Deser Kinder Bueno

Ostatni z deserków o znanej nazwie i smaku. Oto wariacja na temat słynnych batoników Kinder Bueno. Orzechowy krem i czekoladowe ciasteczka.  Łatwo, szybko i przyjemnie.

DESER KINDER BUENO

Składniki:

krem orzechowy:

200 g serka mascarpone

200 ml śmietany 30%

40 g orzechów laskowych 

30 g masła

1/4 szkl mleka w proszku

2 łyżki miodu 

dodatkowo:

80 g herbatników lub ciastek czekoladowych

 

Przygotowanie:

100 g serka mascarpone łączymy z 100 ml śmietany oraz posiekanymi bardzo drobno orzechami (można je zblendować na grubszy proszek) 

Masło rozpuszczamy z miodem, dodajemy masę z orzechami oraz mleko w proszku. Wszystko razem mieszamy i studzimy.

Ostudzony krem orzechowy miksujemy z pozostałymi 100 g serka mascarpone i 100 ml śmietany.

Ciastka rozdrabniamy w blenderze. Na dno szklanek lub pucharków wsypujemy warstwę ciastek, nakładamy krem orzechowy oraz ponownie warstwę ciastek. Opcjonalnie wierzch można posypać startą czekoladą. 

 

Deser Princessa

Kolejny przepis na deser inspirowany słodkościami ze sklepowych półek. Dzisiaj inspiracją były wafelki Princessa. Poniżej znajdziecie przepis na szybki deserek o smaku mleczno-kokosowym.

 DESER PRINCESSA

Składniki:

(na 3 porcje)

1 budyń waniliowy

0,5 l mleka

3  łyżki cukru

150 g jogurtu typu skyr

pół opakowania wafelków typu andruty

4 łyżki wiórków kokosowych.

 

Przygotowanie:

Budyń gotujemy na mleku dodając cukier. Ugotowany budyń studzimy. Ostudzony budyń miksujemy z jogurtem.

Andruty kruszymy na małe kawałki. Wiórki kokosowe prażymy na suchej patelni i studzimy. 

Na dno pucharków lub miseczek wsypujemy warstwę pokruszonych andrutów, posypujemy wiórkami kokosowymi, a następnie nakładamy warstwę kremu, na krem nakładamy ponownie andruty,wiórki i kolejną warstwę kremu. Wierzch posypujemy wiórkami i opcjonalnie startą białą czekolad. 

 

Deser monte

Na pewno znacie pyszne mleczno-czekoladowe deserki Monte, które można kupić w każdym sklepie. Deser taki w szybki i łatwy sposób można też wykonać w domu. Jak to zrobić dowiecie się z przepisu poniżej.

DESER DOMOWE MONTE

Składniki:

( na 3 porcje)

1 budyń waniliowy

0,5 l mleka

2  łyżki cukru

1 łyżeczka kakao

1 łyżka cukru pudru

150 g jogurtu typu skyr

kilka orzechów laskowych

2 "okienka" czekolady gorzkiej

 

Przygotowanie:

Budyń gotujemy na mleku dodając cukier. Ugotowany budyń studzimy. 

Ostudzony budyń miksujemy z jogurtem. Powstałą masę dzielimy na dwie części. Do jednej z nich dodajemy cukier puder oraz kakao. Mieszamy do połączenia składników. 

Na dno szklanek lub miseczek nakładamy waniliową masę, a na niej warstwę czekoladową. 

Wierzch posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi i startą gorzką czekoladą. 

 

Jeśli chcecie "zaoszczędzić" na kaloriach i zrobić fit wersję deseru zamiast cukru można użyć stewię lub erytrytol pamiętając o zmniejszeniu podanej powyżej ilości (zamienniki cukru są słodsze) 

 

Miodownik z herbatnikami

 

Miodownik to ciasto, którego nie trzeba nikomu specjalnie zachwalać. Jego smak zna chyba każdy. Króluje na stołach zazwyczaj w okresie świątecznym, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby zrobić je też później. W dzisiejszym przepisie lekka modyfikacja tego , na który przepisy pojawił się na blogu przed kilkoma laty.

 

 

MIODOWNIK Z HERBATNIKAMI

 

Składniki:

ciasto:

 3 szkl mąki

1/2 szkl cukru

3 łyżki miodu

150 g masła

2 jajka

2 łyżeczki sody oczyszczonej

krem budyniowy : 

200 g masła

600 ml mleka

2 budynie waniliowe

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

4 łyżki cukru

dodatkowo:

słoik powideł

1 masa krówkowa

200 g herbatników czekoladowych lub zwykłych

orzechy do dekoracji

 

Przygotowanie: 

ciasto:

Miód podgrzewamy z cukrem i masłem, aby się lekko rozpuściły. Studzimy.

