niedziela, 30 października 2016

Kurczak a'la cacciatore


Kurczak cacciatore  to jedeno z dań domowej kuchni włoskiej. Do jego zrobienia oprócz kurczaka zazwyczaj używa się pomidorów, grzybów i oliwek. Danie idealne na rozgrzewający jesienny obiad albo kolację.

KURCZAK a'la CACCIATORE


Składniki:
1 filet z kurczaka
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 plasterki szynki prosciutto (można zastąpić boczkiem)
2 gałązki rozmarynu
kilka gałązek tymianku
1 puszka pomidorów bez skórki
1 łyżka koncentratu pomidorowego
5-6 pieczarek
garść oliwek
oliwa do smażenia

Przygotowanie:
Na oliwie podsmażamy prosciutto,aż będzie chrupiące. Szynkę zdejmujemy z patelni,odkładamy na ręcznik papierowy. 
Na patelnię wrzucamy posiekaną cebulę,czosnek oraz gałązki rozmarynu. Smażymy, aż cebula się zeszkli. Następnie dodajemy kurczaka, obsmażamy, a potem dodajemy pokrojone pieczarki, pomidory z puszki oraz koncentrat. Gotujemy na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje. Pod koniec dodajemy chipsy z prosciutto, tymianek oraz pokrojone oliwki.



wtorek, 25 października 2016

Kurczak w sosie teryiaki


Teriyaki to japońska technika kulinarna polegająca na smażeniu lub grillowaniu zamarynowanego mięsa. Sos teriyaki, w przeciwieństwie do sojowego, jest słodki. Główne składniki marynaty teriyaki to sos sojowy połączony ze słodkim sake, cukrem albo miodem. Można pokusić się o zrobienie sosu samodzielnie albo w szybszej wersji użyć sosu gotowego, który można kupić praktycznie w każdym większy markecie.
 Danie idealne zarówno na szybki obiad jak i pyszną kolację.

KURCZAK w SOSIE TERIYAKI


Składniki:
1 filet z kurczaka
2 ząbki czosnku
1 cebula
1 cm imbiru
1 łodyga trawy cytrynowej 
sok z 1/2 cytryny
1/2 szklanki sosu teryiaki (do marynowania)
1 mała puszka kukurydzy
1/2 słoiczka kiełków soi
sos ostrygowy do smaku
olej ryżowy do smażenia

Przygotowanie:
Filet kurczaka kroimy na kawałki, zalewamy sosem teryiaki i odstawiamy na przynajmniej 15-20 minut.
Cebulę kroimy w kostkę, czosnek w plasterki,  imbir ścieramy na drobnej tarce. Wszystko podsmażamy na oleju ryżowym, dodajemy trawę cytrynową (przed dodaniem dobrze jest grubszą końcówkę trawy lekko rozgnieść), a kiedy cebula się zeszkli wkładamy na patelnię zamarynowanego kurczaka. 
Kurczaka obsmażamy, a następnie polewamy sokiem z cytryny. 
Pod koniec smażenia dodajemy na patelnię kukurydzę i kiełki soi, smażymy przez chwilę tak aby zachowały jeszcze sprężystość.Do smaku doprawiamy sosem sojowym i ostrygowym.

Podajemy z ryżem lub makaronem .


niedziela, 23 października 2016

Biszkopt z Advocatem


Coś słodkiego na niedzielę. Delikatny biszkopt z kremową masą o smaku advocata i bitą śmietaną zrobiony na podstawie przepisu na ciasto słonecznikowe (przepis ). Słodka jesienna rozpusta.

BISZKOPT z ADVOCATEM


Składniki:
(forma 25x30cm)
ciasto:
5 jajek
1 szklanka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru
1/4 szklanki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
1 szczypta soli

masa advocatowa:
1 puszka masy krówkowej o smaku advocata
200 g serka mascarpone
3-4 łyżki advocata
bita śmietana:
500 ml śmietany 30 %
1 fix do śmietany
2 łyżeczki cukru pudru
dodatkowo:
1 puszka liczi w syropie

Przygotowanie:
ciasto:
Białka ubijamy z cukrem, następnie dodajemy po jednym żółtku i olej. Składniki sypkie: obydwie mąki, proszek do pieczenia i kakao oraz sól mieszamy, a potem dodajemy do masy z białek i żółtek. 
Ciasto wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 25-30 minut.
Wystudzony biszkopt przecinamy na 2 części.

masa:
Serek mascarpone miksujemy z masą krówkową i dodajemy advocata. Odstawiamy do lodówki do momentu wystudzenia biszkoptu.
bita śmietana:
Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem i fixem do śmietany.

