Zapiekana owsianka z wiśniami

 

Owsianka na śniadanie nie musi kojarzyć się z rozbełtanymi w mleku płatkami owsianymi. Wystarczy wrzucić płatki owsiane do naczynia do zapiekania, dodać ulubione owoce i poczekać chwilę, a zmieni się całkowicie ich oblicze. Taka owsianka wygląda jak ciasto i można ją dzielić na mniejsze porcje. Można ją  polać sosem owocowym i jogurtem naturalnym . W takim wydaniu można polubić owsiankę.

 

OWSIANKA ZAPIEKANA

 

Składniki:

2,5 szkl.płatków owsianych

1 dojrzały banan

2 jajka

1/2 szkl jogurtu naturalnego

1 szkl mleka owsianego

1/2 szkl. roztopionego masła

3 łyżyki syropu klonowego lub z agawy

1 łyżeczka proszku do pieczenia

garść wiśni z syropu lub mrożonych

sos:

100 g  mrożonych wiśni

1/2 szkl wody

odrobina cukru lub miodu do smaku

 

Przygotowanie:

Do formy do zapiekania przesypujemy płatki owsiane.

W wysokim  naczyniu mieszamy składniki mokre: jajka, jogurt naturalny, mleko, rozgniecionego banana, rozpuszczone ostudzone masło i syrop klonowy. Do mieszanki dodajemy proszek do pieczenia i zalewamy nią płatki owsiane. Na płatkach rozkładamy odciśnięte z syropu wiśnie (mogą też być mrożone lub inne ulubione owoce)

Formę wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni i pieczemy ok. 35 minut.

Po upieczeniu kroimy na mniejsze porcje.

Podajemy z sosem owocowymi jogurtem naturalnym. 

Owsiankę można jeść na zimno lub podgrzać lekko np. w mikrofali.

sos: 

Do rondla wrzucamy mrożone wiśnie, zalewamy wodą i gotujemy aż owoce zmiękną i puszczą sok. Gotujemy do momentu zgęstnienia soku. Dosładzamy do smaku cukrem lub miodem.

Zapiekanka warzywa z tortellini

 

Po tylu słodkościach, które ostatnio serwowałam na blogu czas na odmianę i jesienną rozgrzewkę zapiekankową. Jesień i nadchodząca zima to dobry czas na różnego rodzaju zapiekanki warzywne, które można zrobić na szybki obiad albo kolację. W dzisiejszym przepisie połączenie warzyw z pierożkami tortellini. Jest smacznie i kolorowo. 

 

ZAPIEKANKA Z TORTELLINI

 

Składniki:

150 g kolorowego tortellini (np.GustoBello Tortellini Tricolore al Prosciutto)

1 mała cukinia

1 papryka

1 czerwona cebula

2 ząbki czosnku

2-3 boczniaki

180 ml śmietany 18%

100 g ser żółtego

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

 

Przygotowanie:

Czosnek, cebulę oraz bocznikami kroimy w pióra. Paprykę i cukinię kroimy w grubszą kostkę. Na patelni podsmażamy warzywa. 

Do podsmażonych warzyw dodajemy ugotowane tortellini, śmietanę wymieszaną ze startym serem, szczyptą soli, pieprzu i startej gałki muszkatołowej.  

Całość mieszamy, przekładamy do naczynia żaroodpornego. Wstawiamy na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni.  

 

 

Lazania z czerwoną soczewicą i cukinią

Dzisiaj pomysł na krwiście czerwoną zapiekankę makaronową. Lazania jak z horroru, ale bez mięsa. Krwiście czerwony kolor nadają jej pomidory, a mięso zastępuje świetnie czerwona soczewica. 

Udanego Halloween.

