Kolorowe sałatki w słoikach na zimę u mnie już przygotowane. A jak jest u Was? Dzisiaj podsyłam przepis na sałatkę z cukinii i papryki z słodko- ostrym wydaniu.
SAŁATKA Z CUKINII I PAPRYKI
Składniki:
(na około 10 małych słoików)
5 cukinii
3 czerwone papryki
2 żółte papryki
4 cebule
4 ząbki czosnku
1 opakowanie gorczycy
1 łyżka soli kamiennej
zalewa:
1,25 l wody
1,25 szklanki octu
3 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
4 ziarna ziela angielskiego
3 liście laurowe
opcjonalnie 1/4 łyżeczki kurkumy
Przygotowanie:
Cukinię myjemy i kroimy na ćwiartki a następnie na plastry.
Z papryk usuwamy gniazda nasienne i kroimy w paski.
Cebulę obieramy i kroimy w pióra.
Wszystkie pokrojone warzywa mieszamy w misce, posypujemy solą i odstawiamy na noc aby zmiękły.
Następnego dnia kroimy na plasterki czosnek, dodajemy do reszty warzyw, które przekładamy do słoików (bez soków które puściły nocą) .
Sałatkę posypujemy z wierzchu gorczycą, zalewamy ciepłą zalewą, zakręcamy słoiki i pasteryzujemy około 10 minut.
zalewa:
Wodę gotujemy z zielem angielskim, liściem laurowym, a kiedy zacznie wrzeć rozpuszczamy w niej cukier i sól. Następnie dodajemy ocet. Jeśli dodamy 1/4 łyżeczki kurkumy sałatka będzie ostrzejsza.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz