Śniadaniowe eklerki z serkiem

 Dzisiaj pomysł na śniadanie z puszystymi eklerkami zamiast bułek, z lekkim serkiem z dodatkiem szynki i szczypiorku. Eklerki kojarzą się głównie ze słodkim nadzieniem,ale smakują równie dobrze w wersji wytrawnej. Spróbujcie koniecznie.

EKLERKI ŚNIADANIOWE

Składniki:
eklerki:
125 g masła
1 szkl. wody
1 szkl. mąki
5 jajka
wypełnienie:
200 g serka kremowego
3 łyżki śmietany 18%
4 plasterki szynki
garść posiekanego szczypiorku
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
eklerki:
Masło podgrzewamy z wodą. Dosypujemy mąkę i mieszamy do momentu,aż ciasto będzie zwarte i zacznie odklejać się od ścianek naczynia. Zdejmujemy z ognia i studzimy. Ostudzone ciasto miksujemy dodając po jednym jajku do uzyskania gładkiego ciasta. Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni i pieczemy w nim eklery przez 30 minut. Studzimy przez kolejne 10 przy otwartym piekarniku.

wypełnienie:
Śmietankowy, kremowy serek łączymy ze śmietaną oraz pokrojona drobno szynką i szczypiorkiem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. 

Eklerki przekrajamy na pół, napełniamy masa z serka i szynki. Można dodać pomidorki koktajlowe. 
Podajemy na śniadanie. 

Śniadaniowa zapiekanka z tostów

Pomysł na śniadanie zero waste. Zero waste, to styl życia, zgodnie z którym człowiek stara się generować jak najmniej odpadów, nie wyrzuca, nie marnuje. Dzisiaj śniadaniowa zapiekanka z resztek. Wykorzystujemy podeschnięte już pieczywo tostowe, końcówki wędlin, które mamy w lodówce, trochę sera i wszystko łączymy jajkami. Zapiekanka idealna na śniadanie.

ZAPIEKANKA Z TOSTÓW

Składniki:
8-10 tostów
5 plastrów szynki
1 mała cebula
100 g sera żółtego
6-10 pomidorów koktajlowych
2 jajka
200 g śmietany
3 łyżki mleka
sól, pieprz do smaku
szczypta ziół prowansalskich
margaryna lub masło do smarowania

Przygotowanie:
Od tostów odcinamy skórki (skórek nie wyrzucamy, wykorzystamy je później). Tosty smarujemy miękką margaryną lub masłem i układamy na dnie foremki "na zakładkę", posmarowaną stroną do dołu (zapobiegnie przywarciu tostów do dna formy).

Szynkę, cebulę kroimy bardzo drobno. 
Ser ścieramy na tarce. 
Pomidorki koktajlowe parzymy wrzątkiem, aby zeszły skórki.
Tosty posypujemy szynką wymieszaną z cebulą i serem. Układamy na nich pomidorki, a następnie zalewamy masą jajeczną.

Masa jajeczna: Jajka roztrzepujemy ze śmietaną i mlekiem, dodajemy sól, pieprz i odrobinę ziół prowansalskich.
Zapiekankę wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 30 minut.

W tym czasie robimy grzanki ze skórek. 
Skórki pozostałe po odcięciu tostów kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy 1 dużą łyżkę margaryny  i obsmażamy na niej tostowe kostki, aż się zarumienią.
Po upieczeniu zapiekanki posypujemy ją posiekanym szczypiorkiem oraz chrupiącymi tostowymi kostkami.

Galaretkowiec z truskawkami

Galaretkowiec to bardzo prosty deser, który zrobią nawet dzieci. Sama będąc dzieckiem taki robiłam. To jedno z pierwszych moich "ciast". Nie wymaga użycia miksera, wystarczy kilka galaretek, serki homogenizowane i odrobina cierpliwości.

GALARETKOWIEC

Składniki:
3 serki waniliowe homogenizowane (po 200 g każdy)
1 galaretka przezroczysta
3 galaretki kolorowe (np. truskawkowa, wieloowocowa i kiwi) 
10-15 szt truskawek

Przygotowanie:

Truskawki myjemy, obrywamy szypułki, przecinamy na połówki. Truskawki układamy na dnie foremki. Zalewamy je przezroczystą galaretką rozrobioną według przepisu na opakowaniu (przestudzoną i lekko tężejącą).

