czwartek, 7 lutego 2019

Zimowe migdałowe gwiazdki


Zimowe migdałowe gwiazdki to kruche ciasteczka na jeden kęs, idealne do popołudniowej kawy.

CIASTKA MIGDAŁOWE

Składniki:
110 g mielonych migdałów
130 g mąki pszennej
100 g masła
3 łyżki cukru pudru
50 ml zimnej wody
szczypta soli
polewa:
50 g białej czekolady
50 ml śmietany 30%
skórka pomarańczowa do dekoracji
(opcjonalnie biały barwnik spożywczy)

Przygotowanie:
Mielone migdały, mąkę, masło, cukier i wodę oaz sól mieszamy i zagniatamy ciasto. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 1,5 cm i wycinamy z niego foremką gwiazdki. Ciastka pieczemy przez ok. 13-15 minut w 180 stopniach
polewa do dekoracji:
Czekoladę rozpuszczamy w śmietanie (opcjonalnie dodajemy biały barwnik). Polewamy nią ciastka. Ciastka dodatkowo można posypać kandyzowaną skórką pomarańczową.


niedziela, 27 stycznia 2019

Roladki z indyka z kiełkami brokuła


Na niedzielny obiad proponuję roladki inspirowane naturą. Połączenie zielonych kiełków brokuła z delikatnym mięsem drobiowym.

ROLADKI z INDYKA z KIEŁKAMI BROKUŁA


Składniki:
1/2 filetu z piersi indyka
mąka do obtoczenia mięsa
1 kostka rosołowa +2 szklanki wody (lub 2 szkl bulionu)
kawałek brokuła
1/2 marchewki
farsz:
150 g mięsa z piersi indyka
100 g surowego boczku
150 g kiełków brokuła
1 ząbek czosnku
szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie:
farsz:
Mięso z filetu z indyka mielimy z surowym boczkiem oraz czosnkiem. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu do smak, kiełki brokuła i mieszamy delikatnie. 
Filet piersi z indyka kroimy na płaskie kotlety. Mięso dodatkowo cienko rozbijamy. Posypujemy delikatnie solą, nakładamy część farszu i zwijamy w roladę. Końce rolad spinamy wykałaczkami aby się nie rozpadły podczas smażenia. Rolady obtaczamy w mące i obsmażamy przez chwilę na rumiany kolor. 2 szklanki bulionu lub kostkę rosołową rozpuszczoną w gorącej wodzie  wlewamy na patelnię z obsmażonymi roladami. Dodajemy startą drobno marchewkę i  drobno pokrojonego brokuła. Dusimy pod przykryciem 30-40 minut (w zależności od grubości i wielkości rolad)
Podajemy z pieczonymi ziemniakami przekrojone na pół. Można polać powstałym podczas suszenia sosem.




piątek, 25 stycznia 2019

Schab w sosie pomidorowym z bazylią i koperkiem


Schab zwykle kojarzy się ze zwykłymi schabowymi, a przecież można go zrobić na wiele innych sposobów. Uwielbiam na przykład schab w cebuli. Dzisiaj dla odmiany zrobiłam go w nowej odsłonie. W sosie pomidorowym z bazylią i koperkiem. Mięso jest duszone w sosie, jest więc bardzo miękkie. A sam sos pomidorowy jest aromatyczny i świetnie pasuje do schabu. Dzięki wykorzystaniu kostek bulionowych Vegeta Natur robi się go wyjątkowo szybko.

SCHAB w SOSIE POMIDOROWYM 
z BAZYLIĄ I KOPERKIEM


Składniki:
6 plastrów schabu bez kości
1 cebula
3 ząbki czosnki
3 szkl wody
2 kostki bulionowe Vegata Natur - bulion warzywny (klik )
3 łyżki koncentratu
1 liść laurowy
3 ziarna ziela angielskiego
80 ml śmietany
pół pęczka koperku
garść świeżej bazylii
sól, pierz do smaku
mąka do obtoczenia kotletów

Przygotowanie:
Kotlety schabowe nacieramy solą i pieprzem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Kotlety obtaczamy w mące i smażymy na głębokiej patelni z każdej strony.  Na patelnię wrzucamy liść laurowy, ziele angielskie oraz wlewamy bulion warzywny (2 kostki bulionowe Vegeta Natur rozpuszczamy w gorącej wodzie) Przykrywamy pokrywką i dusimy, aż mięso zmięknie. Dodajemy koncentrat gotujemy chwilę, po czym dodajemy śmietanę,posiekany koperek i bazylię. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem


#durszlakXvegetanatur #vegetanatur #inspirowanenatura
Vegeta Natur - Inspirowane Naturą

poniedziałek, 21 stycznia 2019

Makaron razowy zapiekany z pulpecikami,cukinią i szpinakiem


 Pełnoziarnisty makaron zapiekany z mięsnymi kulkami,cukinią i szpinakiem to pełnowartościowe danie obiadowe. Znajdziemy w nim warzywa i mięso, aromatyczny sos i coś co wieńczy całość czyli pyszny parmezan.

