środa, 28 czerwca 2017

Kolorowy miks sałatkowy


 Dzisiaj pomysł na kolorową sałatkę na każdą okazję. Znajdziecie w niej kolorowe soczyste warzywa oraz ser i szynkę. Posmakuje każdemu. Przy okazji chciałabym Wam polecić pyszne, soczyste i chrupiące warzywa od Bonduelle. Ich rolnicy stosują płodozmian,aby zmniejszyć liczbę chorób i insektów, a także pozostawiają rośliny pomiędzy grządkami, aby nadmiernie nie odsłaniać ziemi, co powodowałoby jej jałowienie poprzez "wywiewanie" wartościowych składników. Dzięki temu gleba pozostaje żyzna, a Wy możecie cieszyć się zdrowymi i smacznymi warzywami.

SAŁATKA KOLOROWA


Składniki:
100 g zielonego groszku
100 g żółtego sera
100 g szynki konserwowej
1/2 czerwonej papryki
1/2 pora
sól i pieprz do smaku
opcjonalnie majonez lub jogurt naturalny

Przygotowanie:
Ser, szynkę oraz paprykę kroimy w kostkę. Pora kroimy w pióra. Groszek gotujemy w wodzie lbu na parze według przepisu na opakowaniu. Wszystkie składniki mieszamy razem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz opcjonalnie majonezem lub jogurtem naturalnym. 


Bonduelle - od 25 lat z Wami

poniedziałek, 26 czerwca 2017

Aromatyczne roladki drobiowe


Aromatyczne roladki drobiowe z serem feta i słodką kukurydzą  są po prostu pyszne.  Danie doskonałe na niedzielny obiad. 

AROMATYCZNE ROLADKI  DROBIOWE
SEROWO-KUKURYDZIANE

Składniki:
4 udka bez kości
2 ząbki czosnku
szczypta soli i pieprzu do posypania udek
farsz:
1/2 opakowania sera feta półtłustego
2 łyżki kukurydzy z puszki 

1 łyżka masła
skórka z 1/2 cytryny
1/2 łyżeczki oregano

Przygotowanie:
farsz:
Ser feta kruszymy, dodajemy do niego otartą skórkę cytrynową, oregano, masło oraz kukurydzę, całość mieszamy.

Udka nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem, posypujemy lekko solą i pieprzem. Na mięso nakładamy warstwę farszu, a potem zwijamy w roladę. Każdą z rolad dokładnie (jak najciaśniej,aby nie dostała się woda) zawijamy w folię spożywczą skręcając po bokach jej końce. 
Roladki gotujemy około 30 minut. Po tym czasie wyjmujemy z folii, lekko osuszamy i podsmażamy na patelni przez chwilę aby nabrały ładnego koloru. 

Do wykonania rolad można użyć też filetu z kurczaka pokrojonego w cienkie plastry.



niedziela, 25 czerwca 2017

Pasta kanapkowa z porem



Pasty kanapkowe to dobry zamiennik dla wędliny czy sera. Są szybkie do zrobienia, można je robić z różnych składników. Ja dzisiaj polecam pastę z pora, szynki, sera i ogórka. Jest idealna do kanapek, które możecie zabrać na piknik lub wycieczkę pieszą lub rowerową. 

PASTA KANAPKOWA PIKNIKOWA

 


Składniki:
1 gruby plaster szynki konserwowej
1 gruby plaster sera żółtego
1/4 pora
1 świeży ogórek polny lub 1/2 szklarniowego
1 łyżka majonezu
1 łyżeczka musztardy
sól, pieprz do smaku
dodatkowo:
pieczywo tostowe
masło do smarowania

Przygotowanie:
Pora kroimy drobno. Ser, ogórek (jeśli jest szklarniowy wycinamy wodnisty środek) oraz szynkę ścieramy na tarce o średnich oczkach. Wszystkie składniki mieszamy dodając po łyżeczce majonezu i musztardy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Pieczywo smarujemy masłem, a potem pastą.
Gotowe!





czwartek, 22 czerwca 2017

Tarta z morelami


Czym pachnie dla mnie lato? Dojrzałymi, słodkimi owocami. Lato to nie tylko truskawki, czy czereśnie, ale też morele, które uwielbiam, dlatego z okazji pierwszych dni lata upiekłam słoneczną tartę z tymi owocami. Jest słodka, ale złamana lekko kwaśnym posmakiem moreli. Wszystko idealnie wyważone. Przy okazji dzisiejszego wpisu chciałabym Was zaprosić na stronę Uczymy jak słodzić , gdzie dowiecie się jak słodzić z głową, bez wyrzeczeń oraz zapoznacie się ze stereotypami na temat cukru. Wszystko jest dla ludzi, ważny jest umiar, trochę cukru od czasu do czasu nie zaszkodzi.

