Espresso tonic

Kawa mrożona w wersji mega energetycznej. Zimna i orzeźwiająca, a do tego daje mega kopa, więc jeśli będziecie zmęczeni upałem i zrobi się sennie wystarczy kilka łyków tonic espresso, na pewno postawi Was na nogi.

 ESPRESSO TONIC

Składniki:
(1 porcja)
1 mała filiżanka świeżo parzonej kawy espresso (ok.30 ml.)
200 ml tonicu
lód

Przygotowanie:

Tonic i espresso schładzamy w lodówce. Schłodzony tonic przelewamy do wysokiej szklanki i dodajemy lód, a następnie delikatnie po ściance szklanki wlewamy zimną kawę tak , aby powstały dwie warstwy. Dodatkowo można podać z plasterkiem cytryny.

Oreo tartaletki z kremem jagodowym

Po wczorajszym spacerze w lesie wróciłam ze zbiorem słodkich jagódek i pięknych jeżyn. Z części tych leśnych skarbów powstał taki oto pyszny deser na niedzielę. Polecam nie tylko dla małych łasuchów, ale też dla tych większych na przykład do kawy.

TARTALETKI OREO Z KREMEM JAGODOWYM

Składniki:
tartaletki:
(5 szt)
350 g ciastek oreo
90 g masła
krem:
120 g musu z jeżyn i jagód (tj. 130 g jeżyn i 150 g jagód)
120 g białej czekolady
200 ml śmietany 30%
200 g serka mascarpone
dodatkowo:
jagody lub inne owoce do ozdoby

Przygotowanie:
tartaletki:

Ciastka oreo miksujemy w rozdrabniaczu na "piasek", dodajemy rozpuszczone masło i mieszamy. Mokrymi ciastkami wykładamy foremki na tartaletki i dociskamy do boków i dna foremek dłonią. Odstawiamy do lodówki na co najmniej 60 minut.

krem:

Jagody i jeżyny przekładamy do rondla i podgrzewamy, aż owoce zmiękną i puszczą sok. Owoce miksujemy blenderem na mus, a potem przecieramy przez sito, aby pozbyć się większych grudek. Lekko studzimy.

Śmietanę podgrzewamy, rozpuszczamy w niej białą czekoladę, studzimy. Masę czekoladową łączymy z musem owocowym i odstawiamy na noc do lodówki.

Rano masę owocowo-czekoladową łączymy z serkiem mascarpone. Powstałym kremem napełniamy ciasteczkowe tartaletki. Wierzch ozdabiamy owocami.

Tarta z kremem brzoskiwniowo-malinowym

Owocowych inspiracji ciąg dalszy. Dzisiaj na deser tarta na chrupiącym ciasteczkowym spodzie z kremem z brzoskwiń, malin i truskawek. Smak uzupełniają świeże owoce ułożone na wierzchu.

TARTA z KREMEM BRZOSKWINIOWO-MALINOWYM

 

Składniki:

spód:

300 g herbatników typu petit

50 g mąki migdałowej lub zmielonych migdałów

90 g masła

krem:

3 duże brzoskwinie

garść malin

10 truskawek

200 g serka mascarpone

3 łyżki cukru pudru

240 ml śmietany 30%

2 łyżki żelatyny

70 ml wody

Przygotowanie:

spód:

Herbatniki kruszymy na "piasek", mieszamy z mąką migdałową oraz rozpuszczonym masłem. Mokrymi ciastkami wykładamy tortownicę lub formę do tarty wysmarowaną masłem. Ciastka dociskamy dłonią do dna i boków formy. Odstawiamy do lodówki na 30 minut lub jeśli spód ma być chrupiący pieczemy przez 12 minut w 180 stopniach. (po upieczeniu koniecznie ostudzić)

krem: 

Wszystkie owoce miksujemy na mus. Mus przecieramy przez sitko, aby pozbyć się większych skórek, a następnie łączymy z serkiem i cukrem (jeśli jest za mało słodki dosłodzić według uznania). 

