wtorek, 30 grudnia 2014

1. urodziny !!!




365 dni, 136 postów i ponad 50.000 odsłon (52.360).
Dokładnie dzisiaj "Bon appetit..." obchodzi swoje pierwsze urodziny.
 To był dla mnie rok dzielenia się z Wami moimi ulubionymi przepisami, które od dawna gościły w moim domu, a także tymi zupełnie nowymi, nieznanymi i wnoszącymi wiele ciekawych smaków i aromatów do mojej kuchni.
 Dziękuję Wam za waszą obecność na tym blogu, wszystkie ciepłe i motywujące słowa. Bardzo się cieszę,że tu zaglądacie, komentujecie i podpowiadacie, a przede wszystkim cieszę się ,że korzystacie z tych przepisów. 
Mam nadzieję,że zostaniecie ze mną przez kolejny rok i nadal będę mogła się z Wami dzielić moją smaczną kulinarną przygodą.


P.S. 
Szczególne podziękowania kieruję w stronę Karolinki , która pchnęła do przodu  kiełkującą przez jakiś czas myśl o założeniu bloga oraz B-Art. za wsparcie graficzne tego projektu. 
Dziękuje, że jesteście ze mną. 

sobota, 27 grudnia 2014

Jest śnieg...jupiii....


3 dni przed świętami rozpacz, dmuchał wiatr i lał deszcz,o słońcu można było zapomnieć. Serio??? Coś jest nie tak, przecież to nie wiosna. 
Dlaczego nie ma śniegu? Gdzie się podziała zima? 
Wszyscy  chcieliby białych świąt. W Wigilię chyba już się pogodziliśmy z myślą o deszczowych świętach, aż tu w bożonarodzeniowy wieczór wielka niespodzianka. 
Jest śnieg. 
Jeszcze pewnie będziemy narzekać, że zimno i ciągle pada , ale na razie cieszy, tym bardziej,że to pierwszy śnieg w tym roku i od razu zrobiło się jakby bardziej świątecznie. W ramach spalania świątecznych kalorii wybrałam się wczoraj na dłuuugi spacer.

















piątek, 26 grudnia 2014

Boczek pieczony

Potrawy świąteczne mają w sobie coś wyjątkowego. Możemy je robić przez cały, ale bardziej smakują gdy robi się je na specjalne okazje. W ciągu roku wędlin nie robię, ale nie wyobrażam sobie świątecznego stołu bez pieczonego domowego mięska, dlatego myślę,że warto poświęcić trochę czasu aby je przygotować. Jeśli chodzi o święta to  królują u mnie tradycyjne dla naszego domu dania, które robiła moja mama, a teraz robię je ja według jej przepisu.Dzisiaj zdradzę Wam bardzo prosty przepis na domowy pieczony boczek.

BOCZEK ZAWIJANY


Składniki:

0,80 do 1 kg surowego boczku
5 ząbków czosnku
3 łyżki majeranku
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu 
1/4 łyżeczki papryki mielonej słodkiej 
  
Przygotowanie: 

Jeśli boczek jest gruby przecinamy go poziomo, nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem i papryką. Odstawiamy najlepiej na całą noc do lodówki. Zapeklowany boczek zwijamy do środka w rulon tak aby skóra była na wierzchu. Oplatamy sznurkiem spożywczym. Boczek układamy w żaroodpornym naczyniu lekko posmarowanym tłuszczem i pieczemy w 190 stopniach około 80-100 minut  (czas pieczenia zależy od grubości rolady) Roladę przewracamy od czasu do czasu aby ładnie opiekła się z każdej strony.
 



wtorek, 23 grudnia 2014

Merry Christmas

  
    Kochani :)
Z okazji nadchodzących
Świąt Bożego Narodzenia chciałabym Wam życzyć przede wszystkim
smacznych dań i pięknych aromatów unoszących się nad świątecznym stołem. Życzę Wam także spokoju ,ciepłej świątecznej atmosfery i niezapomnianych chwil spędzonych bez pośpiechu, trosk i zmartwień w gronie najbliższych.

  A z nadchodzącym Nowym Rokiem życzę aby nie opuszczało Was  szczęście, powodzenie i pomyślność.


poniedziałek, 22 grudnia 2014

Cordon bleu soup czyli świąteczna rewolucja


Barszcz czerwony, zupa grzybowa albo rosół tradycyjnie pojawiają się na bożonarodzeniowych stołach. A może w tym roku złamać tradycję i podać coś innego co miło zaskoczy gości? 
Jeśli macie ochotę na małą rewolucję na świątecznych stołach polecam aksamitną zupę z kurczaka i sera pleśniowego, podaną ze złotymi grzankami i odrobiną oliwy z oliwek.

