niedziela, 20 marca 2022

Fit pianka malinowa

Dzisiaj przepis na sernik na zimno w wersji fit. Sernik w formie lekkiej pianki zrobimy z jogurtów i musu malinowego.

FIT PIANKA MALINOWA



 Składniki:
( forma 22 x 22 cm)
 3 jogurty naturalne typu Skyr
1 galaretka malinowa
3/4 szkl wody
2 łyżeczki żelatyny
2 białka
3 łyżki musu malinowego
9 herbatników typu petit
Przygotowanie: 
Galaretkę z żelatyną rozpuszczamy w ciepłej wodzie. Studzimy.
Jogurty łączymy z musem malinowym (ok. 100 g malin podgrzewamy, a kiedy puszczą sok przecieramy przez sito, musu wyjdzie trochę więcej niż 3 łyżki, które dodajemy do pianki).
Białka ubijamy na sztywno.
Jogurty z musem miksujemy mikserem dodając przestudzoną rozpuszczoną galaretkę. Gotową masę łączymy z ubitymi białkami.
Foremkę , najlepiej silikonową, wykładamy folią spożywczą (ułatwi to wyjęcie pianki z formy).
Herbatniki układamy na dnie foremki, zalewamy cienką warstwą masy jogurtowej i odstawiamy na 5 minut do lodówki. (W tym czasie masa zwiąże "przyklei" herbatniki do dna foremki, nie wypłyną na wierzch masy. )
Wyjmujemy foremkę z lodówki i przelewamy resztę masy. Piankę ponownie wstawiamy do lodówki do stężenia. 
Przed podaniem piankę można posypać płatkami migdałowymi. 
 


sobota, 12 marca 2022

Sernik na zimno z kajmakiem


Prosty i szybki deser na weekend. Pyszny, delikatny sernik na zimno ze słodką kajmakową nutą.

SERNIK NA ZIMNO Z KAJMAKIEM
Składniki:
(tortownica 24 cm)
2 opakowania okrągłych biszkoptów
1 szkl. zaparzonej kawy
kakao do posypania
masa serowa:
500 g sera białego na sernik 
250g masy kajmakowej
250 ml śmietany 30%
3-4 krople ekstraktu waniliowego
15 g żelatyny + 50 ml ciepłej wody 
(opcjonalnie cukier puder do osłodzenia)
 
Przygotowanie:
spód:
Na dnie tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia  układamy biszkopty lekko namoczone w ostudzonej kawie.
masa serowo-kajmakowa:
Ser na sernik przekładamy do misy miksera, dodajemy kajmak, śmietanę i ekstrakt waniliowy. (ja nie dodałam cukru, ale jeśli ktoś woli słodszą wersję można dodać 1-2 łyżki cukru pudru).
Wszystko mieszamy mikserem do  połączenia składników. Żelatynę rozpuszczamy w ciepłej wodzie, studzimy. Do przestudzonej żelatyny dodajemy dwie łyżki masy, mieszamy, a potem  dodajemy do masy sernikowej.
Masę sernikową przelewamy na spód z biszkoptów. Formę wstawiamy do lodówki do stężenia masy. 
Na wierzchu stężałej masy sernikowej układamy pozostałe biszkopty, które też lekko moczymy w kawie. Przed podaniem biszkopty posypujemy kakao.
 

Przepis inspirowany - zjem to blog.