ZAPIEKANY PEŁNOZIARNISTY MAKARON z PULPECIKAMI, CUKINIĄ I SZPINAKIEM

Składniki:
pulpeciki:
350 g łopatki lub szynki wieprzowej
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka Vegeta Natur do gyrosa (kilk)
szczypta soli i pieprzu
mąka do obtoczenia mięsa
tłuszcz do obsmażenia
sos:
2 szklanki gorącej wody
1 kostka bulionowa Vegeta Natur bulion warzywny
4 łyżki koncentratu
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka oregano
do zapiekania:
200 g makaronu pełnoziarnistego penne
1 mała cukinia
1 garść szpinaku baby
50 g startego parmezanu

Przygotowanie:
pulpeciki:
Mięso mielimy z cebulą i 1 ząbkiem czosnku. Do mięsa dodajemy bułkę tartą, jajko, przyprawę do gyrosa Vegeta Natur, odrobinę soli i pieprzu. Całość mieszamy do połączenia składników. 
Z mięsa robimy małe kulki, które następnie obtaczamy w mące i obsmażamy na głębokiej patelni.
Kostkę bulionową Vegeta Natur bulion warzywny rozpuszczamy w gorącej wodzie. Kiedy pulpeciki będą ładnie zarumienione dolewamy na patelnię bulion warzywny. Gotujemy 3-4 minuty i dodajemy koncentrat pomidorowy z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Całość gotujemy chwilę, aż sos zacznie gęstnieć. Na końcu dodajemy do sosu oregano.
zapiekanka:
Makaron pełnoziarnisty (najlepiej penne) gotujemy al dente. Ugotowany makaron mieszamy z pulpecikami i sosem, umytym szpinakiem (całe liście), oraz pokrojoną cukinią. 
Przekładamy wszystko do naczynia żaroodpornego i posypujemy startym parmezanem. Pieczemy przez 30 minut w 180 stopniach.

#durszlakXvegetanatur #vegetanatur #inspirowanenatura

Vegeta Natur - Inspirowane Naturą

niedziela, 13 stycznia 2019

Kociołek rozmaitości z żeberkami i kapustą


Mój drugi kociołek rozmaitości to propozycja dania jednogarnkowego z  żeberkami i pieczoną kapustą. W piekarniku dusimy żeberka z dodatkiem pysznej kapusty z grzybami. Powstały w ten sposób bigos jest niezwykle aromatyczny i smaczny. Stanowi świetny dodatek do żeberek, ale też jest bardzo dobry jako oddzielne danie. Całość nie wymaga skomplikowanych przygotowań i tylko jednego garnka lub naczynia żaroodpornego.

ŻEBERKA DUSZONE z KAPUSTĄ


Składniki:
500 g kapusty kiszonej
8-10 żeberek (1 większy pasek)
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
30 g suszonych grzybów 
1/2 łyżeczki miodu
2 liście laurowe
2-3 ziarna ziela angielskiego
1 łyżeczka tymianku
2 łyżki majeranku
3 łyżki sosu sojowego
4 łyżki whiskey (opcjonalnie)
sól, pieprz do smaku
2 łyżki mąki
2 szklanki gorącej  wody 
1 kostka bulionowa Vegeta Natur - bulion warzywny  (więcej produktów tu )

Przygotowanie:
Mięso kroimy na kawałki po 2 żeberka. Każdy kawałek nacieramy solą, pieprzem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę oraz posypujemy majerankiem, odstawiamy na godzinę.
Do naczynia żaroodpornego z pokrywką lub garnka do zapiekania na dno wkładamy cebulę pokrojoną w ósemki, liście laurowe, ziele angielskie, namoczone suszone grzyby oraz żeberka w przyprawach. Posypujemy tymiankiem (posiekanym świeżym lub suszonym)
W gorącej wodzie rozpuszczamy kostkę bulionową - bulion warzywny Vegeta Natur i przelewamy do naczynia z żeberkami. 
Dodajemy sos sojowy, miód oraz whiskey. Naczynie przykrywamy pokrywką i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. 
Dusimy 1-1,5 godziny, przewracając mięso od czasu do czasu.
Kiedy mięso będzie miękkie dodajemy pokrojoną, odciśniętą kiszoną kapustę i pieczemy jeszcze ok. 30-40 minut. Pod koniec duszenia do kapusty dodajemy mąkę rozrobioną w niewielkiej ilości wody, mieszamy i wstawiamy do piekarnika jeszcze na 5 minut, aż sos zgęstnieje.

