środa, 6 lipca 2022

Orzeźwiająca sałatka z arbuzem

 
Ostatni tydzień upłynął pod znakiem afrykańskich upałów. W takim czasie nikomu w głowie jedzenie ciężkich dań czy stanie w rozgrzanej kuchni dlatego wrzucam pomysł na coś lekkiego,  ale sycącego i mega orzeźwiającego, co nie wymaga wiele wysiłku w przygotowaniu. Sam pomysł podpatrzony u Martashomegarden, na którą wpadłam w związku z moją dość świeżą pasją czyli przydomową rabatką i kwiatkami (oto i przyczyna moich blogowych zaległości), a że nie przepadam za oliwkami przepis lekko zmodyfikowany. Cierpko-słodkie czarne porzeczki idealnie pasują do orzeźwiającego arbuza i trochę słonego sera.

 ORZEŹWIAJĄCA SAŁATKA z ARBUZEM i SEREM SAŁATKOWYM


Składniki:
1/2 małego arbuza
100 g sera sałatkowego lub fety
1 mała czerwona cebula (+sok z cytryny)
garść kiełków pora lub brokuła
garść czarnej porzeczki
2 łyżki posiekanej świeżej mięty
2 łyżki posiekanej świeżej melisy
sos:
3 łyżki oliwy+ sok z limonki

Przygotowanie:
Z arbuza odcinamy skórę, a miąższ kroimy w kostkę. Cebulę kroimy w pióra, skrapiamy sokiem z cytryny i ostawiamy na 15-20 minut.
Ser sałatkowy lub jeśli wolicie bardziej słony to fetę, kroimy w kostkę. Na dużym talerzu układamy pokrojonego arbuza, ser,cebulę, posypujemy kiełkami i posiekanymi ziołami i skrapiamy sosem vinaigrette z oliwy i limonki. Sałatkę przed podaniem najlepiej schłodzić w lodówce.


 

wtorek, 5 lipca 2022

Sałatka powiew wiosny

Przepis na tą sałatkę wpada na bloga z dużym opóźnieniem. Jak sama nazwa wskazuje post powstał w czasie, gdy do naszych kuchni zaczęły zaglądać nowalijki, ale ze względu na mój wiosenny permanentny brak czasu niestety utknął w "post-owej poczekalni". W końcu przyszedł czas na nadrabianie zaległości. Ogródek nie wymaga już tyle uwagi, w pracy można już zredukować biegi, łapię trochę oddechu i nadrabiam zaległości.

SAŁATKA POWIEW WIOSNY

Składniki:
3 jajka ugotowane na twardo
1 świeży długi ogórek
1 mała czerwona cebula
3-4 rzodkiewki
kilka liści sałaty
50 g sera wędzonego
sos:
3-4 łyżki jogurtu naturalnego 
2 łyżki majonezu
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Ogórka myjemy i kroimy za pomocą obieraczki do warzyw na długie cienkie plastry. Rzodkiewkę kroimy na plasterki, cebulę w pióra. Ser ścieramy na tarce o małych oczkach.
 Sałatę rwiemy na mniejsze kawałki , przekładamy na talerz. Dodajemy pokrojone ogórki, rzodkiewkę, cebulę i ugotowane jajka. Całość polewamy sosem z jogurtu wymieszanego z majonezem i przyprawami. 


 

 

wtorek, 26 kwietnia 2022

Zielony sok z winogronami


Na poświąteczny detoks do szklanki wskakuje szpinak i grejpfrut z dodatkiem słodkiego winogrona i gruszki.