LAZANIA z SOCZEWICĄ I CUKINIĄ

Składniki:
9 płatów makaronu lasagne
1 duża cukinia
100 g sera mozzarella
1 pomidor świeży 
sos:
3/4 szkl. czerwonej soczewicy
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 mała marchew
1 puszka pomidorów
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1/2 szkl. bulionu
szczypta soli i pieprzu
szczypta oregano

Przygotowanie:
sos:
Cebulę siekamy drobno, czosnek przeciskamy przez praskę i szklimy na oliwie. Do Cebuli z czosnkiem dodajemy startą drobno marchew oraz soczewicę. Smażymy 3-4 minuty, po czym dodajemy pomidory z puszki z całym sokiem, koncentrat pomidorowy i bulion. Smażymy aż sos odparuje i zacznie gęstnieć. Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz oregano.

Cukinię kroimy w plastry, ser ścieramy na tarce, makaron gotujemy al dente.

Na dnie naczynia żaroodpornego nakładamy cienką warstwę sosu, przykrywamy ją 2 płatami makaronu lasagne, na nim układamy plasterki cukinii,które posypujemy lekko mozzarellą. 

Powtarzamy czynności: sos,makaron,cukinia,ser. 

Na koniec zapiekankę polewamy sosem z soczewicą, a na wierzchu układamy  plasterki świeżego pomidora. Wierzch posypujemy też lekko startą mozzarellą.

Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 35 minut.

Jesienna zapiekanka z cukinią

W kalendarzu nastała jesień, na zewnątrz też już coraz chłodniej czas więc uruchomić piekarniki, z których z ciepłem będzie się rozchodził przyjemny aromat zapiekanych ziół i warzyw. Dzisiaj pomysł na zapiekankę,która może być zarówno pysznym obiadem jak i ciepłym daniem na kolację.

JESIENNA ZAPIEKANKA Z CUKINIĄ

Składniki:
1 cukinia
5 ziemniaków
5-6 pieczarek
1 mała cebula
1 jajko
3/4 szkl śmietany 18%
1/2 szkl mleka
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Cukinię kroimy w plastry, posypujemy solą i odstawiamy na kilka minut, aby puściła soki.
Ziemniaki obieramy i obgotowujemy przez 10-12 minut. Studzimy i kroimy na cienkie plastry. 
Pieczarki obieramy, kroimy w plastry i obsmażamy na patelni.  Cebule kroimy w plastry.
Tak przygotowane warzywa układamy w naczyniu żaroodpornym na przemian (ziemniaki, cukinia,cebula i pieczarki) Całość zalewamy sosem zrobionym z wymieszanej śmietany z mlekiem oraz roztrzepanym jajkiem. Sos doprawiamy solą i pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. 
Zapiekankę wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 25 minut. Po tym czasie posypujemy startym serem i zapiekamy jeszcze przez 5 minut. 

Śniadaniowa zapiekanka z tostów

Pomysł na śniadanie zero waste. Zero waste, to styl życia, zgodnie z którym człowiek stara się generować jak najmniej odpadów, nie wyrzuca, nie marnuje. Dzisiaj śniadaniowa zapiekanka z resztek. Wykorzystujemy podeschnięte już pieczywo tostowe, końcówki wędlin, które mamy w lodówce, trochę sera i wszystko łączymy jajkami. Zapiekanka idealna na śniadanie.

ZAPIEKANKA Z TOSTÓW

Składniki:
8-10 tostów
5 plastrów szynki
1 mała cebula
100 g sera żółtego
6-10 pomidorów koktajlowych
2 jajka
200 g śmietany
3 łyżki mleka
sól, pieprz do smaku
szczypta ziół prowansalskich
margaryna lub masło do smarowania

Przygotowanie:
Od tostów odcinamy skórki (skórek nie wyrzucamy, wykorzystamy je później). Tosty smarujemy miękką margaryną lub masłem i układamy na dnie foremki "na zakładkę", posmarowaną stroną do dołu (zapobiegnie przywarciu tostów do dna formy).

Szynkę, cebulę kroimy bardzo drobno. 
Ser ścieramy na tarce. 
Pomidorki koktajlowe parzymy wrzątkiem, aby zeszły skórki.
Tosty posypujemy szynką wymieszaną z cebulą i serem. Układamy na nich pomidorki, a następnie zalewamy masą jajeczną.

