Chłopski garnek

Prosty i szybki sposób na sobotni obiad, a pomysłu brak? Proponuję chłopski garnek, czyli proste danie z 3 składników i przypraw.  Potrzebujemy tylko cebulę, ziemniaki i kiełbasę.

CHŁOPSKI GARNEK

Składniki:
2 kiełbasy 
6 ziemniaków
1 cebula
1 łyżeczka przyprawy do ziemniaków
1/2 łyżeczki czerwonej papryki
tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy i gotujemy ok.15 minut (na pół twardo)
Ugotowane ziemniaki kroimy na ćwiartki. Posypujemy przyprawą do ziemniaków oraz czerwoną papryką i obsmażamy na patelni.Po chwili do ziemniaków dodajemy pokrojoną w piora cebulę oraz pokrojoną w grube kawałki kiełbasę . Smażymy mieszając. 

Śledzie w morelach

Czas zacząć zastanawiać się nad świątecznym menu. Na świątecznym stole nie może zabraknąć śledzi, zatem jeśli lubicie różne śledziowe wariacje koniecznie wypróbujcie ten przepis. Pomyślcie też  o aranżacji świątecznego stołu. Pomoże Wam w tym Ambition - marka,która o to, aby każde święta były wyjątkowe.

ŚLEDZIE w MORELACH

Składniki:
4-5 filetów śledziowych
100 g moreli
250 ml oleju
2 łyżki octu

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka koncentratu
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1/2 łyżeczki majeranku

Przygotowanie:

Śledzie płuczemy w zimnej wodzie. Wymieniamy  wodę i zostawiamy w niej śledzie na kilka godzin (3-4 godziny). Po tym czasie śledzie kroimy na małe kawałki.

Morele zalewamy gorącą wodą i moczymy, aby zmiękły. Miękkie morele kroimy w cienki paski.

Robimy zlewę. Mieszamy olej, ocet, miód, koncentrat,majeranek i zioła prowansalskie. 

Kawałki śledzi mieszamy z pokrojonymi morelami, zalewamy zalewą, odstawiamy zamknięte w słoiku na około 24 godziny.

 

inspiracja: Gotuje,bo lubię

 

Tartaletki mega orzechowe z pomarańczą

Zanim się obejrzymy będziemy mieli Święta Bożego Narodzenia. Zanim jednak na nasze stoły trafią tradycyjne makowce, pierniki i serniki proponuję wypróbować przepis na chrupiące tartaletki z orzechami i pomarańczą. Jeśli Wam przypadną do gustu zrobicie je także na święta, będą pięknie prezentowały się Waszych stołach. Taratletki w takiej świątecznej wersji posmakują każdemu. Przy okazji chciałam Wam polecić stronę ambition.pl, gdzie znajdziecie mnóstwo przepisów, akcesoriów i inspiracji.

TARTALETKI MEGA ORZECHOWE Z POMARAŃCZĄ

Składniki:
tartaletki:
400 g mąki
200 g margaryny
3 żółtka
4 łyżki cukru pudru
wypełnienie:
400 g orzechów włoskich
1 szkl.cukru pudru
125 mleka
50 g masła
dodatkowo:
1 pomarańcza
1 słoiczek dżemu lub konfitury pomarańczowej

Przygotowanie:
tartaletki:
Łączymy składniki na tartaletki i zagniatamy ciasto. Ciasto rozwałkowujemy podsypując lekko mąką, wylepiamy nim foremki do tartaletek wysmarowane masłem i oprószone bułką tartą lub mąką. Foremki z ciastem wstawiamy do lodówki na około godzinę. Po tym czasie ciasto przykrywamy małym kawałkiem papieru do pieczenia i obciążamy grochem lub fasolą. Ta przygotowane wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i pieczemy przez 20 minut. Po tym czasie zdejmujemy obciążenie i papier i podpiekamy jeszcze 10 minut.
wypełnienie:
Orzechy siekamy, ale niezbyt drobno. 
Masło rozpuszczamy z cukrem i mlekiem, a do gotującej się mieszanki dosypujemy orzechy, mieszamy. Zestawiamy z ognia. Masa może wydawać się dość rzadka,ale wraz ze stygnięciem będzie gęstniała.