TARTA Z MORELAMI


Składniki:
ciasto:
160 g mąki
30 g cukru np.biały od Cukier Polski
120 g masła
2 łyżki wody
szczypta soli
wypełnienie:
2 budynie waniliowe
0,75 l mleka
2 łyżki cukru np.biały od Cukier Polski
60 g masła
sok z 1/2 cytryny
skórka z 1/2 cytryny
kilka moreli
kruszonka:
40 g mąki
25  g cukru np.biały od Cukier Polski
35 g zimnego masła

płatki migdałowe do posypania wierzchu

Przygotowanie:
wypełnienie:
Budynie gotujemy na mleku z cukrem. Po ugotowaniu dodajemy masło, sok z cytryny oraz otartą skórkę. Studzimy. 
kruszonka: 
Wszystkie składniki szybko łączymy ale nie zagniatamy tak aby powstały okruszki.
ciasto:
Z podanych składników zagniatamy ciasto,które przynajmniej na 30 - 40 minut odkładamy do lodówki. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy, przekładamy do formy i nakłuwamy w kilku miejscach widelcem. Podpiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 20 minut. Po tym czasie na ciasto wylewamy budyń, układamy połówki moreli i pieczemy przez kolejne 20 minut. Na koniec posypujemy kruszonką i pieczemy jeszcze około 10 minut.

Całość po upieczeniu można posypać prażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi.








Cukier z głową

wtorek, 20 czerwca 2017

Odrywane mini tacos


Meksykańskie tacos w wersji polskiej? Tak,  z pysznymi warzywami Bonduell, na cieście drożdżowym, a do tego w wersji odrywanej i na jeden kęs. Pomysł nieco zakręcony, polecony na imprezowe wieczory albo spotkanie z przyjaciółmi. Trochę przypomina pizzę,  nie wymaga krojenia, wystarczy sięgnąć i oderwać kawałeczek dla siebie. 

Przy okazji chciałabym Wam polecić pyszne, soczyste i chrupiące warzywa od Bonduell. Ich rolnicy stosują płodozmian, aby zmniejszyć liczbę chorób i insektów, a także pozostawiają rośliny pomiędzy grządkami, aby nadmiernie nie odsłaniać ziemi, co powodowałoby jej jałowienie poprzez "wywiewanie" wartościowych składników. Dzięki temu gleba pozostaje żyzna, a Wy możecie cieszyć się zdrowymi i smacznymi warzywami.

ODRYWANE MINI TACOS



Składniki:
(na formę 24 cm i 17 cm)
ciasto :
3 szklanki mąki
1 szklanka ciepłej wody
3 łyżki oliwy
8 g suchych drożdży
1/2 łyżeczki soli
3/4 łyżeczki cukru
farsz:
200 g mięsa mielonego
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
2 ząbki czosnku
5 pieczarek
1 cebula
1/2 czerwonej papryki
1 puszka kukurydzy złocistej z czerwoną fasolą Bonduell (lub sama kukurydza)
4 łyżki startego sera żółtego

Przygotowanie:
ciasto:
Z podanych składników zagniatamy elastyczne ciasto,które odstawiamy na około 40 minut do wyrośnięcia.  Ciasto rozwałkowujemy wycinamy szklanką lub foremką kółka. Kółka składamy na pół jak do pierożków, napełniamy farszem i lekko zwijamy brzegi jak do uszek. 
Takie tacos ukladamy w formie, odstawiamy na 15-20 minut aby lekko wyrosły i pieczemy w piekarniku 180 stopni okolo 30-35 minut


farsz:
Pieczarki i cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni.Następnie wrzucamy na patelnię pokrojona w kostkę paprykę. Kiedy warzywa zmiękną dodajemy mięso mielone wymieszane z przeciśniętym przez praske czosnkiem oraz koncentratem. Całość smażymy. Pod koniec smażenia dodajemy na patelnię kukurydzę z czerwoną fasolką Bonduell (lub samą kukurydzę).
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem , studzimy. Przestudzony farsz mieszamy z serem żółtym startym na tarce o grubych oczkach.






Bonduelle - od 25 lat z Wami

poniedziałek, 19 czerwca 2017

Ciasto Meduza


Jabłka, orzechy i krem, a  do tego ananas kombinacja wydawała by się dość dziwna, ale jest przepyszna. Kolejny przepis siostry Anastazji godny polecenia, a poniżej przepis na wersję uproszczoną tj. z budyniem z torebki . 