Masa jajeczna: Jajka roztrzepujemy ze śmietaną i mlekiem, dodajemy sól, pieprz i odrobinę ziół prowansalskich.
Zapiekankę wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 30 minut.

W tym czasie robimy grzanki ze skórek. 
Skórki pozostałe po odcięciu tostów kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy 1 dużą łyżkę margaryny  i obsmażamy na niej tostowe kostki, aż się zarumienią.
Po upieczeniu zapiekanki posypujemy ją posiekanym szczypiorkiem oraz chrupiącymi tostowymi kostkami.

Makaron razowy zapiekany z pulpecikami,cukinią i szpinakiem

 Pełnoziarnisty makaron zapiekany z mięsnymi kulkami,cukinią i szpinakiem to pełnowartościowe danie obiadowe. Znajdziemy w nim warzywa i mięso, aromatyczny sos i coś co wieńczy całość czyli pyszny parmezan.

ZAPIEKANY PEŁNOZIARNISTY MAKARON z PULPECIKAMI, CUKINIĄ I SZPINAKIEM

Składniki:
pulpeciki:
350 g łopatki lub szynki wieprzowej
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka przyprawy do gyrosa
szczypta soli i pieprzu
mąka do obtoczenia mięsa
tłuszcz do obsmażenia
sos:
2 szklanki bulionu
4 łyżki koncentratu
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka oregano
do zapiekania:
200 g makaronu pełnoziarnistego penne
1 mała cukinia
1 garść szpinaku baby
50 g startego parmezanu

Przygotowanie:
pulpeciki:
Mięso mielimy z cebulą i 1 ząbkiem czosnku. Do mięsa dodajemy bułkę tartą, jajko, przyprawę do gyrosa, odrobinę soli i pieprzu. Całość mieszamy do połączenia składników. 
Z mięsa robimy małe kulki, które następnie obtaczamy w mące i obsmażamy na głębokiej patelni.
Kiedy pulpeciki będą ładnie zarumienione dolewamy na patelnię bulion warzywny. Gotujemy 3-4 minuty i dodajemy koncentrat pomidorowy z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Całość gotujemy chwilę, aż sos zacznie gęstnieć. Na końcu dodajemy do sosu oregano.
zapiekanka:
Makaron pełnoziarnisty (najlepiej penne) gotujemy al dente. Ugotowany makaron mieszamy z pulpecikami i sosem, umytym szpinakiem (całe liście), oraz pokrojoną cukinią. 
Przekładamy wszystko do naczynia żaroodpornego i posypujemy startym parmezanem. Pieczemy przez 30 minut w 180 stopniach.

Zapiekane gnocchi z semoliny

Gnocchi to jedne z najbardziej znanych klusek kuchni włoskiej. W zależności od regionu robi się je z różnymi dodatkami. Te najbardziej znane robi się z ugotowanych ziemniaków, ale można też spotkać odmianę z semoliny lub kaszy manny czy gotowanych warzyw. Ja dzisiaj podaję Wam przepis na zapiekane gnocchi z semoliny 

ZAPIEKANE GNOCCHI Z SEMOLINY

Składniki:
0,5 l mleka
160 g semoliny lub kaszy manny
2 żółtka
1 kulka mozzarelli 
5 łyżek mąki
szczypta soli
3-4 łyżki startego drobno parmezanu
5 suszonych pomidorów w zalewie

Przygotowanie:
Kaszę lub semolinę gotujemy na mleku. Powinna być bardzo gęsta. Studzimy. Do kaszy dodajemy żółtka, odsączona z zalewy mozzarellę przeciśniętą przez praskę do ziemniaków oraz mąkę i sól.  Całość mieszamy do połączenia składników. Masę wykładamy na formę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia, wyrównujemy i dociskamy do dna. Formę z masą odstawiamy do lodówki przynajmniej na 2 godziny, następnie z masy za pomocą małej szklanki albo foremki wycinamy krążki. (masę pozostałą po wycięciu kółek można ponownie zagnieść podsypując odrobiną mąki, rozpłaszczyć i wyciąć z niej kolejne krążki)
Krążki układamy w formie do zapiekania wysmarowanej masłem. Pomiędzy krążki wkładamy po kawałku suszonych pomidorów. Całość posypujemy drobno startym parmezanem. Pieczemy w 180 stopniach przez 30 minut. Przed podaniem można posypać posiekaną świeżą bazylią.