Upieczone tartaletki smarujemy dżemem pomarańczowym, nakładamy porcję masy orzechowej i odstawiamy do zastygnięcia masy. Na wierzchu układamy plaster pomarańczy.

Kolorowe muffiny śniadaniowe

 Dzisiaj pomysł, który powinien przypaść do gustu wszystkim mamom. Pomysł na przemycenie w śniadaniu trochę mięska i warzyw. Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia, warto więc zadbać, aby był nie tylko zdrowy i smaczny, ale też zachęcał do jedzenia swoim wyglądem. Zróbcie kolorowe muffiny z cukinią i kiełbasą, a wasze dzieci przestaną marudzić przy śniadaniu. 

Przy okazji chciałabym Wam polecić kiełbasy morlińskie, które sprawdzą się w kuchni do wielu dań. A gdybyście szukali więcej inspiracji kiełbaskowych dań zajrzyjcie na stronę Morliny

KOLOROWE MUFFINY ŚNIADANIOWE

Składniki:
(na 6 szt.)
1/2 małej cukinii
1/2 kiełbasy śląskiej Morliny
4-5 pomidorki koktajlowe
3 jajka
garść posiekanego szczypioru
2 plastry żółtego sera
szczypta soli, pieprzu i czerwonej papryki

Przygotowanie:
Jajka roztrzepujemy mikserem, aby podwoiły swoją objętość. Dodajemy sól, pieprz i paprykę.
Cukinię oraz kiełbasę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni, aby zmiękły. Ostudzoną cukinię z kiełbasą mieszamy ze szczypiorem, pokrojonymi na mniejsze kawałki pomidorki koktajlowe oraz pokrojony w małą kostkę ser. Mieszankę przekładamy do foremek na muffiny wysmarowanych masłem, a następnie zalewamy jajkami.
Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni na 15 minut.

Muffiny pomarańczowe z żurawiną

Nadszedł czas wypieków pachnących pomarańczami, cynamonem i innymi przyprawami korzennymi. Do tego sięgamy częściej po dodatki takie jak świeża czy suszona żurawina, morele czy rodzynki. Dzisiaj propozycja na małe co nieco z żurawiną i pomarańczą. Dzięki takim drobiazgom coraz bardziej czuję zbliżającą się atmosferę świąt i już się nie mogę ich doczekać. 

MUFFINY POMARAŃCZOWE Z ŻURAWINĄ

Składniki:
(na 18 szt.) 
350 g mąki
3/4 szkl cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 g masła
2 jajka 
225 g śmietany 18%
skórka otarta z 1 pomarańczy
1/4 szkl. soku z pomarańczy
1 łyżka skórki pomarańczowej kandyzowanej
1 szkl. żurawiny suszonej
3/4 szkl. gorącej wody
2 łyżki wódki żurawinowej


Przygotowanie:
Żurawinę moczymy przez co najmniej pół godziny w wodzie wymieszanej z alkoholem.
W misce łączymy składniki suche: mąkę,cukier,proszek do pieczenia,sól.
W oddzielnym naczyniu mieszamy jajka, śmietanę, skórkę i sok pomarańczowy, roztopione, ostudzone masło oraz ekstrakt waniliowy. Do "mokrej" mieszanki dodajemy partiami wymieszane suche składniki. Wszystko mieszamy dokładnie łyżką do otrzymania gęstego ciasta. Na koniec dosypujemy skórkę pomarańczową kandyzowaną oraz odsączoną żurawinę. 
Masę przekładamy do foremek na muffiny do 3/4 wysokości, posypujemy odrobiną brązowego cukru i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Pieczemy przez 20 minut.

Muffinki choinki

Zanim się obejrzymy będziemy mieli Święta Bożego Narodzenia. Zanim jednak na nasze stoły trafią tradycyjne makowce, pierniki i serniki proponuję zrobić pachnące piernikiem i pomarańczami muffinki w kształcie choinek. To propozycja zarówno dla małych jak i trochę większych, bo babeczki w takiej świątecznej wersji posmakują każdemu.Można je zrobić także na same święta, będą pięknie prezentowały się Waszych stołach. Przy okazji chciałam Wam polecić stronę ambition.pl, gdzie znajdziecie mnóstwo przepisów, akcesoriów i inspiracji.

