niedziela, 27 lipca 2014

Hej wakacyjna przygodo....



Tym razem będzie mało kulinarnie, a właściwie o kuchni nie wspomnę   w ogóle, ale za to zapraszam na kilka migawek z moich górskich wędrówek.


 Od pewnego czasu na wakacje wybieram miejsce zupełnie oderwane od mojej codzienności, w cichej spokojnej  beskidzkiej wsi, skąd można w miarę szybko dostać się na przyjemne nie oblegane przez tłumy szlaki , ale jest też  fajną bazą wypadową w wyższe, częściej odwiedzane pasma górskie. 

W tym roku udało mi się odwiedzić  dwa parki narodowe i po raz kolejny odpocząć  w Beskidzie Wyspowym. 
Stąd jest względnie blisko i w Tatry i w Pieniny.

Tatry ze względu na wszechobecność tłumu turystów , mimo zapierających dech w piersi widoków, dawno przestały mnie interesować. Lubię podczas urlopu się pozytywnie zmęczyć wdrapując na jakąś górę, ale już nie koniecznie jest to przyjemnością jak ktoś mi depcze po piętach.  Wybrałam więc Pieniny, znacznie niższe i raczej niewielkie pasmo górskie, w którym do tej pory nie zagościłam. Nie jest oczywiście pozbawione turystów, ale na pewno mniej oblegane niż Tatry, a również zachwyca malowniczym widokiem. 


Celem pierwszej wędrówki były Trzy Korony. 

Wędrówkę zaczęliśmy w Szczawnicy. I od razu na początku trafiłam na „schody”. Żeby dostać się na szlak musieliśmy przepłynąć na drugi brzeg Dunajca, a jak niektórzy z Was wiedzą, pływanie wszelkimi  łódkami, o chyboczących się tratwach nie wspominając, nie jest dla mnie przyjemnością.  Na wysokości Sokolicy, na turystów czekają flisacy , którzy sprawnie przeprawiają takie szczury lądowe na drugą stronę rzeki. 
Nie miałam wyjścia, chcąc ruszyć dalej musiałam ze strachem w oczach usadowić się w podchodzącej wodą tratwie. Na szczęście prąd wody nie był zbyt duży, więc szybko i gładko (szczęśliwa, że przeżyłam), znalazłam się na szlaku. 


Pierwszym etapem naszego podejścia jest Soklica (747 m.n.p.m), góra ze słynną ze wszystkich pocztówek pienińskich sosną. 


Wejście na szczyt Sokolicy nie jest łatwym zadaniem, mimo że jest to góra niewysoka. Spora ilość podejść i zejść, dały mi się we znaki i co chwilę musiałam przystawać i łapać oddech, mimo jak mi się zdawało dobrej kondycji. Dopiero kiedy zdyszana i spocona wdrapałam się na ten niewielki szczyt i popatrzyłam na fantastyczny widok wijącego się w dole Dunajca oraz panoramę Trzech Koron, poczułam że było warto się tak zmęczyć.




 

Po kilku minutach odpoczynku i napawania się widokiem ruszyliśmy dalej na Trzy Korony.

Widok z Sokolicy na Trzy Korony



Niestety po 50 minutach marszu, pogoda pokrzyżowała nam plan. Pierwsze grzmoty nadciągającej burzy skutecznie zniechęciły nas do dalszej 2-godzinnej drogi. Dotarliśmy tylko do Czertezika . 

Widok z Czertezika

Gęsty las otulający strome skały zniwelował mój lęk wysokości. Góry wyglądają jak puszyste mięciutkie poduszki.
W drodze powrotnej nie zabrakło też przygód. Na szlaku było sporo błotnistych ścieżek i zaliczyłam bardzo bliskie spotkanie z naturą, (czytaj: zjechałam tyłkiem po błocku) które i tak nie zdołało popsuć mi humoru, a wręcz go jeszcze podkręciło, no bo co mi pozostało, niż zacząć się śmiać z samej siebie i tyłka utaplanego jak świnka. Humor mi tak dopisywał ,że nawet perspektywa ponownego przepłynięcia Dunajca na tratwie nie wydała mi się tak tragiczna. Szczawnica pożegnała nas ciepłym letnim deszczem.


poniedziałek, 21 lipca 2014

Letnie orzeźwienie


Błogiego odpoczynku ciąg dalszy...Słonko nade mną, leżaczek pode mną, a obok cudownie zimny koktajl...Można by pomyśleć, że leżę gdzieś pod palmą na plaży, a ja odpoczywam po wczorajszych  wycieczkach, napawam się widokiem i orzeźwiającym koktajlem...

KOKTAJL TRUSKAWKA-MELON-ANANAS



Składniki:

15 truskawek
1/2 melona
1/2 ananasa
2 banany

Przygotowanie:

Truskawki miksujemy z 1 bananem. To samo robimy z drugim bananem i melonem. Miksujemy także ananasa. Schładzamy w lodówce i wlewamy do wysokich szklanek warstwami.