Zapiekanka makaronowa z brukselką

Już niedługo Światowy Dzień Makaronu. Różnorodność dań z makaronem jest naprawdę wielka. Ja przygotowałam z tej okazji zapiekankę makaronową z brukselką. Prosto, pysznie i aromatycznie.

ZAPIEKANKA MAKARONOWA 

z BRUKSELKĄ

Składniki:
1/2 opakowania makaronu muszelki
200 g brukselki
100 boczku surowego
1 mała cebula
parmezan do posypania
sos:
3 ząbki czosnku
100 g sera żółtego
2 jajka
150 ml śmietany
100 ml bulionu

Przygotowanie:
Makaron gotujemy al dente. Brukselkę obgotowujemy 4-5 minut. Cebulę siekamy i szklimy ją na oliwie a następnie dodajemy pokrojony w dużą kostkę boczek. Smażymy razem chwilę, a następnie studzimy.
Ugotowany makaron mieszamy z boczkiem z cebulą i brukselką. Całość zalewamy sosem śmietanowym.
sos:
Bulion rozrabiamy ze śmietaną oraz rozbełtanymi jajkami i startym na grubej tarce serem oraz czosnkiem przeciśniętym prze praskę. Zalewamy nim makaron.

Formę z zapiekanką wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na około 30 minut.

Lasagne z grzybami leśnymi

Lasagne to danie przygotowywane na bazie prostokątnych płatów makaronu. Najbardziej znaną jest chyba wersja z mięsem mielonym, sosem pomidorowym i mozzarellą. 
Korzystając z sezonu grzybowego można taką "zapiekankę" dla odmiany zrobić z pachnącymi grzybami leśnymi. 
W październiku mamy Światowy Dzień Makaronu, więc może moja propozycja zainspiruje Was do stworzenia tego pysznego dania np. na obiad tego dnia. Do jego wykonania polecam makaron Lubella Lasagne, który jest odpowiednio sprężysty i nie skleja się podczas gotowania.

LASAGNE Z GRZYBAMI

Składniki:
(forma 20x30)
9 płatów makaronu Lubella Lasagne nr52
100 g mozzarelli
50 g parmezanu
250 g grzybów leśnych (opcjonalnie pieczarki)
1 cebula 
1 ugotowana marchewka
400 ml bulionu 
300 ml śmietany
1 jajko
szczypta soli i pieprzu do smaku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:
Grzyby oczyszczamy, kroimy i obgotowujemy 15-20 minut. Po tym czasie odcedzamy. Cebulę kroimy w kostkę, szklimy na patelni i dodajemy grzyby i chwilę smażymy razem. Grzyby mieszamy ze startą ugotowaną marchewką (opcjonalnie), a następnie studzimy.
Bulion mieszamy ze śmietaną i gotujemy aż zacznie lekko gęstnieć. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki i studzimy. Do przestudzonej mieszanki dodajemy roztrzepane jajko, odrobinę soli i pieprzu.
Płaty makaronu lasagne obgotowujemy przez 2-3 minuty. Układamy 1 warstwę makaronu w formie wysmarowanej masłem, polewamy częścią mieszanki bulionowej, posypujemy warstwą grzybów oraz mozzarelli, przykrywamy kolejną warstwą obgotowanego makaronu, czynności powtarzamy do wykorzystania wszystkich składników. Wierzch posypujemy parmezanem.
Zapiekankę wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni na 30 minut. 

