście złagodzić piekielną moc tego dania użyjcie zwykłej oliwy zamiast oleju z dodatkiem chilli.


PIEKIELNE SKRZYDEŁKA z ZIOŁAMI

Składniki:
500 g skrzydełek
4 ząbki czosnku
po 4 łyżki posiekanego oregano i rozmarynu,
100 ml oleju z dodatkiem chilli
sól, pieprz

Przygotowanie:
Na marynatę mieszamy posiekany czosnek,oregano i rozmaryn oraz olej, lekko doprawiamy solą i pieprzem. 
Skrzydełka płuczemy, osuszamy, smarujemy marynatą. Odstawiamy w naczyniu owiniętym folią spożywczą. Po 2-3 godzinach lub nocy w marynacie skrzydełka smażymy na patelni przewracając od czasu do czasu.


wtorek, 16 stycznia 2018

Ryż jaśminowy z grzybami mun, porem i kapustą


Moja kolejna odsłona ryżu w stylu azjatyckim to  zaskakujące i bardzo smaczne połączenie ze smażonym porem, kapustą pekińską oraz grzybami mun, z dodatkiem sezamu i chrupiących pestek dyni. 

RYŻ SMAŻONY z GRZYBAMI MUN, POREM I KAPUSTĄ

Składniki:
(na 2 porcje)
100 g ryżu jaśminowego
1 łyżka świeżego startego imbiru
2 ząbki czosnku
3/4 małego pora
garść grzybów mun
150 g posiekanej białe kapusty
2 łyżki pestek dyni
2 łyżki sezamu
szczypta brązowego cukru
3 łyżki octu ryżowego 
5-6 łyżek sosu sojowego
olej do smażenia

Przygotowanie:
Ryż gotujemy uważając aby go nie rozgotować , może być al dente. Grzyby zalewamy wodą i moczymy. Po około 30 minutach odcedzamy i kroimy w paski. Pora kroimy w pióra. Kapustę siekamy.
Na 2-3 łyżkach oliwy podsmażamy posiekany czosnek oraz imbir. Kiedy się zarumienią odcedzamy na sicie, ale nie wylewamy oliwy. Na tej oliwie podsmażamy grzyby, kapustę i pora, a kiedy będą miękkie dodajemy ugotowany ryż. Całość mieszamy, dodajemy odrobinę brązowego cukru , ocet ryżowy, oraz wyciągnięte wcześniej z oliwy czosnek i imbir. Ponownie mieszamy.  Na koniec doprawiamy sosem sojowym i posypujemy uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni i sezamem.

Do ryżu można dodać też podsmażone tofu, jajko lub kurczaka.






piątek, 12 stycznia 2018

Ryż jaśminowy z kurczakiem smażony na sposób tajski


Dzisiaj przepis szczególnie  polecany dla wielbicieli kuchni azjatyckiej. Szybko, pysznie i pożywnie. O ile różnego typu curry mi się przejadły, to smażony ryż w różnymi dodatkami to jedno z dań, które w kuchni azjatyckiej mi się nie znudzi. Ryż w tej wersji ma dość charakterystyczny aromat, ale mimo to powinien Wam posmakować ( w tym zapachu chyba cały jego urok). Polecam.

RYŻ JAŚMINOWY Z KURCZAKIEM NA SPOSÓB TAJSKI

Składniki:
100 g ryżu jaśminowego
1 jajko
2 szalotki
1/2 filetu z kurczaka
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki sosu ostrygowego
olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:
Ryż gotujemy al dente. Szalotki kroimy w pióra i podsmażamy na oleju,a kiedy się zeszklą dodajemy jajko i smażymy aż się zetnie. Jajko z szalotką odkładamy na bok patelni, albo talerz. Na olej wrzucamy filet kurczaka pokrojony w małe kawałki. Kiedy kurczak będzie usmażony dodajemy ugotowany ryż oraz jajko z szalotką. Całość polewamy wymieszanymi sosami (sojowy + ostrygowy) mieszamy aby wszystkie składniki się połączyły. Podajemy posypane dymką lub bazylią tajską.



przepis wg. D.Ładochy

wtorek, 9 stycznia 2018

Karnawałowy deser bananowy z rumowym karmelem


Karnawał w pełni, więc pora na zakrapiany rumem deser z bananami. Jest słodko i pysznie. Deser obłędnie poprawiający humor w zimowe dni. Polecam.

