Swojska sałatka ziemniaczna

Swojska sałatka ziemniaczana to bardzo sycąca sałatka z ziemniaków, śledzi i pieczonych buraków.

SWOJSKA SAŁATKA ZIEMNIACZNA

Składniki:

3-4 filety śledziowe

po 1/3 szkl.octu i oleju (do marynowania śledzi),

3-4 ziemniaki

2 małe buraki

1/2 pora

garść kiełków rzodkiewki

sos (wersja1):

3 łyżki octu

3 łyżki oliwy

sól i pieprz

sos (wersja2):

100 g jogurtu naturalnego

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka szczypiorku

1 łyżeczka koperku

Przygotowanie:

Płaty śledziowe moczymy w wodzie przez 4-5 godziny, aby wypłukać posmak soli (można też użyć gotowych filetów śledziowych w oleju). Następnie śledzie kroimy na mniejsze kawałki skrapiamy octem i olejem i odstawiamy na przynajmniej godzinę.

Ziemniaki gotujemy, studzimy i kroimy w grube plastry. Buraki kroimy na ćwiartki i pieczemy w 180 stopniach przez 20-25 minut. Upieczone obieramy i kroimy na plastry. Pora kroimy w pióra.

Na  talerzu układamy na przemian plastry ziemniaków, śledzia,buraków, pokrojonego pora oraz posypujemy kiełkami rzodkiewki. Całość polewamy sosem (do wyboru 2 wersje sosu)

sos 1: Mieszamy ocet, olej, szczyptę soli oraz pieprzu

lub 
sos 2:

Mieszamy jogurt z czosnkiem przeciśniętym przez praskę, dodajemy posiekany koper i szczypior, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.