MEDUZA

Składniki:
(forma 20x30)
spód:
2 jajka
1 szklanak mąki pszennej
3/4 szklanki  cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/ 2 szklanki siekanych orzechów włoskich
2 duże jabłka
masa:
1 budyń waniliowy 
sok z ananasów z puszki
2 łyżeczki soku z cytryny
2 łyżki cukru 
3/4 kostki masła 
wierzch:
2 galaretki cytrynowe
1 puszka ananasów
opcjonalnie kilka sztuk suszonej żurawiny

Przygotowanie:
spód:
Jabłka obieramy, kroimy w kostkę i zasypujemy 1/2 szklanki cukru. 
Białka ubijamy na sztywno z 1/2 szklanki cukru,dodajemy żółtka. Do masy przesiewamy mąkę i  proszek do pieczenia, a potem pokrojone jabłka (z sokiem, który się utworzy) i orzechy. Masę przelewamy do formy i pieczemy w 170 stopniach.
masa:
Na soku z ananasów gotujemy budyń z cukrem. Studzimy. Masło w temperaturze pokojowej ucieramy z ostudzonym budyniem i sokiem z cyrtyny.
wierzch:
Galaretki rozpuścić według przepisu na opakowaniu.


Wykonanie:
Upieczone ciasto smarujemy warstwą masy, na której układamy plastry ananasa oraz żurawinę (opcjonalnie) zalewamy tężejąca galaretką i odstawiamy do lodówki.




sobota, 17 czerwca 2017

Zapiekanki a'la tacos



Zapiekanki w kokilkach w stylu meksykańskim z kukurydzą to sposób na odmianę zwykłego obiadu. Jeśli chcesz podać ziemniaki i mięso w nieco innej formie takie zapiekanki są odpowiednim pomysłem. 
Mięso, pieczarki i chrupiąca kukurydza ukryte pod puszystą kołderką z puree z ziemniaków. Pycha, polecam.

ZAPIEKANKI a'la TACOS


Składniki:
(na 4 kokilki tj. 2 porcje)
200 g mielonej wołowiny
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 małe cebule
2 ząbki czosnku
5 pieczarek
3/4 szklanki kukurydzy w puszce
6 ziemniaków
1 łyżka masła
2 łyżki mleka
sól, pieprz

Przygotowanie:
Pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy na odrobinie oliwy z posiekaną 1 cebulą (drugą kroimy w grube plastry i odstawiamy), przekładamy do miski.
Na ta samą patelnię wrzucamy mięso mielone wymieszane z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, doprawione odrobiną soli i pieprzu. Smażymy pod koniec dodając łyżkę koncentratu pomidorowego. 

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki tłuczemy dodając łyżkę masła i mleko. Następnie przekładamy je do rękawa cukierniczego.

Na dnie każdej kokilki układamy gruby plaster cebuli. Na nim układamy warstwę usmażonego mięsa, potem pieczarki oraz po łyżce kukurydzy z puszki. Na wierzch wyciskamy za pomocą rękawa cukierniczego warstwę puree z ziemniaków. 

Kokilki wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 30-35 minut. 

Podajemy na ciepło.




piątek, 16 czerwca 2017

Crème brûlée



Cztery proste składniki, chwila cierpliwości i deser jak marzenie gotowy. Creme brulee to chyba jeden z najsławniejszych światowych deserów. Pyszny słodki krem pod kruchą , chrupiącą skórką ze skarmelizowanego cukru to coś czemu naprawdę trudno się oprzeć. 
Przy okazji dzisiejszego wpisu chciałabym Was zaprosić na stronę Uczymy jak słodzić , gdzie dowiecie się jak słodzić z głową, bez wyrzeczeń oraz zapoznacie się ze stereotypami na temat cukru. Wszystko jest dla ludzi, ważny jest umiar, trochę cukru od czasu do czasu nie zaszkodzi.

Crème brûlée




Składniki:
(na 6 kokilek)
6 żółtek
500 ml smietany 36%
100 g cukru np. od Polski Cukier
1 laska wanilii
1/4 szkl brązowego cukru do karmelizacji

Przygotowanie:

Żółtka roztrzepujemy  (jednak nie za długo aby nie zrobił sie krem) z 1/4 szkl curku tak, aby uzyskac jednolita masę.
Śmietanę podgrzewamy w garnku z wanilią oraz pozostałym cukrem, mieszamy uważając aby śmietana się nie zagotowała. 
Masę z żółtkami hartujemy odrobiną ciepłej śmietany, a następnie wlewamy do garnka i mieszamy ze śmietaną. 
Tak przygotowaną masę przelewamy do kokilek do 2/3 wysokości. 
Kokilki wstawiamy do formy wypełnionej do 2/3 wysokości ciepłą wodą. Pieczemy w takiej kąpieli w piekarniku w temperaturze 100 stopni przez 50 minut. 
Krem studzimy, a potem wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Przed podaniem wierzch posypujemy brązowym cukrem, który za pomocą palnika karmelizujemy

Równomiernie rozprowadzony cukier można również skarmelizować w piekarniku nastawionym na funkcję grillowania. 