ZIELONY SOK Z WINOGORNAMI

Składniki:
1 garść szpinaku
1 kiść zielonego winogrona
1 grejpfrut lub pomarańcza
1 gruszka
Przygotowanie:
Wszystkie składniki wrzucamy do wyciskarki lub sokowirówki i wyciskamy sok. 
 

piątek, 15 kwietnia 2022

Świąteczny torcik a'la Dacquoise


Dacquoise to tort bezowy przełożony masą kajmakową z orzechami i daktylami. Ponieważ bezę się dość długo suszy, a zależało mi, na czasie wymyśliłam szybszą wersję tego deseru.Wykorzystałam masę z dacquoise'a do torciku na czekoladowym biszkopcie. Ciasto wyszło przepyszne. Kto chce kawałek?

TORCIK A'LA DACQUOISE

Składniki:
biszkopt:
4 jajka
3/4 szl cukru kryształ
3/4 szkl mąki
2 łyżki oleju
3 łyżki kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
masa dacquoise:
500 g serka mascarpone
200 ml śmietany 30%
3 łyżki masy kajmakowej
garść posiekanych orzechów włoskich
5-6 suszonych daktyli
wierzch:
250 g serka mascarpone
200 ml śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru
garść posiekanych orzechów 
 
Przygotowanie:
biszkopt:
Białka ubijamy na sztywno dodając pod koniec ubijania partiami cukier. Do ubitych na sztywno białek dodajemy żółtka, a potem olej. Do masy przesiewamy mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia, mieszamy delikatnie łyżką. Masę przelewamy do formy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 175 stopniach przez 30 minut. Upieczony biszkopt studzimy. Po ostudzeniu kroimy na 2 cienkie blaty.
masa dacquoise:
Serek mascarpone miksujemy ze śmietaną, kiedy masa zrobi się puszysta dodajemy kajmak, a na końcu posiekane orzechy i daktyle.
wierzch:
Śmietanę  ubijamy z cukrem,dodajemy serek mascarpone. 
Wykonanie:
Pierwszy blat smarujemy masą daquoise, przykrywamy drugim blatem biszkoptowym. Na wierzchu układamy masę z bitej śmietany z serkiem. Całość posypujemy grubo siekanymi orzechami.


 

środa, 13 kwietnia 2022

Ciasto budyniowe z owocami i kokosową kruszonka

Ciasto proste, a obłędne w smaku. Połączenie kruchego ciasta z kremowo-owocową nutą i chrupiącą kokosową kruszonką.

CIASTO BUDYNIOWE z KOKOSOWĄ KRUSZONKĄ

Składniki:
spód:
300 g mąki
120 g cukru
130 g cukru
1 jajko
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
masa owocowa:
1 słoik wydrylowanych wiśni odsączonych z zalewy
1/2 słoika prażonych jabłek
1 budyń waniliowy
1-2 łyżki cukru (w zależności od słodkości jabłek)
budyń:
1 budyń waniliowy
1 łyża cukru
1/2 l mleka
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka masła
kruszonka:
100 g wiórków kokosowych
50 g masła
70 g cukru
 
Przygotowanie:
spód:
Składniki na ciasto zagniatamy, ciasto owijamy folią i odkładamy do lodówki na 30-45minut. Po tym czasie wylepiamy ciastem tortownicę (u mnie 24 cm) wyłożoną papierem do pieczenia, spód nakłuwamy w kilku miejscach widelcem. Spód podpiekamy 10 minut w 180 stopniach. 
masa owocowa:
Wydrylowane wiśnie odsączamy z zalewy i przekładam do garnka. Dodajemy połowę słoika prażonych jabłek, około 50 ml soku jabłkowego lub soku z wiśni i podgrzewamy na małym ogniu. Do ciepłych owoców wsypujemy cukier, mieszamy. Następnie dodajemy sypki budyń, jeszcze raz mieszamy, a kiedy owoce będą zżelowane zdejmujemy z ognia i lekko studzimy. 
budyń:
Mleko podgrzewamy z cukrem. Budyń z mąką rozrabiamy w 1/4 szkl wody (lub mleka) i dodajemy do gotującego się mleka. Do ugotowanego budyniu dodajemy łyżkę masła. Studzimy
kruszonka:
Wiórki kokosowe mieszamy z cukrem oraz miękkim masłem. (nie zagniatamy)
Wykonanie:
Na podpieczony spód wykładamy frużelinę owocową, którą następnie przykrywamy warstwą budyniu. Budyń posypujemy kokosową kruszonką. Całość wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 35 minut. 
 