Mąkę i sodę mieszamy razem, dodajemy jajka oraz ostudzoną mieszankę miodową. Zagniatamy ciasto. Ciasto dzielimy na dwie części. Jedną rozwałkowujemy i układamy na blaszkę 20x 30 cm, drugą odkładamy do lodówki. Blaty pieczemy w 180 stopniach przez 15 minut. 

krem budyniowy:

Na mleku z cukrem gotujemy budyń. Budyń studzimy. Miękkie masło, w temperaturze pokojowej, miksujemy z budyniem oraz ekstraktem waniliowym. Krem dzielimy na dwie części.

 

Wykonanie:

Pierwszy blat miodowy smarujemy cienką warstwą masy krówkowej, na niej nakładamy kremem budyniowym, na kremie układamy warstwę herbatników, które smarujemy powidłami, powidła przykrywamy kolejną warstwą herbatników. Na herbatniki nakładamy drugą część kremu, który przykrywamy drugim ciastem miodowym, posmarowany cienką warstwą masy krówkowej. Wierzch posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi.

 

Jeśli chcecie, aby ciasto było m niej słodkie pomińcie masę krówkową, blaty można przełożyć tylko kremem budyniowy.  

 

Ciasto czekoladowe

Ciasto czekoladowe idealne do filiżanki herbaty albo kawy. Czekoladowe, ale nie przesłodzone. Robi się bardzo szybko, więc to kolejny jego atut. Jeśli akurat szukacie przepisu na coś słodkiego i  czekoladowego to przepis dla Was.

 

CIASTO CZEKOLADOWE

Składniki:

350 g mąki

50 g kakao

1 łyżeczka proszka do pieczenia

1 łyżeczka sody

125 g masła

200 g cukru

2 jajka

 250 ml jogurtu naturalnego

 

Przygotowanie:

Mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę mieszamy w misce.

W oddzielnym naczyniu miksujemy na puszystą masę jajka z cukrem, następnie dodajemy miękkie masło a potem jogurt. Do masy wsypujemy partiami składniki suche. Miksujemy do uzyskania gęstego ciasta. 

Ciasto przelewamy do formy, pieczemy przez 50 minut w 180 stopniach. 

 

Noworoczny flan kokosowo-karmelowy

Pierwszy deser w Nowym Roku.  Coś słodkiego i wyjątkowo prostego Crème caramel. Zapiekany deser budyniowy z warstwą karmelową i odrobiną kokosa. Samych słodkich chwil i odkrywania nowych, niezwykłych smaków życzę Wam w tym 2023 roku.

FLAN KOKOSOWO-KARMELOWY

Składniki:

(4 porcje)

200 ml mleka 3,2%

200 ml mleka skondensowanego słodkiego

2 jajka

40 g wiórków kokosowych

2 łyżki cukru

 

Przygotowanie:

Jajka roztrzepujemy ze zwykłym mlekiem, a następnie z mlekiem skondensowanym. Na końcu dodajemy wiórki kokosowe. 

Cukier rozpuszczamy na suchej patelni, aż powstanie złoty karmel. Karmel przelewamy na dno 4 kokilek (po 1 łyżeczce) 

Na karmel wlewamy mleczną mieszankę. 

Kokilki wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni i zapiekamy przez 35 minut. Upieczony flan studzimy, a potem wyjmujemy z kokilek odwracając na talerzyk do góry dnem. W taki sposób sos karmelowy obleje cały flan.

(jeśli wolicie mniej słodkie desery proponuję nie dodawać karmelu, do kokilek wlewamy tylko mleczną mieszankę)

 

 

Cynamonowe bułeczki odrywane

 

 W przedświątecznej gonitwie za smakiem i zapachem Bożego Narodzenia, gdzieś między choinką, a karpiem nie zdążyłam już wrzucić na bloga przepisu na obłędnie cynamonowe odrywane rollsy. 

Nadrabiam, więc zaległości jeszcze przed końcem tego roku, z nadzieją, że kolejny rok będzie równie smaczny jak ten mijający i pełen nowych kulinarnych wyzwań. 

Mnóstwa szczęścia i smaku Wam życzę w Nowym Roku. 