ZUPA CORDON BLEU


Składniki:

1/2 filetu z kurczaka
2 szklanki bulionu drobiowego
1 szklanka mleka
1 ząbek czosnku
100 g sera pleśniowego (użyłam sera lazur)
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1/2 szklanki wody
sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka oliwy z oliwek
grzanki


Przygotowanie:

Filet gotujemy w bulionie. Kiedy mięso zmięknie wyjmujemy i kroimy na drobne kawałki.
Do bulionu dodajemy mleko,masło oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Kurczaka rozdrabniamy blenderem z odrobiną bulionu, a następnie dodajemy do zupy. Dodajemy także pokrojony w kostkę ser. Wszystko mieszamy i gotujemy do momentu rozpuszczenia się sera. 
Jeśli zupa wydaje się za rzadka zagęszczamy ją dodając mąkę rozpuszczoną w 1/2 szklanki wody. 
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Zupę podajemy polaną odrobiną oliwy z oliwek oraz grzankami lub chipsami z boczku.






Lekkie Święta
zBLOGowani.pl
Follow my blog with Bloglovin

sobota, 20 grudnia 2014

Sernik makowy ze śliwkami


To ciasto zawsze już będzie kojarzyło mi się z Bożym Narodzeniem i moją mamą, która je uwielbia i do tej pory w każde święta zamawiałam je w cukierni.
W tym roku postanowiłam zrobić ten smaczny duet sama. Udało się prawie idealnie.Prawie, bo jak dla mnie dodałam za dużo masy makowej, no ale  mama była zachwycona.

SERNIK MAKOWY ZE ŚLIWKAMI


Składniki:
(na formę 24 cm)
 
spód:
300 g herbatników (lub ciasteczek korzennych)
50 g masła
1/2 łyżeczki przyprawy do piernika

masa makowa:
gotowa masa makowa
lub
1 szklanki maku
2 szklanki mleka
2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
2 łyżki rodzynek

 masa serowa:

500 g sera na sernik (użyłam już mielonego z kubełka)
110 ml śmietany 36%
100 g cukru
50 g powideł śliwkowych
3 jajka
1 łyżka mąki ziemniaczanej

dodatkowo :
1 opakowanie śliwek suszonych

Przygotowanie:
Spód:
Ciastka mielimy  lub kruszymy wałkiem bardzo drobno. Masło rozpuszczamy i studzimy. Ostudzone masło wlewamy do pokruszonych ciastek. (jeśli używamy zwykłych herbatników dodajemy przyprawę do piernika)
Ciastka wymieszane z masłem przekładamy do tortownicy (śr.26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i dociskamy. Odstawiamy na kilka minut do lodówki aby spód stwardniał

Masa makowa:
Mak gotujemy około 15 minut w mleku często mieszając.Po ugotowaniu odsączamy resztę mleka a mak mielimy.Do zmielonego maku dodajemy skórkę pomarańczową i rodzynki.
(wersja mniej pracochłonna: kupujemy gotową masę makową w sklepie)

Masa serowa:
Ser miksujemy dodając śmietanę, cukier puder i powidła. Kiedy składniki dokładnie się połączą dodajemy po jednym jajku i  miksujemy dalej. Na końcu dodajemy mąkę ziemniaczaną

Wykonanie:
Na spodzie z ciasteczek układamy masę makową. Na niej układamy kilka suszonych śliwek. Na  śliwki wlewamy masę serową. 

Tak przygotowany sernik wstawiamy do piekarnika przykryty folią aluminiową, uważając aby nie dotykała sera.
Pieczemy w 170 C około 80 minut. 

Dobrze jest na dnie piekarnika postawić żaroodporne naczynie wypełnione wodą dzięki temu wierzch sernika nie będzie pękał.

Sernik studzimy w wyłączonym piekarniku przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.




zBLOGowani.pl

środa, 17 grudnia 2014

Pucharek karmelowo-jabłkowy


Kończąc serię zimowych deserów dzisiaj proponuję Wam pucharek o smaku cynamonu, karmelu i pieczonych jabłek, idealny na zimowe spotkania. Świetny deser na zimno, który z powodzeniem może zastąpić pieczoną szarlotkę. 

DESER KARMELOWO - JABŁKOWY 



Składniki:
(na 2 porcje) 

300 g śmietany 30% (lub jogurtu greckiego)
2 łyżki cukru pudru
1 opakowanie herbatników typu Pettit
3 jabłka
1 cytryna
1 /3 łyżeczki cynamon
1 szczypta kardamon
5 zmielonych goździków
1/2 szklanki cukru trzcinowego


Przygotowanie:

Jabłka obieramy ze skórki, kroimy w kostkę około 1 cm. Wyciskamy sok z cytryny, polewamy nim pokrojone jabłka. Zapobiegnie to ciemnieniu jabłek. Do jabłek dodajemy też 1 łyżkę cukru trzcinowego, cynamon, kardamon i zmielone goździki. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na co najmniej pół godziny aby jabłka puściły sok.  

W międzyczasie ubijamy śmietanę z cukrem pudrem, a herbatniki rozdrabniamy na pył.

Kiedy jabłka puszczą sok mieszamy je jeszcze raz. Na suchą patelnię wsypujemy resztę cukru a kiedy zacznie się karmelizować dodajemy jabłka wraz z sokiem który puściły i szybko mieszamy. Zdejmujemy z ognia i studzimy.