(jeśli podczas pieczenia kruszonka zacznie się za bardzo rumienić można ciasto przykryć folią aluminiową)


niedziela, 20 marca 2022

Fit pianka malinowa

Dzisiaj przepis na sernik na zimno w wersji fit. Sernik w formie lekkiej pianki zrobimy z jogurtów i musu malinowego.

FIT PIANKA MALINOWA



 Składniki:
( forma 22 x 22 cm)
 3 jogurty naturalne typu Skyr
1 galaretka malinowa
3/4 szkl wody
2 łyżeczki żelatyny
2 białka
3 łyżki musu malinowego
9 herbatników typu petit
Przygotowanie: 
Galaretkę z żelatyną rozpuszczamy w ciepłej wodzie. Studzimy.
Jogurty łączymy z musem malinowym (ok. 100 g malin podgrzewamy, a kiedy puszczą sok przecieramy przez sito, musu wyjdzie trochę więcej niż 3 łyżki, które dodajemy do pianki).
Białka ubijamy na sztywno.
Jogurty z musem miksujemy mikserem dodając przestudzoną rozpuszczoną galaretkę. Gotową masę łączymy z ubitymi białkami.
Foremkę , najlepiej silikonową, wykładamy folią spożywczą (ułatwi to wyjęcie pianki z formy).
Herbatniki układamy na dnie foremki, zalewamy cienką warstwą masy jogurtowej i odstawiamy na 5 minut do lodówki. (W tym czasie masa zwiąże "przyklei" herbatniki do dna foremki, nie wypłyną na wierzch masy. )
Wyjmujemy foremkę z lodówki i przelewamy resztę masy. Piankę ponownie wstawiamy do lodówki do stężenia. 
Przed podaniem piankę można posypać płatkami migdałowymi. 
 


sobota, 12 marca 2022

Sernik na zimno z kajmakiem


Prosty i szybki deser na weekend. Pyszny, delikatny sernik na zimno ze słodką kajmakową nutą.

SERNIK NA ZIMNO Z KAJMAKIEM
Składniki:
(tortownica 24 cm)
2 opakowania okrągłych biszkoptów
1 szkl. zaparzonej kawy
kakao do posypania
masa serowa:
500 g sera białego na sernik 
250g masy kajmakowej
250 ml śmietany 30%
3-4 krople ekstraktu waniliowego
15 g żelatyny + 50 ml ciepłej wody 
(opcjonalnie cukier puder do osłodzenia)
 
Przygotowanie:
spód:
Na dnie tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia  układamy biszkopty lekko namoczone w ostudzonej kawie.
masa serowo-kajmakowa:
Ser na sernik przekładamy do misy miksera, dodajemy kajmak, śmietanę i ekstrakt waniliowy. (ja nie dodałam cukru, ale jeśli ktoś woli słodszą wersję można dodać 1-2 łyżki cukru pudru).
Wszystko mieszamy mikserem do  połączenia składników. Żelatynę rozpuszczamy w ciepłej wodzie, studzimy. Do przestudzonej żelatyny dodajemy dwie łyżki masy, mieszamy, a potem  dodajemy do masy sernikowej.
Masę sernikową przelewamy na spód z biszkoptów. Formę wstawiamy do lodówki do stężenia masy. 
Na wierzchu stężałej masy sernikowej układamy pozostałe biszkopty, które też lekko moczymy w kawie. Przed podaniem biszkopty posypujemy kakao.
 