#Lubella #ŚwiatowyDzieńMakaronu #ŚwiatowyDzieńMakaronu2017 #świetujzlubellą #makaronlubella #lubellauwielbiam

Zapiekanka z kalafiorem i porem

 Pora na pora i kalafiora. Mimo, że w kalendarzu nadal jest lato, zrobiło się już bardzo jesiennie i przyszedł czas na coś ciepłego i pożywnego, dlatego do piekarnika dzisiaj wskoczyła zapiekanka z warzyw.

ZAPIEKANKA z KALAFIOREM i POREM

Składniki:
230 g kalafiora podzielonego na różyczki
4 niewielkie ziemniaki
1/2 pora
100 g sera żółtego
bułka tarta do posypania formy
2 łyżki masła
szczypta rozmarynu, oregano i bazylii
sos beszamelowy:
30 g masła
30 g mąki
1,75 szkl mleka
sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
3 łyżki śmietany 18%

Przygotowanie:
Szczyptę rozmarynu, oregano i bazylii oraz soli i pieprzu mieszamy razem. Ziemniaki kroimy w bardzo cienki plastry. Mieszamy je z kalafiorem i mieszanką przypraw.
Rozpuszczamy 2 łyżki masła i polewamy nim ziemniaki i kalafiora. Warzywa przekładamy do naczynia żaroodpornego. Podpiekamy przez około 20 minut w 180 stopniach. W tym czasie przygotowujemy beszamel i pory.
Pory kroimy w małe kawałki ok.2 cm, przecinamy wzdłuż na połówki i podsmażamy na patelni grillowej lub zwykłej przez chwilę.
Sos beszamelowy:
Ser ścieramy na tarce. W rondlu roztapiamy masło i prażymy na nim mąkę.Kiedy zgęstnieje stopniowo dolewamy mleko, mieszamy aby nie powstawały grudki. Kiedy sos zgęstnieje i zacznie bulgotać, zdejmujemy z ognia, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką oraz dodajemy śmietanę i połowę sera.

Drugą formę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą. Na spód wylewamy beszamel, przekładamy podpieczone warzywa, układamy na nich podsmażone pory i wstawiamy do piekarnika na 45-50 minut. Pod koniec pieczenia zapiekankę posypujemy resztą sera.

Zapiekanka ziemniaczana z bobem

Zapiekanki różnego typu to dobry pomysł zarówno na obiad jak i na kolację. Dzisiaj propozycja bezmięsna. Zapiekanka z ziemniaków, przełożona dla urozmaicenia bobem i cebulą. 

Bardzo smaczna, spróbujcie koniecznie.
Przy okazji chciałam Wam polecić firmę Krakus, która od 1965 roku towarzyszy polskiej kuchni, nie tylko przetworami z warzyw, ale też koncentratami warzywnymi bez glutaminianu sodu czy konserwantów.

ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA 

z BOBEM

Składniki:
(forma 28x16)
300 g ziemniaków (waga po obraniu i pokrojeniu)
200 g bobu (waga po ugotowaniu i obraniu)
1 średnia cebula
2/3 szkl wody
1/3 szk bulionu warzywnego lub drobiowego np. Krakus
2 ząbki czosnku
50 g parmezanu lub grana padano

Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy i kroimy na cienkie plasterki najlepiej za pomocą szatkownicy. Bób gotujemy, po ugotowaniu przelewamy zimną wodą, odsączamy i obieramy ze skórek. 
Cebulę kroimy w pióra.
Wodę mieszamy z bulionem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Na dnie naczynia żaroodpornego układamy warstwę ziemniaków, na niej kładziemy pokrojoną cebulę, następnie warstwę bobu i ponownie ziemniaki. Całość zalewamy mieszanką bulionową. 
Formę przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Pieczemy przez 20 minut. Po tym czasie folię zdejmujemy i pieczemy dalej około 25 minut. Pod koniec pieczenia (najlepiej sprawdzić widelcem czy ziemniaki na wierzchu są już miękkie) zapiekankę posypujemy cienką warstwą parmezanu i zapiekamy do rozpuszczenia sera.   

#sprytnieizdrowo #krakus