Do pucharków nakładamy bitą śmietanę, następnie warstwę jabłek w karmelu , a na nią wsypujemy warstwę pokruszonych herbatników. Czynność powtarzamy do wykorzystania wszystkich składników. 

Wierzch dekorujemy bitą śmietaną i cynamonem

Smacznego .





zBLOGowani.pl

wtorek, 16 grudnia 2014

Deser zimowy



Święta bez śniegu? Niestety tak. Zapowiada się, że białych świąt w tym roku nie będzie. Pogoda zrobiła się raczej wiosenna. Wszystkim stęsknionym za białym puchem proponuję za to bardzo zimowy, śnieżny deser. 
(Sam pomysł na deser znalazłam u Cukiereczka , ale go zmodyfikowałam nieznacznie. Wyglądał tak pysznie ,że musiałam go zrobić w swojej wersji.)


ZIMOWY DESER

Składniki:

10 sztuk herbatników
1 galaretka niebieska
3/4 szklanki wody
250 g serka homogenizowanego
200 g śmietany 36%
2 łyżeczki cukru pudru

Przygotowanie:

Herbatniki  kruszymy na drobny pył i wsypujemy na dno pucharków. 
Galaretkę rozrabiamy w gorącej wodzie,odstawiamy do ostudzenia uważając aby nie stężałą. 
2 łyżki serka homogenizowanego odkładamy. Robimy nimi kleksy na ściankach pucharków. 
Resztę serka miksujemy dolewając zimną galaretkę. Kiedy będą dokładnie połączone wlewamy masę na pokruszone herbatniki. 
Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem,dekorujemy nią sernikowy wierzch.
















zBLOGowani.pl

niedziela, 14 grudnia 2014

Pierniki w wersji soft


Pierniki są jednym z symboli nieodzownie kojarzącym się ze świętami. Jednak jeśli nie macie czasu na pieczenie pierników, a może nie robicie ich z obawy przed tym, że wszystko co wstawiacie do piekarnika wychodzi z niego zwęglone, postawcie na  prosty i szybki deser piernikowy bez pieczenia.

PIERNIKOWY DESER

Składniki:

200 g śmietany 36%
200 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki przyprawy do piernika
1 łyżeczka kakao
100 g pierników (nie lukrowanych i nie w czekoladzie)

Przygotowanie:

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem. Dodajemy serek mascarpone. Powstałą masę dzielimy na 2 części. 
Do jednej dodajemy przyprawę do piernika i kakao. Mieszamy. Drugą zostawiamy czystą.
Pierniki rozdrabniamy na drobny pył. 

Rozdrobnione pierniki wsypujemy do pucharków deserowych, na nich układamy masę piernikową, a na nią masę z mascarpone. 
Przykrywamy kolejną warstwą rozdrobnionych pierników. 
Wierzch dekorujemy bitą śmietaną.











Follow my blog with Bloglovin
zBLOGowani.pl

piątek, 12 grudnia 2014

Pierniki lukrem malowane

Do Świąt Bożego Narodzenia zostały już niecałe 2 tygodnie, więc trzeba zacząć powoli realizować przedświąteczne obowiązki żeby nie zostało za wiele zadań na ostatnią chwilę. 
Do takich przedświątecznych zadań, które możemy wykonać z dużym wyprzedzeniem można zaliczyć pieczenie pierniczków, tym bardziej tych które muszą trochę poleżakować zanim zostaną schrupane. 
Uwielbiam pieczenie pierników i korzennych ciastek, bo po całym domu unosi się już świąteczny aromat. 
Wykonanie ciasta jest szybkie i bardzo proste, a same ciasteczka bardzo aromatyczne i smaczne. 
(pssst... przyznam szczerze, że pierwszy raz własnoręcznie lukrowałam pierniczki)

  PIERNICZKI Z LUKREM



Składniki:
400 g mąki
170 g masła
1 jajko
1 żółtko
60 ml miodu gryczanego
250 g cukru
1 łyżeczka kakao
2 łyżeczki sody oczyszczonej
 1 szczypta soli
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki imbiru mielonego
1/4 łyżeczki kardamonu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki mielonych goździków

Przygotowanie:

Mąkę przesypujemy do miski dodając sodę oczyszczoną oraz sól.
Masło rozpuszczamy, zdejmujemy z ognia dodajemy wszystkie przyprawy, kakao, cukier i miód. 
Kiedy cukier się rozpuści dodajemy jajko i żółtko a następnie wlewamy mieszankę do mąki i zagniatamy ciasto. 
Ciasto odstawiamy na godzinę do lodówki. Po tym czasie rozwałkowujemy na ok.3 mm i wycinamy foremką dowolne kształty. Pieczemy w 180 stopniach przez 8-10 minut. 
Po wystudzeniu pierniki dowolnie lukrujemy gotowym lukrem lub robimy sami (1 białko ucieramy z 1,5 szkl cukru pudru)

Pierniki po upieczeniu będą chrupiące i twarde, ale włożone do metalowej puszki lub zwykłego woreczka foliowego z kawałkiem chleba robią się miękkie po około 24 godzinach. 









Follow my blog with Bloglovin