Przepis inspirowany - zjem to blog.

niedziela, 20 lutego 2022

Juicy week - day 7

Ostatni dzień soczystego tygodnia wyjątkowo nie będzie "wyciskany". Dzisiaj proponuję napój energetyczny nazywany meksykańską lemoniadą czyli Chia Fresca. To bardzo proste połączenie soku z limonki, nasion chia, wody kokosowej albo mineralnej. Chia fresca to bardzo zdrowy napój, mający właściwości izotoniczne, jeśli zrobicie go na wodzie kokosowej.  

 CHIA FRESCA


 Składniki:
300 ml wody kokosowej lub mineralnej
1,5 łyżeczki nasionek chia
sok z 1/2 limonki
 
Przygotowanie:
Nasionka chia zalewamy wodą, mieszamy i odstawiamy na 30-60 minut, aż napęcznieją.  Dodajemy sok z limonki.
 
uwaga:
Wodę kokosową można kupić butelkowaną w marketach. 
Jeśli nie macie wody kokosowej można użyć wody mineralnej i dodać więcej soku z limonki.



 

sobota, 19 lutego 2022

Juicy week - day 6


Dzień 6 to odchudzające właściwości ananasa plus gruszka wpływająca na młodą i piękna skórę oraz kojące działanie melisy, taki jest dzisiejszy sok. Sok na dobre samopoczucie.

SOK PIĘKNO

uwagi:
Z podanej we wszystkich przepisach ilości owoców otrzymujemy ok. 200-300 ml soku
Robiąc soki w wyciskarce nie używam sitka, moje soki są gęstsze, zwierają sporo miąższu, czasem na zdjęciach będzie widać "piankę", ale jeśli ktoś woli soki bardziej klarowne można je przecedzać.
 
Składniki:
2 jabłka
3 plastry ananasa
1 pomarańcza
1 gruszka
2 gałązki świeżej melisy

Przygotowanie: 
 Wszystkie składniki obieramy, kroimy na mniejsze części i wrzucamy do wyciskarki wolnoobrotowej lub sokowirówki.


piątek, 18 lutego 2022

Juicy week - day 5

Dzień 5 to moc ananasa, połączonego ze szpinakiem baby i mandarynkami. Sok idealny po treningu, zapewni uczucie sytości, pomaga się zregenerować.

SOK KONDYCJA

uwagi:
Z podanej we wszystkich przepisach ilości owoców otrzymujemy ok. 200-300 ml soku
Robiąc soki w wyciskarce nie używam sitka, moje soki są gęstsze, zwierają sporo miąższu, czasem na zdjęciach będzie widać "piankę", ale jeśli ktoś woli soki bardziej klarowne można je przecedzać.
 
Składniki:
3 grube plastry świeżego ananasa
duża garść szpinaku baby
1 jabłko
2 mandarynki lub 1 pomarańcza

Przygotowanie:

Wszystkie składniki obieramy, kroimy na mniejsze części i wrzucamy do wyciskarki wolnoobrotowej lub sokowirówki.

 



czwartek, 17 lutego 2022

Juicy week - day 4

 

Dzień czwarty to orzeźwiająca moc grejpfruta połączonego z pomarańczą, marchewką imbirem czyli  prawdziwa witaminowa bomba, wzmacniającą odporność organizmu.

SOK MOC WITAMIN


uwagi:
Z podanej we wszystkich przepisach ilości owoców otrzymujemy ok. 200-300 ml soku
Robiąc soki w wyciskarce nie używam sitka, moje soki są gęstsze, zwierają sporo miąższu, czasem na zdjęciach będzie widać "piankę", ale jeśli ktoś woli soki bardziej klarowne można je przecedzać.
 
Składniki:
2 marchewki
1 pomarańcza
1 grejpfrut
2 mandarynki
1 kawałek imbiru
1 kawałek świeżej kurkumy
 
Przygotowanie:

Wszystkie składniki obieramy, kroimy na mniejsze części i wrzucamy do wyciskarki wolnoobrotowej lub sokowirówki.