MUFFINKI CHOINKI

Składniki:
muffiny:
225 g mąki
125g cukru pudru
1 łyżeczka przyprawy do piernika
1 łyżeczka proszku do pieczenia
125 ml mleka
50 ml oleju
1 jajko
2 łyżki skórki pomarańczowej kandyzowanej
krem:
500 g serka mascarpone
250 ml śmietany 30%
3 łyżki cukru pudru
zielony barwnik spożywczy
cukrowe posypki

Przygotowanie:
muffiny:

W misce łączymy składniki suche:mąkę, cukier, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia. W oddzielnym naczyniu mieszamy Jajko, olej, mleko. Składniki suche i mokre mieszamy razem, a następnie dodajemy skórkę pomarańczową. Masę przekładamy do foremek na muffiny i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 20 minut.

krem:

Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem. Partiami dodajemy do miksowanego serka mascarpone. Na końcu dodajemy odrobinę barwnika i dokładnie mieszamy łyżką, aby dokładnie rozpuścić barwnik.

Na ostudzone muffiny za pomocą worka cukierniczego i tylki nakładamy krem formując choinkę. Dekorujemy posypkami cukrowymi.

Inspiracja blog: Gotuję, bo lubię.

Kotleciki grzybowe w panko

Święto Wszystkich Zmarłych już za nami, a ani się obejrzymy będziemy mieć już Boże Narodzenie i będziemy spędzać czas z bliskimi przy tradycyjnie zastawionych stołach. Śledzie, kapusta, grzyby, orzechy to składniki, które kojarzą się ze świętami. Chociaż trudno sobie wyobrazić święta bez tradycyjnych potraw, w tym roku obok nich proponuję coś nowego. Kotleciki, ale bez mięsa, w chrupiącej panierce. Kotleciki z grzybów z orzechowym posmakiem możecie podać na pięknej świątecznej zastawie, którą znajdziecie na stronie ambition.pl. Znajdziecie tam też mnóstwo świątecznych (choć nie tylko) inspiracji.

KOTLECIKI GRZYBOWE

Składniki:
100 g suszonych grzybów
1 bułka
1 cebula
1 szkl. orzechów włoskich
2 jajka ugotowane na twardo
2 jajka surowe
2 łyżki bułki tartej
szczypta soli i pieprzu
panierka panko (lub bułka tarta) do panierowania

Przygotowanie:
Grzyby moczymy przez noc, a następnie gotujemy przez 20-25 minut. Ugotowane i ostudzone grzyby mielimy z zeszkloną na odrobinie oliwy cebulą, namoczoną w mleku bułką (wcześniej dobrze odciśniętą z nadmiaru mleka) oraz orzechami i jajkami ugotowanymi na twardo. Do zmielonej masy dodajemy ok. 2 łyżek suchej bułki tartej (jeśli masa będzie zbyt luźna dodajemy jeszcze trochę) i 2 jajka surowe, a także odrobinę soli i pieprzu. Masę mieszamy, formujemy z niej małe kotleciki, które obtaczamy w panierce panko lub bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju.

Lazania z czerwoną soczewicą i cukinią

Dzisiaj pomysł na krwiście czerwoną zapiekankę makaronową. Lazania jak z horroru, ale bez mięsa. Krwiście czerwony kolor nadają jej pomidory, a mięso zastępuje świetnie czerwona soczewica. 

Udanego Halloween.

LAZANIA z SOCZEWICĄ I CUKINIĄ

Składniki:
9 płatów makaronu lasagne
1 duża cukinia
100 g sera mozzarella
1 pomidor świeży 
sos:
3/4 szkl. czerwonej soczewicy
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
1 mała marchew
1 puszka pomidorów
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1/2 szkl. bulionu
szczypta soli i pieprzu
szczypta oregano

Przygotowanie:
sos:
Cebulę siekamy drobno, czosnek przeciskamy przez praskę i szklimy na oliwie. Do Cebuli z czosnkiem dodajemy startą drobno marchew oraz soczewicę. Smażymy 3-4 minuty, po czym dodajemy pomidory z puszki z całym sokiem, koncentrat pomidorowy i bulion. Smażymy aż sos odparuje i zacznie gęstnieć. Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz oregano.