Smacznego :)


Letnie Orzeźwienie 2014

piątek, 18 lipca 2014

Smoothie... latem albo zimą


Pogoda lekko na się dzisiaj popsuła,więc z wędrowania raczej nici, na leżaku też nie poleżę, ale za to nastrój poprawi mi  smaczne smoothie z bananem i kiwi. Bomba witaminowa z owoców dostępnych  przez okrągły rok, możemy więc pić je i latem i zimą.

KOKTAJL KIWI-BANAN



Składniki:

2 banany
2 kiwi
kilka listków mięty
sok z 1/2 cytryny
 

Przygotowanie:

Owoce miksujemy dodając sok z cytryny. Podajemy schłodzone.





Letnie Orzeźwienie 2014

czwartek, 17 lipca 2014

Lazy day...



Kiedy możemy pozwolić sobie na odrobinę lenistwa i spędzenie upalnego dnia na przykład na hamaku czytając książkę dobrze jest mieć coś dobrego dla ochłody pod ręką.

LETNI DESER KOKTAJLOWY



Składniki:

15 truskawek
jogurt naturalny lub grecki
1 mango

Przygotowanie:

Truskawki i mango miksujemy w oddzielnych naczyniach. 
W wysokich szklankach układamy warstwami truskawki, jogurt i mango. Podajemy schłodzone.



Letnie Orzeźwienie 2014

wtorek, 15 lipca 2014

Koktajlowo mi...i wakacyjnie


Czas na wakacyjny odpoczynek. Krótką przerwę od pracy i szarej codzienności, ale nie martwcie się nie znikam na ten czas,wręcz przeciwnie :) (Mam nadzieję,że uda mi się zrealizować ten plan.) 
Będzie lekko, smacznie i kolorowo, chociaż "bez procentowo". Coś w sam raz na letnie upały. 
Ja jadę podładować swoje baterie, a Was zapraszam na orzeźwiający  koktajlowy tydzień.

KOKTAJL TRUSKAWKA-KIWI


Składniki:

1 jogurt naturalny
2 banany
15 truskawek
2 kiwi
kilka listków mięty
 
Przygotowanie:

Truskawki miksujemy z 1 bananem, miętą i 3 łyżkami jogurtu. W oddzielnym naczyniu miksujemy drugiego banana z kiwi i także trzema łyżkami jogurtu. Wlewamy do szklanek warstwami

Letnie Orzeźwienie 2014

poniedziałek, 14 lipca 2014

Brokuły pod pierzynką




Tym razem krótko. Ostatnio zdarza mi się jeść je dość często. Wolę je od kalafiora, a podane z sosem serowym moim zdaniem są wyśmienite. Jak dla mnie idealna kolacja po upalnym dniu , kiedy się nie chce gotować. Szybko, prosto, smacznie.

BROKUŁY z KERMOWYM SOSEM SEROWYM

 
Składniki:

brokuły
śmietana 18%
ser mozzarella
ser lazur
1 ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Brokuły gotujemy w osolonej wodzie. Śmietanę podgrzewamy (nie gotujemy) dodając pokruszony ser lazur i mozzarellę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Polewamy ugotowane brokuły

 


środa, 9 lipca 2014

Słodkie greckie klimaty


Lato w pełni, większość z nas wyjeżdża na wakacje w różne strony świata. Często z wakacji przywozimy wspomnienie jakiegoś smaku , o którym trudno zapomnieć. Dla mnie takim smakiem jest baklava i ciasteczka kataifii, które mimo przesytu słodyczy uwielbiam.

SŁODKIE GNIAZDKA KATAIFI


Składniki:

1/2 opakowania ciasta kataifi
1 garść orzechów włoskich  
1 garść pistacji
2 łyżki cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego
120 g roztopionego masła


syrop: 
200 ml wody
200 g cukru 
1 łyżeczka miodu
1,5  łyżeczki cynamonu
2 łyżki soku z cytryny



Przygotowanie:

Rozmrożone ciasto zwijamy w gniazdka i układamy w formie do muffinów wysmarowanej masłem.
Orzech i pistacje siekamy drobno i mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym, wkładamy je do naszych gniazdek. Zalewamy roztopionym masłem  i wstawiamy do piekarnika na ok. 30 minut. Pieczemy w 180 stopniach.

W tym czasie przygotowujemy syrop.
Do garnka wsypujemy cukier dodajemy wodę a kiedy się zagotuje  dolewamy sok z cytryny, miód i cynamon, mieszamy i  odstawiamy do ostygnięcia.