Cukier z głową

wtorek, 13 czerwca 2017

Mleczny, kremowy sernik z bananami


Bardzo kremowy, mleczny sernik z bananami zachwyca smakiem. Jest lekki, nie za słodki i nie wymaga dużo pracy. Idealny na letnie popołudnie. Zrobiony jest z serka mascarpone, mleka i śmietany, dlatego ma bardzo mleczny smak, a słodycz nadają mu banany. 

MLECZNY SERNIK NA ZIMNO 
z BANANAMI


Składniki:
(forma 24 cm)
spód:
200 g herbartniki typu petit
100 g masła
3 banany
sok z 1/2 cytryny
masa serowa:
500 g serka mascarpone
300 ml kremówki
1/3 szkl cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3/4 szkl ciepłego mleka
1,5 łyżki żelatyny
wierzch:
1 galaretka cytrynowa z pianką 

Przygotowanie:
spód:
Masło rozpuszczamy, studzimy, a następnie mieszamy z pokruszonymi herbatnikami.
Herbatnikami wykładamy spód tortownicy i odstawiamy do lodówki na kilka minut.
Banany obieramy, kroimy w plastry ok. 0,5 cm, skrapiamy sokiem z cytryny aby nie ciemniały. Układamy je na spodzie z ciastek.
masa serowa:
Mleko podgrzewamy i rozpuszczamy w nim żelatynę.
Serek mascarpone oraz 100 ml śmietany podgrzewamy z cukrem, a kiedy składniki sie połączą zdejmjemy z ognia i dodajemy ekstrakt waniliowy oraz żelatynę rozpuszczoną w mleku. Masę studzimy. 
Resztę śmietany ubijamy na sztywno, a potem łączymy delikatnie z przestudzoną masą serową. 
Masę wylewamy na spód z bananami. Tortownicę odstawiamy do lodówki aby masa stężała. 
wierzch:
Galaretkę cytrynową (ja użyłam takiej z pianką) rozrabiamy, studzimy i wylewamy na wierzch sernika.



wtorek, 6 czerwca 2017

Malinowe pocałunki, ptysie pod kruszonką


Ptysie pod kruchą, słodką skórką na pewno Was zaskoczą jeśli jeszcze w takiej wersji ich nie widzieliście. Chrupiąca skorupka z kruszonki świetnie uzupełnia miękkie ptysiowe ciasto. Do tego bita śmietana i malinki, a do szczęścia już naprawdę niewiele potrzeba.

PTYSIE  POD KRUSZONKĄ

Składniki:
 ciasto ptysiowe:
125 ml mleka 3,2%
125 ml wod
125 g masła
140 g mąki
1 szczpta soli
4 jajka
kruche ciasto:
90 g masła
110 g mąki
100 g cukru
krem:
300 ml śmietany
2 łyżki cukru pudru
maliny

Wykonanie:
Ciasto kruche:
Zagniatamy wszystkie składniki na kruche ciasto. Ciasto dzielimy na 4 części, a każdą z nich rozwałkowujemy, między dwoma kawałkami papieru do pieczenia, na cienkie płaty około 1mm. Rozwałkowane płaty wstawiamy na tackach lub pergaminie do zamrażalnika na kilka minut. Potem w ciasta wycinamy okrągłą foremką kółka o średnicy ok.8 cm.

Ptysie:
Podgrzewamy w rondlu wodę z masłem, dodajemy szczptę soli. Garnek zdejmujem z ognia i do ciepłej mieszanki dodajemy mąkę, mieszam energicznie, a garnek stawiamy ponownie na ogień. Podgrzewamy mieszając aż ciasto zacznie odklejac sie od ścianek nacznia. Zdejmujemy z ognia mieszam 3-4 razy aby uwolnic parę i lekko ostudzić ciasto. Przekładam je do miski i miksujem mikserem dodając po 1 jajku. Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego i wciskamy na blachę wyłożona papierem do pieczenia.
Na cieście ptysiowm układamy po 1 krążku ciasta kruchego. 
Blaszke wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 30 minut w 200 stopniach, a potem zmniejszam temperaturę do 175 na kolejne 10 minut. 

krem:
Śmietanę ubijamy z cukrem, nakładamy na przekrojone ptysie, dodajemy maliny.