Cukinię kroimy w plastry, ser ścieramy na tarce, makaron gotujemy al dente.

Na dnie naczynia żaroodpornego nakładamy cienką warstwę sosu, przykrywamy ją 2 płatami makaronu lasagne, na nim układamy plasterki cukinii,które posypujemy lekko mozzarellą. 

Powtarzamy czynności: sos,makaron,cukinia,ser. 

Na koniec zapiekankę polewamy sosem z soczewicą, a na wierzchu układamy  plasterki świeżego pomidora. Wierzch posypujemy też lekko startą mozzarellą.

Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 35 minut.

Czekoladowe muffinki z pająkiem

Zbliża się 1 listopada, a z nim halloween-owe zabawy. Na takie przyjęcie dla dzieci możemy zrobić czekoladowe muffiny z pajączkami. Przy okazji możemy zaangażować maluch do pomocy w wykonaniu babeczek będą miały podwójną zabawę.

CZEKOLADOWE MUFFINY Z PAJĄKIEM

Składniki:
muffiny:
(12 szt.)
250 g mąki
150 g cukru
2 łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
150 ml mleka
2 jajka
100 g masła
150 g czekolady gorzkiej
krem:
150 g białej czekolady
100 ml śmietany 30%
200 g serka mascarpone
dodatki:
śliwki suszone
ciasteczka Oreo
oczy cukrowe
opcjonalnie klej spożywczy

Przygotowanie:
muffiny:
Masło roztapiamy (na małym ogniu) z połamaną czekoladą cały czas mieszając. Zdejmujemy z ognia i dodajemy jajka roztrzepane z mlekiem w temperaturze pokojowej. 
Składniki suche: mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia mieszamy, a następnie dodajemy do nich masę czekoladową. Mieszamy. Przelewamy do formy na muffiny wyłożonej papilotkami do 1/2 wysokości foremek. Pieczemy 25 minut w 180 stopniach.
krem:
Czekoladę rozpuszczamy w śmietanie, studzimy i odstawiamy na noc do lodówki. Następnego dnia miksujemy mascarpone dodając masę czekoladowo-śmietankową.

Na ostudzone muffiny wyciskamy za pomocą worka cukierniczego trochę kremu, na nim na górze kładziemy ciasteczko oreo (połówka bez białej masy). Suszone śliwki kroimy w drobne paski, a z nich robimy nogi pająków. Na koniec na ciasteczku układamy oczy smarując je odrobiną kremu lub kleju spożywczego.

Domowy budyń z karmelizowanym rabarbarem

Dzisiaj pomysł na szybki deser o smaku mojego dzieciństwa. 

Śmietankowy domowy budyń ze słodko-kwaśnym karmelizowanym rabarbarem.

BUDYŃ Z KARMELIZOWANYM RABARBAREM

Składniki:
2 szkl mleka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki cukru
1 cukier waniliowy
100 g masła 
karmelizowany rabarbar:
2 łodygi rabarbaru 
5 łyżek cukru

Przygotowanie:
Rabarbar myjemy, kroimy na kawałki i zasypujemy 2 łyżkami cukru odstawiamy na kilka minut. Kiedy puści sok, przekładamy na patelnię, zasypujemy 3 łyżkami cukru i karmelizujemy aż zrobi się miękki.
Zostawiamy pół szklanki mleka a resztę podgrzewamy z 3 łyżkami cukru i cukrem waniliowym.
W połówce szklanki mleka rozrabiamy obydwie mąki. Kiedy mleko zacznie wrzeć wlewamy mieszankę z mąką i gotujemy budyń. Kiedy masa zgęstnieje, zestawiamy z ognia i dodajemy masło, mieszamy do rozpuszczenia. 
Budyń przelewamy do szklanek lub miseczek i dodajemy karmelizowany rabarbar