Biszkopt przekładamy masą advocatową, na górnym biszkopcie układamy przekrojone na połówki i odciśnięte z soku owoce liczi. Na wierzchu układamy warstwę bitej śmietany, którą posypujemy startą czekoladą.



środa, 19 października 2016

Ciasto ze śliwkami


Jaki jest smak najbardziej kojarzący się z jesienią? W moim wypadku to śliwki węgierki. Nie może więc zabraknąć tradycyjnego ciasta ucieranego ze śliwkami.

CIASTO ZE ŚLIWKAMI 



Składniki:
(forma 24 cm)
ciasto:
125 g masła
125 g cukru250 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
 1 cukier waniliowy
4 jaja
300 g śliwek
szczypta cynamonu (według uznania)
kruszonka:
60 g mąki
30 g cukru
50 g masła

Przygotowanie:
Masło roztapiamy i studzimy. Jajka ucieramy z cukrem, następnie dodajemy ostudzone masło i składniki sypkie. 
Ciasto wylewamy do formy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch układamy połówki śliwek bez pestek. 
Ciasto wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 35 minut. 
Po tym czasie posypujemy je kruszonką i pieczemy jeszcze około 15 minut.
(kruszonka: mieszamy cukier i mąkę z zimnym masłem)





środa, 12 października 2016

Sernik z Reese's



Dzisiaj przepis na jeden z moich ulubionych serników, w którym bardzo fajnie łączy się smak słony ze słodkim. To coś dla fanów masła orzechowego oraz amerykańskich czekoladek Reese's (dostępne, także u nas w większych marketach). Myślę,że ten bardzo kremowy sernik z kawałkami słodko-słonych czekoladek każdemu poprawi nastrój  w brzydkie jesienne popołudnie. Spróbujcie koniecznie.


SERNIK z REESE'S
 

Składniki: 
(forma 24cm)
spód: 
300 g ciastek czekoladowych 
150 g masła
masa serowa:
750 g sera (najlepiej już przemielonego,ale nie tego z wiaderka)  
200 g cukru  
1 cukier waniliowy 
4 jajka  
3 łyżki śmietany 30%  
2 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyń śmietankowy
dodatkowo:
1 opakowanie czekoladek Reese's

Przygotowanie:
spód: 
Ciastka kruszymy drobno i mieszamy je z roztopionym i ostudzonym masłem (powinny mieć konsystencje mokrego piasku)
Masą wylepiamy dno i boki tortownicy i odstawiamy do lodówki na około 10 minut. w tym czasie przygotowujemy masę serową.

masa serowa:  
Do misy miksera wrzucamy wszystkie składniki masy serowej (kolejność bez znaczenia) i miksujemy do połączenia wszystkich składników, ale niezbyt długo, aby nie napowietrzyć za bardzo masy.  
Połowę masy serowej przelewamy na spód z ciastek, na niej układamy pokrojone na mniejsze kawałki czekoladki Reese's, a następnie pozostała część masy serowej. 

Formę z sernikiem wstawiamy do większej formy wypełnionej do połowy wodą i  wstawiamy  piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 40 minut. Po tym czasie przykręcamy piekarnik do 160 stopni i pieczemy jeszcze około 20 minut (najlepiej sprawdzić metodą patyczka czy już można skończyć pieczenie) Sernik studzimy w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach.

Wierzch ostudzonego sernika dekorujemy według uznania.  




piątek, 7 października 2016

Śniadanie z Jogobellą


Wszyscy wiemy, że dzień warto zacząć od śniadania,ale czy każdego dnia mamy czas i chęci na jego zrobienie? 
Jeśli zdarza się Wam, że rano jecie w biegu, albo pomijacie ten pierwszy posiłek z braku czasu na jego zrobienie mam dla Was proste i smaczne rozwiązanie.
Coś sycącego, pełnego wartości odżywczych i smacznego.