CYNAMONOWE BUŁECZKI ODRYWANE

/cinnamon rolls/

 

Składniki:

ciasto:

500 g mąki

1 jajko

1 żółtko

14 g świeżych drożdży

240 ml mleka

100 g miękkiego masła

4 łyżki cukru

szczypta soli

polewa cynamonowa:

60 g cukru

30 g masła

3/4 łyżeczki cynamonu

opcjonalnie lukier:

ok. 100 g cukru pudru

1 łyżka wody

Przygotowanie:

W 100 ml ciepłego mleka  rozrabiamy drożdże z odrobiną cukru i mąki. Mieszankę odstawiamy na kilka minut w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły pracować. 

Resztę składników na ciasto przekładamy do miski, dolewamy wyrośnięte drożdże i zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto odstawiamy przynajmniej na godzinę w ciepłe miejsce do "wyrośnięcia".

W tym czasie można przygotować polewę cynamonową.

Roztapiamy masło , dodajemy cukier i cynamon. Mieszamy.

Z "wyrośniętego" ciasta odrywamy po kawałku i robimy między dłońmi kulki. Kulki układamy w mały odstępach od siebie (wyrosną), w okrągłej formie do pieczenia wyłożonej papierem. 

 

Formę z ciastem odstawiamy ponownie do wyrośnięcia ciasta na 20 minut. 

Następnie ciasto smarujemy polewą cynamonową i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Pieczemy przez 25 minut. 

Upieczone bułeczki można polać lukrem.

 

Wesołych Świąt

 Dobrze spędzonego czasu świątecznego w miłej, ciepłej, rodzinnej atmosferze, mnóstwa radości i chociaż odrobiny odpoczynku i wytchnienia dla wszystkich. 

Wesołych Świąt Bożego Narodzenia.  

 

 

Śledzie cytrynowe w oleju lnianym

 

Śledzie w tradycyjnym czy nowoczesnym wydaniu? Jakie by nie były nie może ich zabraknąć , muszą  pojawić się na świątecznym stole. Na tradycyjne śledzie w oleju przepis zna każda mama czy babcia i na pewno już Wam go przekazały. Ja ten tradycyjny przepis lekko urozmaicam dodając imbir i cytrynę. W takim nowoczesnym, lekko korzennym i cytrusowym wydaniu bardziej mi smakują. Spróbujcie koniecznie.

 

ŚLEDZIE CYTRYNOWE W OLEJU LNIANYM

 

Składniki:

4 filety śledziowe

200 ml oleju lnianego

2  średnie cebule 

1 cytryna

1/2 łyżeczki imbiru w proszku

1/2 łyżeczki brązowego cukru

 

Przygotowanie:

Płaty śledziowe moczymy w wodzie przez 5-6 godzin, zmieniając wodę w której się moczą  przynajmniej dwa razy. Następnie śledzie opłukujemy i kroimy na mniejsze kawałki. 

Cebulę kroimy w pióra i odstawiamy na chwilę. 

W małej misce rozrabiamy sok z cytryny z otartą skórką cytrynową, cukrem i imbirem. Mieszanka zalewamy pokrojoną cebulę i odstawiamy na 15 minut. 

Na dnie słoika układamy warstwę cebuli na którą układamy kawałki śledzi, przykrywamy je warstwą cebuli i ponownie śledzi. Całość zalewamy olejem lnianym. Słoik odstawiamy do lodówki na 3-4 dni. 

 

Śledzie w mandarynkach

Wydawało by się, że połączenie śledzi z cytrusami to zupełnie dziwny pomysł . Moja pierwsza myśl to na pewno nie zagra, ale jednak coś mnie w tym przepisie zaciekawiło i powiem szczerze , że dawno tak miło kulinarnie mnie nic nie zaskoczyło. Okazało się że kwaśno słodki smak mandarynek świetnie gra ze śledziami.  Spróbujcie koniecznie jeszcze przed świętami , a może tak jak u mnie na stałe zagości to danie na świątecznym stole.

ŚLEDZIE  W MANDARYNKACH

 

Składniki:

4 śledzie marynowane w occie

1 puszka mandarynek w soku

1 puszka kukurydzy

1 cebula czerwona

2 łyżki posiekanego koperku

1 łyża majonezu

1 łyżeczka musztardy

szczypta pieprzu do smaku

szczypta soli do smaku

Przygotowanie:

Mandarynki odcedzamy z soku, kukurydzę odcedzamy z zalewy.(najlepiej użyć mandarynek z puszki ponieważ są gorzkich skórek) Cebule siekamy drobno. Śledzie kroimy  na mniejsze kawałki.

Wszystkie składniki przekładamy do miski, mieszamy razem z majonezem, musztardą, koperkiem oraz solą i pieprzem. 

 

Śledzie oraz warzywa można również ułożyć na półmisku i polać sosem z wymieszanego majonezu, musztardy, koperku i soli oraz pieprzu.