DESER BANANOWY z RUMOWYM KARMELEM


Składniki:
1,5 opakowania herbatników typu Petit
1 cytryna
2 banany
2 łyżki rumu
krem:
0,75 litra mleka
3 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki pszennej
2 żółtka
½ szklanki cukru
1 cukier waniliowym
100 gram masła
„wstawiony”karmel:
300 g cukru trzcinowego
150 ml wody
1 łyżka mąki
1/3 szklanki wody
4 łyżki rumu

Przygotowanie:
Herbatniki kruszymy na pył.
Z cytryny wyciskamy sok.
Banany obieramy i kroimy na cienkie plasterki,a następnie zalewamy sokiem z cytryny oraz rumem.
krem:
2 żółtka rozrabiamy z 1 szklanką mleka oraz mąką ziemniaczaną i mąką pszenną.
Pozostałe pół litra mleka podgrzewam z cukrem oraz cukrem waniliowym. Kiedy zacznie się gotować dodajemy mieszankę z jajek i mąki. Mieszamy. Powstanie gęsty budyń, który musimy ostudzić. Ostudzony budyń miksujemy z masłem w temperaturze pokojowej.Krem schładzamy
 „wstawiony” karmel:
Cukier wsypujemy do garnka z grubym dnem zalewamy wodą i mieszając podgrzewamy, aż cukier się rozpuści. Podgrzewamy jeszcze chwilę do momentu pojawienia się bąbelków na powierzchni płynu. Dodajemy rozpuszczoną w wodzie mąkę , mieszamy, zdejmujemy z ognia, a kiedy lekko przestygnie łączymy z rumem.

Na dno pucharków wsypujemy cienką warstwę pokruszonych herbatników, następnie nakładamy warstwę schłodzonego kremu. Na kremie układamy plasterki bananów, które przykrywamy warstwą karmelu. Karmel posypujemy cienka warstwą herbatników. Nakładamy ponownie warstwę kremu. Ozdabiamy warstwą pokruszonych herbatników i plasterkami bananów.



poniedziałek, 1 stycznia 2018

Złoty sernik noworoczny


Nowy Rok zaczynamy od pysznego sernika pachnącego pomarańczami. Wszystkim czytelnikom bloga życzę, aby ten Nowy Rok 2018 przyniósł Wam wiele szczęścia. Niech będzie to dobry rok dla wszystkich. Odkrywajcie nowe smaki i aromaty i niech to przynosi Wam radość każdego dnia.



ZŁOTY SERNIK NOWOROCZNY
 ZE SKÓRKĄ POMARAŃCZOWĄ


Składniki:
spód:
150 g herbatników
75 g masła
4 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
masa serowa:
500 g sera białego
250 g serka mascarpone
3 jajka
40 g mąki pszennej
sok z 1/2 pomarańczy
200 g cukier
kilka kropli ekstraktu waniliowego
wierzch:
200 g śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru
3/4 szkl gorącej wody
galaretka pomarańczowa
skórka pomarańczowa otarta z 1 pomarańczy 

Przygotowanie:
spód:
Herbatniki kruszymy bardzo drobno, mieszamy z rozpuszczonym masłem i skórką pomarańczową. Wysypujemy na dno tortownicy wyłożonej papierem i dociskamy.
masa serowa:
Wszystkie składniki na masę przekładamy do miski i miksujemy krótko do połączenia w jednolita masę. Przelewamy na spód z ciastek i pieczemy w kąpieli wodnej przez 50 minut w 180 stopniach. Po tym czasie sernik wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
wierzch:
Galaretkę rozpuszczamy w 3/4 szklanki wody i studzimy. Śmietanę ubijamy z cukrem. Do ubitej śmietany dodajemy tężejącą galaretkę i skórkę pomarańczową. Masę wylewamy na ostudzony sernik i wstawiamy do lodówki do stężenia wierzchu.