Nowe jogurty śniadaniowe Jogobella – idealne rozwiązanie na pyszne śniadanie.

Ale Jogobella to nie tylko pomysł na pierwsze śniadanie, ponieważ jogurty pomogą poradzić sobie z burczeniem w brzuchu przed obiadem, czy jakiś czas po lunchu,zatem warto po nie sięgnąć na drugie śniadanie albo podwieczorek. Tym bardziej, że jest w czym wybierać.

Nowe jogurty Jogobella to aż 3 rodzaje jogurtów: Jogobella Breakfast, Jogobella Musli i Jogobella 8 Zbóż, w różnych smakach i z różnymi dodatkami.




 Jogobella Musli (150g) to duże kawałki owoców i musli –idealne na pierwsze śniadanie. Dostępna jest w smakach: truskawka-banan, malina-ananas, jabłko-gruszka, figa-winogrona.  




 
Jogobella Breakfast (125g) to na połączenie chrupkich dodatków (orzechów,czekolady,musli i suszonych owoców) z jogurtem owocowym w 3 smakach: Choco Crunchy (jagoda, banan), Tropical Musli (brzoskwinia, truskawka), Nuts Musli (brzoskwinia, truskawka).



W Jogobelli 8 zbóż (200g) znajdziecie owies, orkisz, żyto, jęczmień, pszenica, ryż, proso, gryka… a do tego pyszny jogurt w sześciu owocowych smakach to idealne rozwiązanie na pyszny i sycący podwieczorek.
Dostępne w smakach: ananas-banan, śliwka, truskawka, brzoskwinia, wiśnia, jagoda.

Ja osobiście zakochałam się w małych porcjach Jogobelli Musli. 
Małym odkrywcom polecam Jogobellę Breakfast w wersji Choco Crunchy ze słodkim dodatkiem chrupiącej czekolady, a 8 zbóz to solidna porcja dla większych głodomorów. Osobiście przetestowałam wszystkie i gorąco je polecam. Są naprawdę pyszne.



#porcjaradosci

środa, 5 października 2016

Jesienny biszkopt z marmoladą jabłkowo marchewkową


To nie będzie typowe ciasto z jabłkami chociaż na takie wygląda. Tym razem połączenie jabłek i marchewki w pysznej domowej marmoladzie. 
 Jak ją zrobić? Przeczytacie poniżej, to nic trudnego.

BISZKOPT z MARMOLADĄ JABŁKOWO-MARCHEWKOWĄ

 

Składniki:
(forma25x30)

biszkopt:
5 jajek
1 szklanka mąki ryżowej lub pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru
1/3 szklanki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szczypta soli
marmolada:
5-6 dużych jabłek
3-4 duże marchewki
sok z 1/2 cytryny
2 galaretki pomarańczowe
1 cukier waniliowy
1/3 łyżeczki cynamonu   
masa budyniowa:
0,75 l mleka
2 budynie
100 g masła
dodatkowo:
kilka małych biszkoptów
biała czekolada

Przygotowanie:
biszkopt:
Białka ubijamy z cukrem, następnie dodajemy po jednym żółtku i olej. Składniki sypkie: obydwie mąki, proszek do pieczenia oraz sól mieszamy, a potem dodajemy do masy z białek i żółtek. 
Ciasto wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 25-30 minut.
Wystudzony biszkopt przecinamy na 2 części.
marmolada:
Jabłka i marchewkę obieramy i ścieramy na tarce. Skrapiamy całość sokiem z cytryny, mieszamy razem i gotujemy do momentu, aż masa zrobi się miękka. Zestawiamy z ognia, miksujemy blenderem na gładki mus, a następnie dodajemy cukier, cynamon oraz sypką galaretkę.
Mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia.
masa budyniowa:
Na mleku gotujemy budyń,który następnie studzimy.
Wystudzony budyń miksujemy z masłem w temperaturze pokojowej na jednolita masę. 
złożenie:
Masę z jabłek przekładamy na blat biszkoptowy, przykrywamy drugą połówką biszkoptu i odstawiamy na około pół godziny do lodówki, aby masa jabłkowa stężała. 
Następnie na biszkopt wykładamy masę budyniową,a wierzch posypujemy startymi biszkoptami lub samą startą białą czekoladą