wtorek, 23 kwietnia 2019

Kalafiorowe curry z soczewicą


Kalafiorowe curry to pomysł na szybką, prostą i lekką kolację. Wystarczy tylko parę składników i kilka minut, a pyszne danie ląduje na talerzach.

KALAFIOROWE CURRY Z SOCZEWICĄ


Składniki:
1/2 kalafiora 
3/4 szkl czerwonej soczewicy
1 cebula
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki startego imbiru
1/2 szkl wody
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Kalafiora i soczewicę gotujemy z oddzielnych naczyniach. Ugotowanego kalafiora kroimy na drobniejsze różyczki.
Cebulę siekamy drono. Na patelni rozgrzewamy oliwę dodajemy imbir, kurkumę i szklimy na nich cebulę cebulę. Następnie dodajemy do niej kalafiora oraz soczewicę. Do całości dodajemy koncentrat pomidorowy i trochę wody. Całość mieszamy i dusimy przez około 5-8 minut. Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem.


czwartek, 18 kwietnia 2019

Chleb z rodzynkami


Do domowych wędlin, które zwykle pieczemy przed świętami warto zrobić domowy chleb na prawdziwym zakwasie. Pachnący, świeży z chrupiącą skórką po prostu uwielbiam. Poniżej znajdziecie przepis na chleb w wersji lekko słodkiej - z dodatkiem rodzynek.

CHLEB z RODZYNKAMI


Składniki:
zaczyn:
70 g zakwasu żytniego
100 g mąki żytniej typ 2000
100 ml wody
ciasto:
cały zaczyn przygotowany poprzedniego dnia
300 g mąki żytnie typ 720
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
250 ml wody
1-2 łyżki siemienia lnianego
1-2 łyżki rodzynek

Przygotowanie:
zaczyn:
Zakwas łączymy z wodą i mąką, a następnie odstawiamy w ciepłe miejsce na całą noc.
Następnego dnia cały zaczyn dodajemy do mąki,którą mieszamy z cukrem i solą oraz wodą. Wyrabiamy ciasto. Pod koniec wyrabiania ciasta dodajemy siemię lniane i rodzynki.
Ciasto przekładamy do foremki wysmarowanej olejem i posypanej otrębami i odstawiamy do wyrośnięcia na 3-4 godziny.
Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 230 stopni przez 15 minut , a potem zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy jeszcze 40 minut




wtorek, 16 kwietnia 2019

Necówka wielkanocna rolada



Nic nie smakuje tak dobrze w święta jak domowa wędlina. Na Wielkanoc polecam Necówkę, czyli pieczeń z polędwiczki otoczonej mięsem mielonym. Upieczona wygląda jako ogromy kotlet mielony, po przekrojeniu ukazuje w środku niespodziankę. Necówkę kroimy w grube plastry i podajemy z ćwikłą lub chrzanem.

NECÓWKA 


Składniki:
1 polędwiczka wieprzowa
700 g karkówki
1 cebula
4 łyżki bułki tartej
2 ząbki czosnku
2 jajka
2 łyżeczki czerwonej papryki
3 łyżeczki majeranku
Szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie:
Polędwiczkę nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz 1 łyżeczką papryki i majeranku, oraz solą i pieprzem. Karkówkę mielimy razem z cebulą i 1 ząbkiem czosnku. Bułkę tartą moczymy w niewielkiej ilości wody.  Zmieloną karkówkę łączymy z bułką tartą, jajkiem, 1 łyżeczką majeranku i pozostałą papryką. Dodajemy odrobinę soli i pieprzu. Całość mieszamy i wyrabiamy gładką masę. Mięso rozkładamy grubą warstwą na foli spożywczej, układamy na niej polędwiczkę i zawijamy. Roladę obsypujemy z wierzchu majerankiem, przekładamy na siatkę wędliniarską i wkładamy do naczynia żaroodpornego. Pieczemy około 1,5 godziny w 180 stopniach. W połowie czasu pieczenia roladę należy przewrócić na drugą stronę.

niedziela, 14 kwietnia 2019

Zdekonstruowana lazania - zupa lazaniowa


Dzisiaj pomysł na dobrze znane włoskie danie w zaskakującej formie. Lazania w formie zupy. Dekonstrukcja - rewolucja, ale smak ten sam. Pomidorowo-makaronowa uczta dla każdego.

ZUPA LAZANIOWA

Składniki:
1/2 l bulionu
200 g mięsa wieprzowego
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 pomidory
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego

2 łyżeczki oregano
1 łyżeczka tymianku
sól i pieprz
oliwa
makaron do lazanii lub szeroki wstążki

Przygotowanie:
Mięso mielimy z 1/2 cebuli oraz czosnkiem. Do mięsa dodajemy oregano, tymianek, odrobinę soli i pieprzu. Mieszamy.
W dużym rondlu rozgrzewamy oliwę i szklimy na niej resztę posiekanej cebuli. Do zeszklonej cebuli dodajemy mięso mielone i smażymy  cały czas mieszając. Do usmażonego mięsa dodajemy pokrojone pomidory bez skóry oraz koncentrat pomidorowy . Całość mieszamy i razem dusimy przez chwilę, następnie do rondla wlewamy bulion i gotujemy przez 10 minut.
Zupę doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 
Przed podaniem dodajemy szeroki makaron lub gotujemy makaron do lazanii i kroimy do w grube wstęgi. Wierzch można dodatkowo posypać odrobinę parmezanem.


czwartek, 11 kwietnia 2019

Gofry owsiane z makiem


Pyszne chrupiące bez miksera na nietypowe śniadanie albo popołudniowy podwieczorek - gofry z mąki owsianej z dodatkiem maku. Do podania ulubiona konfitura, dżem lub bita śmietana - co, kto lubi.


