Omlet z komosą ryżową

Dzisiaj kolejny pomysł na śniadanie. Tym razem na słodko. Omlet z komosą ryżową ze słodkim musem z bananów oraz prażonymi orzechami.

OMLET z KOMOSĄ RYŻOWĄ

Składniki:
omlet:
50 g komosy ryżowej
3 jajka
50 g jogurtu naturalnego
1 łyżka mąki
masło do smażenia
dodatkowo:
1 banan
sok z 1/2 cytryny
2 łyżki orzechów posiekanych
2 łyżki miodu
1 łyżka brązowego cukru

Przygotowanie:
Komosę gotujemy i studzimy,a następnie mieszamy z jajkami,mąką i jogurtem, smażymy na patelni omlet.
Posiekane orzechy prażymy, a potem zalewamy miodem i cukrem, karmelizujemy
Banana miksujemy z sokiem cytrynowym na mus, polewamy musem omlet i posypujemy orzechami w miodzie.

Naleśniki kokosowe

Wpadła mi ostatnio w ręce świetna książka z przepisami kuchni azjatyckiej. ("Niezrównana kuchnia azjatycka") Znaleźć w niej  można nie tylko dania chińskie, wietnamskie czy tajlandzkie ale też z bardziej "egzotycznych" rejonów Azji jak Birma, Laos, Bangladesz czy Malezja. 

Chciałabym oczywiście spróbować wszystkiego, ale tak od razu i na raz się nie da :( Zaczęłam sprawdzanie przepisów od słodkiego deseru, który dla mnie był mega wypasionym śniadaniem jakiego dawno nie jadłam.

NALEŚNIKI KOKOSOWE Z BANANAMI

Składniki:
naleśniki:
1/3 szkl mąki pszennej
2 łyżki mąki ryżowej
1/4 szkl cukru
1/4 szkl wiórków kokosowych
1 szkl mleka kokosowego
1 jajko
oliwa do smażenia

farsz:
4 banany
60 g masła
1/3 szkl cukru trzcinowego
1/3 szkl.. soku z limonki

Przygotowanie:

Wiórki kokosowe prażymy na suchej patelni aż się zarumienią. 

Obydwie mąki łączymy z cukrem , wiórkami kokosowymi , mlekiem oraz jajkiem. Ubijamy do uzyskania gładkiego ciasta. Z ciasta smażymy naleśniki.

Banany kroimy w ukośne talarki (około 1 cm) ,które obtaczamy w soku z limonki. Banany podsmażamy na patelni w rozpuszczonym maśle do momentu lekkiego zarumienienia. Następnie banany posypujemy cukrem trzcinowym i lekko poruszamy patelnią aby cukier się rozpuścił. Dolewamy sok z limonki w którym obtaczaliśmy banany.

Usmażone owoce układamy na naleśniku, który składamy na pół i polewamy sosem z patelni oraz posypujemy wiórkami kokosowymi . Podajemy na ciepło.

Sweet sunday morning

Po wczorajszym dniu w strugach deszczu zapraszam na słoneczne puszyste śniadanko na przełamanie szarości za oknem. 

Krem o lekkim smaku miodowy jest aksamitny, nie za słodki i idealnie komponuje się z omletem sprawiając, że nie jest on za suchy.

OMLET Z KREMEM MIODOWYM

Składniki:

Omlet:

 3 jajka

2 łyż. mąki

1 szczypta soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

1 szklanka mleka

1/2 szklanki mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

1 szklanka wody

3 łyżki miodu

2 łyżeczki cukru waniliowego

100 g masła

Przygotowanie:

Omlet: 

Białka ubijamy na sztywną pianę dodając odrobinę soli, a następnie dodajemy do piany żółtka i ostrożnie mieszamy łyżką. Dodajemy także proszek do pieczenia i mąkę. Mieszamy. Powstałą masę wlewamy na patelnię i smażymy omlet

Krem:

Mleko zagotowujemy z cukrem waniliowym i miodem.

Mąkę pszenną i ziemniaczaną rozrabiamy w szklance wody, tak aby nie było grudek i wlewamy do gotującego się mleka. Mleko zacznie gęstnieć jak budyń,wiec musimy cały czas mieszać żeby nie było grudek. Odstawiamy z ognia i dodajemy masło mieszając aby rozpuściło się w gorącej masie budyniowej.

Omlet przekładamy masą budyniową.

Tortilla de patatas - południowe smaki na przekór zimie

Pozostając w południowych klimatach (było już po francusku i włosku) sięgam po smaki mojej ukochanej, gorącej Hiszpanii . Dzisiejsze danie, Tortilla de patatas, nie ma nic wspólnego z cienkim plackiem kukurydzianym znanym z kuchni meksykańskiej czy kojarzonym z barami typu fast food. Jest rodzajem omleta, ale takiego bardziej sycącego, polecanego na obiad czy kolację.

TORTILLA DE PATATAS 

Składniki:

0,5  kg ziemniaków
1 cebula

3 jajka
50 ml mleka

oleju 

1 ząbek czosnku
łyżka posiekanej natki pietruszki
sól
pieprz

Przygotowanie :

Ziemniaki trzeba obrać, pokroić w plasterki, cebulę pokroić w piórka. Ziemniaki z cebulą smażymy na średnim ogniu, tak by zmiękły, ale nie zrumieniły się. Gdy są miękkie trzeba je odcedzić i przestudzić. Jaja roztrzepujemy z mlekiem, przyprawiamy solą, pieprze i  natką, dodajemy ziemniaki. Całą masę wlewamy na patelnię i powoli smażymy pod przykryciem, aż się prawie zetnie.

A teraz mała podpowiedź jak nie połamać tortilli przy przewracaniu: 

Aby łatwiej przewrócić tortillę na drugą stronę ,użyj pokrywki. Patelnię z tortillą odwróć do góry dnem na pokrywkę a następnie zsuń ciasto ponownie na patelnię

Orientacyjny koszt dania 14-15 zł.

Tani i syty obiad dla dwóch osób!