 

środa, 16 lutego 2022

Juicy week - day 3



Dzień trzeci to moc selera. Seler ułatwia trawienie, pobudza przemianę materii i wpływa na lepsze oczyszczanie organizmu z toksyn.
 
SOK TRAWIENIE

uwagi:
Z podanej we wszystkich przepisach ilości owoców otrzymujemy ok. 200-300 ml soku
Robiąc soki w wyciskarce nie używam sitka, moje soki są gęstsze, zwierają sporo miąższu, czasem na zdjęciach będzie widać "piankę", ale jeśli ktoś woli soki bardziej klarowne można je przecedzać.
 
Składniki:
2 jabłka
1/2 małego selera
2 cm świeżego imbiru
1 plaster cytryny

Przygotowanie:
Wszystkie składniki obieramy, kroimy na mniejsze części i wrzucamy do wyciskarki wolnoobrotowej lub sokowirówki.


 


wtorek, 15 lutego 2022

Juicy week - day 2

Dzień drugi to pomarańczowa moc kurkumy połączona ze słodyczą gruszki i marchewki.

SOK ODPORNOŚĆ

uwagi:
Z podanej we wszystkich przepisach ilości owoców otrzymujemy ok. 200-300 ml soku
Robiąc soki w wyciskarce nie używam sitka, moje soki są gęstsze, zwierają sporo miąższu, czasem na zdjęciach będzie widać "piankę", ale jeśli ktoś woli soki bardziej klarowne można je przecedzać.
 
Składniki:
2 gruszki
2 marchewki
1 grejpfrut
1 kawałek świeżej kurkumy
 
Przygotowanie:

Wszystkie składniki obieramy, kroimy na mniejsze części i wrzucamy do wyciskarki wolnoobrotowej lub sokowirówki.




poniedziałek, 14 lutego 2022

Juicy week - day 1

Zaczynam soczysty tydzień. Każdego dnia pomysł na inny sok. Zdrowe, kolorowe, pełne witamin. 
Dzień pierwszy to energia plus mocny kolor czyli na początek sok z buraków i marchewki z dodatkiem imbiru i owoców.

SOK ENERGIA

 
uwagi:
Z podanej we wszystkich przepisach ilości owoców otrzymujemy ok. 200-300 ml soku
Robiąc soki w wyciskarce nie używam sitka, moje soki są gęstsze, zwierają sporo miąższu, czasem na zdjęciach będzie widać "piankę", ale jeśli ktoś woli soki bardziej klarowne można je przecedzać.
 
Składniki:
(na 250-300 ml soku)
2 buraki
2 marchewki
1 jabłko
1 pomarańcza
ok.2 cm. świeżego imbiru
1 gruby plaster cytryny 
 
Przygotowanie:
Wszystkie składniki obieramy, kroimy na mniejsze części i wrzucamy do wyciskarki wolnoobrotowej lub sokowirówki. 


 


sobota, 29 stycznia 2022

Shoty witaminowe

Shoty zwykle kojarzą się z imprezą i alkoholem, ale tym razem shoty będą znacznie zdrowsze i pełne witamin. Lekko ostre i kwaskowe, ale wypite w małej ilości stawiają na nogi.

SHOTY WITAMINOWE

Składniki:
(4 małe porcje)
4 mandarynki
1 jabłko
1 limonka
ok.2 cm świeżego imbiru
1/3 łyżeczki kurkumy
2/3 szkl wody lub soku pomarańczowego
opcjonalnie miód lub syrop z agawy do osłodzenia

Przygotowanie:
Mandarynki obieramy, usuwamy białe skórki przekładamy do blendera. Jabłko obieramy i dzielimy na mniejsze części, wkładamy do blendera. Dodajemy obrany imbir, sok z limonki, kurkumę oraz wodę lub sok pomarańczowy. Wszystko razem miksujemy. 
Gęstość napoju można regulować ilością dodanego soku lub wody.
Opcjonalnie shota można dosłodzić miodem lub syropem z agawy.