Żelatynę rozpuszczamy w ciepłej wodzie, studzimy.

Śmietanę ubijamy na sztywno, łączymy z żelatyną, a potem z masą owocową. Całość przelewamy na spód z ciastek i wstawiamy do lodówki do stężenia (co najmniej 2 godziny)

Wierzch ozdabiamy owocami. Owoce dodatkowo można posmarować tężejącą bezbarwną galaretką (opcjonalnie).

Brownie z musem czekoladowym i owocami

Bez względu na porę roku czy pogodę ciasto czekoladowe to zawsze dobry pomysł. A jeśli dodamy do niego jeszcze czekoladowy mus i ulubione owoce otrzymamy obłędny deser, któremu nie łatwo się oprzeć.

BROWNIE z MUSEM CZEKOLADOWYM I OWOCAMI

Składniki:
(forma20x30)
brownie:
150 g gorzkiej czekolady
320 ml mleka
1 łyżka octu
80 ml rozpuszczonego masła
1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
240 g mąki
50 g kakao
200 g cukru
1 łyżeczka sody
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
mus:
175 g gorzkiej czekolady
240 ml śmietany
dodatkowo:
owoce sezonowe

Przygotowanie:
brownie:

Mleko łączymy z octem i odstawiamy na 15 minut. 

W misce mieszamy składniki suche (mąkę, kakao, cukier,sodę, proszek do pieczenia, sól).

Czekoladę rozpuszczamy z masłem i ekstraktem waniliowym, a potem studzimy.

Łączymy ostudzoną czekoladę z mlekiem, a następnie ze składnikami suchymi. Mieszamy do połączenia wszystkich składników. 

Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni C. Pieczemy 30-35 minut.

mus:

100 ml śmietany podgrzewamy i rozpuszczamy w niej czekoladę. Masę studzimy, odstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę.

Resztę śmietany ubijamy na sztywno, a potem łączymy delikatnie ze schłodzoną czekoladą.

Brownie smarujemy musem i ozdabiamy owocami.

 

Sałatka owocowa - bomba letnich witamin

 Lato w tym roku nas nie rozpieszcza, ale przynajmniej możemy w pełni korzystać z jego smaków. Lato przynosi nam bogactwo świeżych i soczystych owoców, dlatego warto po nie sięgać jak najczęściej. U mnie dzisiaj taki prosty, ale pyszny deser.

SAŁATKA OWOCOWA

 

Składniki:

garść truskawek

garść borówek

garść czereśni

kilka malin

1 brzoskwinia

dressing:

2 łyżki soku z cytryny

2 łyżki soku z limonki

1 łyżeczka syropu klonowego

Przygotowanie:

Owoce myjemy. Czereśnie drylujemy, kroimy na połówki. Truskawki jeśli są duże także kroimy na połówki. Brzoskwinię kroimy na mniejsze kawałki. Wszystkie owoce układamy na dużym talerzu i skrapiamy dressingiem (mieszamy sok z limonki, cytryny i syropu klonowego) lub octem balsamicznym.

inspiracja: love&lemon

Boczek pieczony w piwie

Dzisiaj mam niespodziankę dla smakoszy piwa, którzy lubią do niego przekąsić coś konkretnego. Będzie to przepis na boczek pieczony w ich ulubionym trunku. Smak piwa, w mięsie upieczonym w taki sposób, jest rzeczywiście jest bardzo wyczuwalny.

BOCZEK PIECZONY W PIWIE

Składniki:

ok. 700 g boczku surowego

1 piwo miodowe

2-3 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki czerwonej papryki, soli i pieprz

Przygotowanie:

Boczek nacieramy czosnkiem przeciśniętym przez praskę,papryką, solą i pieprzem i odstawiamy na co najmniej 2-3 godziny do lodówki.  Następnie pieczemy w naczyniu żaroodpornym do, którego wlewamy piwo. Temperatura pieczenia 160 stopni, czas  75 minut, po tym czasie podnosimy temperaturę do 200 stopni i podpiekamy jeszcze przez 20 minut.