 Inspirację do tego przepisu znalazłam tu

#durszlakXvegetanatur #vegetanatur #inspirowanenatura

Vegeta Natur - Inspirowane Naturą

sobota, 12 stycznia 2019

Ciasto makowe z bakaliami


Ciasto makowe z bakaliami to tradycyjny "Piegusek" w nowej wersji (starszą wersję znajdziecie tu ). Przepis na taką nową wersję Piegusa znalazłam w jednej z gazetek z przepisami. Ciasto robi się szybko i jest bardzo smaczne. Kto się skusi na kawałeczek?


CIASTO MAKOWE z BAKALIAMI


Składniki:
350 g maku
220 g mąki
330 g cukru
120 g masła
300 g śmietany 18%
4 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka octu
3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
skórka otarta z 1 pomarańczy
100 g skórki pomarańczowej kandyzowanej
70 g drobno posiekanych orzechów
1 szczypta soli
lukier:
1 szklanka cukru pudru
3-4 łyżki soku pomarańczowego

Przygotowanie:
Masło roztapiamy i studzimy.
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Do białek z cukrem dodajemy żółtka i mieszamy. Następnie dodajemy roztopione ostudzone masło, mąkę z proszkiem do pieczenia,śmietanę, ekstrakt waniliowy. Na końcu wsypujemy skórkę pomarańczową oraz orzechy. Mieszamy i przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy w 170 stopniach przez około 50 minut (do suchego patyczka)

Przestudzone ciasto polewamy lukrem  zrobionym z utartego z sokiem pomarańczowym cukrem pudrem.




poniedziałek, 7 stycznia 2019

Kociołek naturalnych rozmaitości - danie jednogarnkowe


W kociołku rozmaitości znajdziecie mnóstwo smaku, aromatu i koloru oraz naturalnych witamin. Oparty jest na warzywach oraz dodatku mięsa.Wszystko razem dusi się pod przykryciem w bulionie w jednym naczyniu. Może to być naczynie żaroodporne z przykrywką lub garnek, którego można używać w piekarniku. Kociołek możemy zrobić na obiad, a jeśli zostanie zabrać następnego dnia do pracy na lunch,albo zjeść na kolację.

KOCIOŁEK NATURALNYCH ROZMAITOŚCI 
Składniki:
450 g poszatkowanej kapusty (pół niewielkiej główki)
6-8 ziemniaków (zależnie od wielkości)
1 mała marchew
1 mała pietruszka
1 cebula
1/2 papryki
garść fasolki szparagowej (może być mrożona)
1/2 pęczka koperku
250 g łopatki lub szynki wieprzowej 
1 puszka pomidorów krojonych

przyprawy: sól, pieprz, papryka czerwona, czosnek, przyprawa do ziemniaków

2 kostki rosołowe Vegeta Natur (tu znajdziesz więcej informacji)
0,7 l gorącej wody

Przygotowanie:
Mięso kroimy na małe plasterki, nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem, posypujemy solą, pieprzem i czerwoną papryką. 
Ziemniaki obieramy i kroimy w ćwiartki jeśli są małe lub w "ósemki". Obtaczamy dokładnie w przyprawie do ziemniaków.
Marchew i pietruszkę kroimy w plasterki. Cebulę kroimy w pióra, paprykę w cienkie paski.
2 kostki rosołowe Vegeta Natur rozpuszczamy w gorącej wodzie.

W naczyniu żaroodpornym (koniecznie z pokrywką, inaczej bulion i soki będą parowały i słabo przenikną do dania) układamy warstwami:
1) połowę z poszatkowanej kapusty
2) ziemniaki obtoczone w przyprawie do ziemniaków
3) plasterki marchwi i pietruszki
4) przyprawione mięso
6) cebulę
7) czerwoną paprykę 
8) fasolkę szparagową (jeśli jest mrożona nie gotujemy , dajemy zamrożoną)
9) posiekany koperek (może być mrożony)
10) pozostałą część poszatkowanej kapusty
11) pomidory z puszki wraz z zalewą
Całość zalewamy do 1/3 - 1/2 wysokości naczynia bulionem z kostki rosołowej Natur.
Naczynie przykrywamy pokrywką i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 1,5 -2 godzin (zależne od wielkości pokrojonych składników)

uwagi: Dania podczas duszenia nie trzeba mieszać. Warzywa podczas duszenia puszczają sok, więc bulionu nie może być w naczyniu więcej niż do połowy naczynia.


#durszlakXvegetanatur #vegetanatur #inspirowanenatura

Vegeta Natur - Inspirowane Naturą

sobota, 5 stycznia 2019

Zimowa krówka z żurawiną


Zimowa krówka z żurawiną to rodzaj mlecznego bloku czekoladowego. Jest mniej słodki niż znany prawie wszystkim z czasów PRL-u blok czekoladowy ciemny na mleku w proszku. W ten deser oparty jest na 3 rodzajach mleka i czekoladzie.

