niedziela, 25 kwietnia 2021

Ciasto śliwka w czekoladzie


 Coś słodkiego na niedzielne, przedpołudniowe rozpieszczanie. Śliwki i czekolada - wzrost poziomu endorfin gwarantowany.

CIASTO ŚLIWKA W CZEKOLADZIE


Składniki:
(forma20x30cm)
biszkopt:
5 jajek
3/4 szkl cukru
3/4 szkl mąki
2 łyżki oleju
2 łyżki kakao
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
masa budyniowa:
3 szkl mleka
2 budynie śmietankowe
200 g masła
3 łyżki cukru
1 cukier waniliowy
wierzch:
200 g czekolady mlecznej
1 łyżka masła
250 g śliwek suszonych
1 szkl wiśniówki (lub 1/2 szkl śliwowicy+1/2 szkl.wody)
dodatkowo: 
2 słoiczki dżemu z czarnej porzeczki
 
Przygotowanie:
śliwki:
Śliwki suszone zalewamy wiśniówką lub rumem czy śliwowicą wymieszanym z wodą i odstawiamy na 2-3 godziny.
biszkopt:
Białka ubijamy z cukrem na sztywno, następnie dodajemy żółtka i olej (wszystkie składniki w temperaturze pokojowej). Do masy przesiewamy mąkę oraz kakao i proszek do pieczenia. Mieszamy delikatnie. Ciasto przelewamy do formy (20x30cm) wysmarowanej masłem i obsypanej mąką. Pieczemy 170 stopni przez 30 minut.
masa budyniowa:
Budynie gotujemy na mleku z dodatkiem cukrów, a potem studzimy. Ostudzony budyń miksujemy z miękkim masłem w temperaturze pokojowej. Schładzamy.

Złożenie: 

Biszkopt przecinamy na dwa blaty. Na pierwszy nakładamy dżem porzeczkowy ( biszkopt można delikatnie skropić alkoholem pozostałym z moczenia śliwek). Na dżemie rozsmarowujemy połowę masy budyniowej. Masę budyniową przykrywamy drugim blatem biszkoptowym i powtarzamy poprzednie czynności (dżem porzeczkowy i masa budyniowa). Na wierzch drugiej warstwy masy budyniowej nakładamy odsączone z alkoholu śliwki, które polewamy rozpuszczoną z 1 łyżką masła czekoladą. Całość wstawiamy do lodówki. 




sobota, 17 kwietnia 2021

Domowe mini hot dogi z piekarnika

Mini Hot Dogi w mięciutkiej, ciepłej bułeczce prosto z piekarnika przypadną do gustu każdemu. Sprawdzą się nie tylko  jako przekąska na przyjęciach dla dzieci, ale także jako pomysł na wycieczkę, piknik albo do pracy. Smakuje na ciepło (po upieczeniu można też odgrzać w mikrofali) albo na zimno.

HOT DOGI W DOMOWEJ BUŁECZCE


Składniki:
bułki:
0,5 kg mąki
1 szkl mleka
50 g drożdży
5 łyżek oleju
3 łyżki cukru
2 jajka
szczypta soli
dodatkowo:
6 parówek
12 plastrów sera
ketchup
1 jajko
słodka papryka
 
Przygotowanie:
ciasto:
Drożdże rozrabiamy w ciepłym mleku z 1 łyżką mąki i cukrem. Odstawiamy w ciepłe miejsce,aż zaczną pracować. Resztę mąki, 1 jajko, sól,olej przekładamy do miski. Dodajemy wyrośnięte drożdże. Zagniatamy ciasto. Nie czekamy, aż ciasto wyrośnie, od razu wałkujemy. Ciasto rozwałkowujemy dość cienko , bo i tak spore wyrośnie. Kroimy na paski ok. 2 cm. 
 
Parówki dzielimy na 2 kawałki, każdy zawijamy w plaster sera posmarowany ketchupem, a potem dookoła owijamy paski ciasta drożdżowego (można też wykonać łatwiejszą i szybszą wersję: zamiast owijać parówki paskami ciasta,  zawijamy je w lekko rozwałkowany okrągły kawałek ciasta, rolujemy,aby zlepić brzegi). 
Wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy lekko czerwoną papryką. Pieczemy w 180 stopniach przez 25 minut.
 


piątek, 2 kwietnia 2021

Terrina drobiowa z pieczarkami

Jak zwykle przed świętami przepis na pieczone mięsko. Tym razem domowa terrina z kurczaka. Terrina to taki rodzaj pieczeni czy pasztetu pieczonego w kąpieli wodnej. Jest soczysta, smaczna i do tego bardzo ładnie prezentuje się na świątecznych półmiskach.

TERRINA DROBIOWA Z PIECZARKAMI

Składniki:
750 g filetu z kurczaka
100 g pieczarek
1/2 cebuli
2 ząbki czosnku
2 białka
200 ml śmietany 18%
1/2 łyżeczki soli
szczypta pieprzu
3 łyżki posiekanego koperku
6 plastrów szynki
 
Przygotowanie:
Pieczarki kroimy i podsmażamy, kiedy woda odparuje, zdejmujemy z ognia i studzimy. Filet mielimy jak na mielone dodając cebulę i czosnek. Do zmielone mięsa dodajemy roztrzepane białka, śmietanę sól i pieprz. Całość mieszamy do dokładnego połączenia składników i otrzymania jednolitej masy. Do masy dodajemy ostudzone pieczarki i posiekany koperek , mieszamy. Foremkę wykładamy plastrami szynki tak, aby jej końce wystawały lekko poza boki formy. Masę z mięsa mielonego przekładamy do foremki, a kawałki szynki wystające poza boki foremki zawijamy do środka przykrywając mięso mielone. Całość przykrywamy folią, wstawiamy do większej formy wypełnionej do połowy wodą i pieczemy przez 60 minut w 180 stopniach. 
 
Po wyjęciu z formy wierzch można posypać startym parmezanem i wstawić terrinę jeszcze na 5 minut do piekarnika 180 stopni.