niedziela, 24 lutego 2019

Pulpeciki w musztardowym sosie Dijon


Dzisiaj na obiad proponuję delikatne pulpeciki w kremowym sosie musztardowym. Można je podać tradycyjnie z ziemniakami, albo z kaszą gryczaną lub np. jak ja z makaronem.

PULPECIKI w SOSIE DIJON


Składniki:
pulpeciki:
350 g mięsa mielonego wieprzowego
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
szczypta soli i pieprzu
mąka do obtoczenia pulpetów
tłuszcz do smażenia
sos:
3 szkl bulionu
2 listki laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
3 łyżki musztardy dijon
2 łyżki mąki
szczypta gałki muszkatołowej
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
pulpeciki:
Do mięsa mielonego dodajemy jajko, bułkę tartą z odrobiną wody (tyle aby bułka zmiękła),sól i pieprz. Składniki mieszamy, a następnie formujemy małe kulki. Pulpety obtaczamy w mące i obsmażamy na rumiany kolor z każdej strony.
Obsmażone pulpety przekładamy do gotującego się bulionu z listkami laurowymi i zielem angielskim. Gotujemy ok. 10 minut, potem dodajemy musztardę i zagęszczamy sos mąką rozrobioną w odrobinie wody. Doprawiamy do smaku gałką, solą i pieprzem.











sobota, 16 lutego 2019

Bananowe muffiny z orzechami pekan i syropem klonowym


Małe, słodkie co nieco na weekend. Pyszne muffinki z bananami,orzechami i syropem klonowym. Kto się skusi?

BANANOWE MUFFINY z ORZECHAMI i  SYROPEM KLONOWYM



Składniki:
(około 18 szt)
60 g orzechów pekan (opcjonalnie włoskich)
2 duże dojrzałe banany
210 g mąki 
30 g masła
2 jajka
1/2 szkl mleka
4 łyżeczki syropu klonowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 1 cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szczypta cynamonu
1 szczypta soli 

Przygotowanie:
Miękkie dojrzałe banany rozgniatamy widelcem.
Masło roztapiamy i studzimy. Ostudzone masło łączymy z roztrzepanymi jajkami, mlekiem, ekstraktem lub cukrem waniliowym oraz syropem klonowym. Łączymy z rozgniecionymi bananami.
Mąkę, proszek do pieczenia, cynamon,sól mieszamy razem, a następnie partiami dodajemy do mokrej mieszanki. 
Ciasto przelewamy do foremek na muffiny do 2/3 wysokości foremki, wierzch posypujemy posiekanymi orzechami pekan (opcjonalnie włoskimi)  i pieczemy w 180 stopniach przez 20-25 minut.

Babeczki można też przygotować w foremkach z "kominem". W tym przypadku orzechy wsypujemy na dno foremki, a dopiero potem zalewamy ciastem. 
Po upieczeniu i wystudzeniu muffinów, przed podaniem do "komina" babeczki (dziurka) wlewamy dodatkowo łyżeczkę syropu klonowego



czwartek, 7 lutego 2019

Zimowe migdałowe gwiazdki


Zimowe migdałowe gwiazdki to kruche ciasteczka na jeden kęs, idealne do popołudniowej kawy.

CIASTKA MIGDAŁOWE

Składniki:
110 g mielonych migdałów
130 g mąki pszennej
100 g masła
3 łyżki cukru pudru
50 ml zimnej wody
szczypta soli
polewa:
50 g białej czekolady
50 ml śmietany 30%
skórka pomarańczowa do dekoracji
(opcjonalnie biały barwnik spożywczy)

Przygotowanie:
Mielone migdały, mąkę, masło, cukier i wodę oaz sól mieszamy i zagniatamy ciasto. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 1,5 cm i wycinamy z niego foremką gwiazdki. Ciastka pieczemy przez ok. 13-15 minut w 180 stopniach
polewa do dekoracji:
Czekoladę rozpuszczamy w śmietanie (opcjonalnie dodajemy biały barwnik). Polewamy nią ciastka. Ciastka dodatkowo można posypać kandyzowaną skórką pomarańczową.