ZIMOWA KRÓWKA z ŻURAWINĄ
(biały blok czekoladowy)




Składniki:
(forma 13 x 13 cm)
150 g mleka skondensowanego słodzonego (1 tubka)
60 ml mleka zwykłego
25 g mleka w proszku
3 białe czekolady (300g) 
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
90 g suszonej żurawiny

Przygotowanie:
Mleko zwykłe i skondensowane mieszamy, podgrzewamy i rozpuszczamy w nim posiekaną czekoladę. Rozpuszczoną czekoladę zdejmujemy z ognia, mieszamy z mlekiem z proszku i żurawiną. Przelewamy do naczynia wyłożonego folią spożywczą (ułatwi to wyjęcie masy z naczynia) lub silikonowego i odstawiamy do lodówki na 24 godziny (minimum 12) 
Po tym czasie "krówkę" wyjmujemy z naczynia, zdejmujemy folię, kroimy na mniejsze kwadraty. Wierzch można udekorować startą białą czekoladą. 





wtorek, 1 stycznia 2019

Noworoczny tort makowy


Czy można upiec tort bez grama mąki? Oczywiście, a do tego jest to tort bardzo smaczny i wilgotny. Nawet ten kto nie jest wielbicielem tego rodzaju ciast będzie mile zaskoczony i poprosi o dokładkę. Proponuję takim torcikiem uczcić początek Nowego Roku.
Przy okazji życzę Wam wszystkim udanego i smacznego roku 2019.

TORT MAKOWY


Składniki:
(forma 24 cm) 
ciasto:
850 g masy makowej z bakaliami 
6 jajek
4 łyżki kaszy manny
aromat migdałowy
mus kawowy:
500 g serka mascarpone

250 ml śmietany 30%
2/3 szkl cukru pudru
5 łyżek zaparzonej mocnej kawy
dodatkowo: 
wiśnie w syropie
wiśniówka do skropienia ciasta (opcjonalnie)
ok. 1/2 szkl maku do wykończenia tortu
Przygotowanie: 
ciasto:
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli.
Żółtka ucieramy w oddzielnym naczyniu na puszystą masę. Do żółtek dodajemy masę makową oraz kaszę manną. Do masy dodajemy ubite białka i mieszamy delikatnie łyżką. Całość przelewamy do tortownicy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką. Pieczemy 45-50 minut w 175 stopniach. Studzimy.
mus kawowy:
Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. W oddzielnym naczyniu ubijamy serek dodając partiami ostudzoną kawę, następnie łączymy ubitą śmietanę i serek. Całość odstawiamy do lodówki przynajmniej na godzinę.
Wykonanie:
Ostudzone ciasto makowe przecinamy na dwa blaty. Blaty będą dość wilgotne i nie wymagają dodatkowego nasączenia , ale można je lekko skropić wiśniówką (opcjonalnie). 
Pierwszy blat smarujemy musem kawowym,na którym układamy odsączone wiśnie. Wiśnie przykrywamy cienką warstwą musu i przykrywamy kolejnym blatem ciasta makowego. Wierzch oraz boki smarujemy musem i obsypujemy makiem. Ozdabiamy według uznania.


sobota, 29 grudnia 2018

Śliwka w bloku


Śliwka w bloku to taka mała odmiana śliwek w czekoladzie. Wariacja tradycyjnego bloku czekoladowego połączonego z marcepanem i śliwkami suszonymi, namoczonymi w alkoholu.  Małe co nie co idealne na świąteczno lub sylwestrowy stół.

ŚLIWKA w BLOKU 


Składniki:
100 g marcepana
200 ml mleka skondensowanego słodzonego
350 g gorzkiej czekolady
50 g mleka w proszku
1/3 szkl mleka 2%
25-30 szt. suszonych śliwek
1/2 szkl wiśniówki
1/2 szkl wody
wierzch:
100 ml mleka skondensowanego słodzonego
100 g czekolady mlecznej

Przygotowanie:

Śliwki moczymy w ciepłej wodzie i wiśniówce przez 2-3 godziny. Czekoladę gorzką rozpuszczamy w podgrzanym mleku skondensowanym.Mleko w proszku rozrabiamy ze zwykłym mlekiem 2% i dodajemy do rozpuszczonej czekolady. Całość mieszamy i studzimy. 
Marcepan dzielimy na 2 równe części. 
Jedną część rozwałkowujemy na wielkość foremki, wylewamy część masy czekoladowej, posypujemy odciśniętymi śliwkami i zalewamy pozostałą częścią masy czekoladowej. Na masie układamy drugą część marcepana rozwałkowaną na wielkość foremki. 
Wierzch polewamy mleczną czekoladą rozpuszczoną w ciepłym mleku skondensowanym. (przed polaniem trzeba przestudzić )