GOFRY OWSIANE Z MAKIEM


Składniki:
150 g mąki owsianej (lub zmielonych płatków owsianych)
150 g mąki pszennej
2 łyżki brązowego cukru
1,5 łyżki maku
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
40 g rozpuszczonego masła
2 jajka
300 ml mleka
szczypta soli

Przygotowanie:
Składniki suche (obydwie mąki,cukier, proszek do pieczenia,sól,mak) mieszamy razem. W oddzielnym naczyniu mieszamy składniki mokre: rozpuszczone ostudzone masło, mleko oraz jajka. Do mieszanki dodajemy składniki suche. Całość dokładnie mieszamy do otrzymania kremowego ciasta. Odstawiamy na 15 minut, a następnie smażymy w rozgrzanej gofrownicy.

Podajemy z bitą śmietaną, dżemem, owocami lub w zdrowszej wersji z jogurtem naturalnym wymieszanym z miodem.


wtorek, 9 kwietnia 2019

Zupa pomidorowa z cukinią i mlekiem kokosowym


Tradycyjną zupę pomidorową zwykle się robi z samych pomidorów. Mogą być świeże albo z puszki, czasem robi się ją tylko na koncentracie pomidorowym. A ja poniżej podaję Wam przepis na złamanie tej tradycyjnej zupy cukinią i mlekiem kokosowym zamiast śmietany. Do zupy dodałam gęsty i wyrazisty w smaku koncentrat pomidorowy Pudliszki,dzięki któremu zupa ma głęboki pomidorowy smak.

ZUPA POMIDOROWA z CUKINIĄ

Składniki:
1 litr bulionu 
1 cukinia
1 ziemniak
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 mała marchewka
2 łyżki koncentratu pomidorowego z czosnkiem Pudliszki
1/2 puszki mleka kokosowego
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Pokrojoną cebulę i czosnek szklimy na oliwie. Następnie na patelnię dodajemy startą na grubych oczkach marchew, a potem pokrojoną w kostkę, obraną cukinię.  Smażymy, aż  warzyw zmiękną.
W bulionie gotujemy ziemniaka pokrojonego w małą kostkę. Kiedy ziemniak zmięknie do bulionu dodajemy obsmażone warzywa oraz koncentrat pomidorowy Pudliszki i gotujemy przez 5 minut. Zupę miksujemy blenderem na gładko. Do zupy kremu dodajemy mleko kokosowe i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

#pudliszki

Koncentrat pomidorowy Pudliszki do wielu dań

niedziela, 7 kwietnia 2019

Domowe tacos


Tacos to jedno z najpopularniejszych dań kuchni meksykańskiej. Tak naprawdę powstają różne wersje tego dania w zależności od tego kto co lubi.W mojej domowej wersji znajdziemy  mnóstwo kolorowych warzyw oraz dobrze przyprawione mięso w sosie pomidorowym, któremu wyrazisty smak nadaje koncentrat pomidorowy Pudliszki.

TACOS
Składniki:
250 g mięsa mielonego
1/2 łyżeczki oregano
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
1/2 łyżeczki curry 
3 pieczarki
1 cebula biała
2 łyżki koncentratu pomidorowego Pudliszki
mała cebula czerwona
1/2 świeżego ogórka
1/2 avocado
kilka pomidorów koktajlowych
sól i pieprz do smaku 
1 opakowanie tortilli

Przygotowanie:
Mięso mielone mieszamy z papryką, oregano i curry.
Na oliwie szklimy posiekaną białą cebulę, dodajemy pokrojone pieczarki, a kiedy pieczarki zmiękną dodajemy mięso mielone z przyprawami oraz koncentrat pomidorowy Pudliszki. Kiedy mieszanka się usmaży doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Ogórka, avocado i czerwoną cebulę kroimy w plasterki. Pomidorki koktajlowe przecinamy na połówki.
Tortillę podgrzewamy na suchej patelni, następnie nakładamy usmażone mięso mielone z przyprawami, dodajemy kawałki ogórka,avocado, czerwonej cebuli oraz pomidorki.
Całość można polać dodatkowo sosem z 2 łyżek śmietany wymieszanych z 1 łyżką ostrego majonezu oraz przeciśniętym ząbkiem czosnku lub kilkoma kroplami soku z limonki.


#pudliszki

Koncentrat pomidorowy Pudliszki do wielu dań

czwartek, 4 kwietnia 2019

Blok waniliowy ze skórką pomarańczową i rodzynkami


Ten blok waniliowy to prawdziwa pokusa. Nie da się skończyć jedzenia na jednym kawałku. Jest słodki, chociaż mniej niż te czekoladowe, miękki i pachnący pomarańczami. Pierwszy raz zjadłam go dzięki koleżance, a że ona korzystała z tego przepisu robię to też ja.


BLOK WANILIOWY



Składniki:
220 g mleka w proszku
100 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego (16g)
75 g masła (nie margaryny)
1/2 szkl wody
100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
150 g rodzynek

Przygotowanie:
Masło roztapiamy z cukrem i cukrem waniliowym oraz wodą, odstawiamy do przestudzenia.
Mleko w proszku mieszamy z rodzynkami i skórką pomarańczową, a następnie zalewamy rozpuszczoną mieszanką z masłem. Całość dokładnie mieszamy, wykładamy do foremki (20x15 cm), przykrywamy folią aluminiową i odstawiamy do lodówki na 24 godziny.