Gorącym syropem zalewamy wystudzone ciasto, odstawiamy na kilka godzin.







poniedziałek, 7 lipca 2014

Cynamonówki zakręcone drożdżówki


Ciasto drożdżowe przez długi czas było moja zmorą, ale  zachęcona ostatnim drożdżówkowym sukcesem postanowiłam ćwiczyć je dotąd ,aż w końcu zacznie wychodzić. Dzisiaj mogę pochwalić się wynikiem 2:1 i pysznymi (chociaż jeszcze nie tak idealnymi jak te babcine) bułeczkami cynamonowymi 
Zapraszam :)

ZAKRĘCONE DROŻDŻÓWKI CYNAMONOWE



Składniki:

600 g mąki
80 g cukru
21 g drożdży suchych
100 g masła
400 ml mleka
2 jajka
szczypta soli

 masa cynamonowa:
150 g masła
150 g cukru
2 łyżeczki cynamonu


Przygotowanie:

Składniki suche (mąkę, cukier , drożdże, sól) mieszamy. 
(Jeśli używamy świeżych drożdży najpierw robimy rozczyn i odstawiamy w ciepłe miejsce aby zaczęły pracować) 

W oddzielnej misce roztrzepujemy jajka z roztopionym masłem i mlekiem. Wlewamy mieszaninę do składników suchych i zagniatamy ciasto. Jeśli będzie za rzadkie dodajemy po troszku mąki.

Ciasto odstawiamy na około 2 godziny w ciepłe miejsce aby wyrosło.

Przygotowujemy nadzienie cynamonowe. Masło mieszamy z cukrem i cynamonem.

Kiedy ciasto już wyrośnie rozwałkowujemy je na duży placek, który cały smarujemy masą cynamonową.
Zwijamy jak roladę. Tniemy na paski o grubości około 2 cm.

Zawijaski układamy na blaszce w sporych odstępach (jeszcze urosną) i odstawiamy jeszcze raz w ciepłe miejsce aby podrosły. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy przez około 20 minut w 230 stopniach.














piątek, 4 lipca 2014

Tagliatelle w kremowo- brokułowym sosie


Włoską kuchnię (w szczególności makarony) uwielbiam za jej prostotę i możliwość szybkiego wykonania doskonałych w smaku dań. Połączenie zaledwie kilku składników daje zachwycający efekt i niezapomniany smak, co z pewnością wielu z Was  potwierdzi. Jednym z moich marzeń jest spędzenie kilku jesiennych dni, kiedy u nas robi się już chłodno, w ciepłych Włoszech i próbowanie tych wszystkich lokalnych specjałów, a na razie zostaje mi cieszyć się smakiem kuchni włoskiej po mojemu. 

TAGLIATELLE W SOSIE KREMOWO-  BROKUŁOWYM

  
Składniki:

makaron tagliatelle
śmietana 18%
5 łyż. mascarpone
1/2 brokuła
cebula
sól i pieprz do smaku 
1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej 
 
Przygotowanie:

Makaron i brokuły gotujemy (oddzielnie) w osolonej wodzie.
Śmietanę  podgrzewamy dodając serek mascarpone oraz posiekaną w kostkę cebulę. Ugotowane brokuły kroimy drobno i dodajemy do śmietanowego sosu. Mieszamy. Doprawiamy do smaku solą,pieprzem  i gałką według uznania.

Bon appetit :) 

 




 



wtorek, 1 lipca 2014

Sernik z truskawkowym musem


Takim oto serniczkiem zaskoczyłam imieninowo swoją mamę. 
Tak przy okazji mamy też mniejsze święto, czyli półrocze bloga, który przekroczył niedawno 10 tysięcy odsłon. Serdecznie Wam wszystkim dziękuję za to ,że jesteście ze mną oraz za wszystkie ciepłe słowa i rady. 
Z tych okazji, a także aby nacieszyć się kończącym się już niestety sezonem truskawkowym zapraszam na  przepyszny sernik.

SERNIK TRUSKAWKOWY NA ZIMNO

Składniki:

3 serki homogenizowane
2 galaretki truskawkowe
1 galaretka jagodowa
1 kg truskawek
1 opak. biszkoptów

Przygotowanie:

1 galaretkę truskawkową i jagodową rozpuszczamy według przepisu na opakowaniu w oddzielnych naczyniach. 

1,5 serka homogenizowanego miksujemy dodając galaretkę truskawkową. Pozostałą część serków także miksujemy dodając galaretkę jagodową.
Odstawiamy obydwie masy do lodówki na kilka minut aby lekko stężały. 

W między czasie przygotowujemy spód sernika.
Na dnie formy układamy biszkopty , a po bokach układamy kilka truskawek. 

Do tak przygotowanej formy wlewamy na przemian masę serową truskawkową i jagodową, odstawiamy do lodówki na około godzinę.

Pozostałe truskawki kroimy drobno lub rozdrabniamy blenderem i dodajemy do nich rozrobioną 2 galaretkę truskawkową. Masę wlewamy na wierzch sernika i odstawiamy do lodówki na co najmniej 1,5 godziny. (najlepiej na całą noc)