Foremkę odstawiamy do lodówki do stężenia galaretki. 

W tym czasie rozrabiamy kolejną galaretkę (truskawkową) i studzimy. 

Połowę ostudzonej galaretki mieszamy z serkiem homogenizowanym i przelewamy na stężałą galaretkę z truskawkami. 

Odstawiamy do lodówki na 15-20 minut. 

Kiedy warstwa z serkiem stężeje polewamy ją pozostałą częścią galaretki truskawkowej i ponownie odstawiamy do lodówki. 

Czynność powtarzamy rozrabiając kolejne dwie galaretki i robiąc tak samo jak wyżej opisano kolejne warstwy naszego sernika na zimno.

Deser truskawkowy

Sezon truskawkowy powoli dobiega końca, ale zanim świeże truskawki zniknął całkowicie z krzaczków zróbcie pyszny truskawkowy deser. Lekka pianka truskawkowa, odrobina galaretki oraz bita śmietana. Pycha!!!

DESER TRUSKAWKOWY

Składniki:
(4 porcje)
500 g truskawek
250 ml mleka skondensowanego niesłodzonego
2 łyżki cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny (+1/3 szkl wody)
galaretka truskawkowa
200 ml śmietany 30% (+ cukier puder do smaku)

Przygotowanie:
Truskawki myjemy, obrywamy szypułki i miksujemy blenderem, dodajemy cukier puder, mieszamy..
Mleko skondensowane ubijamy mikserem do otrzymania puszystej pianki. Żelatynę rozpuszczamy w ciepłej wodzie, studzimy, a następnie mieszamy z pianką z mleka skondensowanego wymieszaną z truskawkowym musem. 
Piankę truskawkową przekładamy do szklanek do połowy wysokości. Szklanki wstawiamy do lodówki.
Galaretkę truskawkową rozrabiamy według przepisu na opakowaniu, studzimy, a kiedy zacznie tężeć wlewamy cienką warstwę na piankę truskawkową. Szklanki odstawiamy ponownie do lodówki do stężenia galaretki. Wierzch deseru ozdabiamy bitą śmietaną z cukrem.

Kawowa pianka jak mrożone cappucino

Kawowa pianka to deser, który przypomina mrożoną kawę,ale nią nie jest. Jest lekki, puszysty oraz dostarcza pobudzającej kofeiny jak zwykła kawa,ale nie ma płynnej konsystencji.

KAWOWA PIANKA

Składniki:
300 ml  kawy + cukier
6 łyżeczek żelatyny
2 łyżeczki cukru pudru
200 ml mleka skondensowanego niesłodzonego

Przygotowanie:
Zaparzamy kawę, słodzimy (według uznania, u mnie to 2 łyżeczki ) i lekko studzimy. 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczamy w 1/3 szkl wody i dodajemy do kawy. Kawę z żelatyną przelewamy (bez fusów) do płaskiego naczynia i odstawiamy do stężenia. 
Po stężeniu kroimy w mała kostkę i przekładamy do wysokich szklanek. 

Pozostałe 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczamy także w 1/3 szkl wody i studzimy. Mleko niesłodzone ubijamy mikserem do uzyskania pianki, słodzimy cukrem pudrem. Piankę łączymy z ostudzoną żelatyną i przelewamy do szklanek z kawą. 
Odstawiamy do lodówki do stężenia. 
Przed podaniem wierzch można posypać czekoladą w proszku lub podać z bita śmietaną.

Fit sok

Fit sok to super nawodnienie, energia i likwidacja pragnienia. Naturalny sok odpowiedni do nawodnienia podczas upałów.

FIT SOK

Składniki:
1 melon cantalupe
2 duże plastry arbuza
2 marchewki
1-2cm świeżego imbiru


Przygotowanie:
Wszystkie składniki obieramy, przekładamy do sokowirówki i wyciskamy sok. Sok przed podaniem najlepiej schłodzić w lodówce.

Mojito smoothie

Tym razem pomysł na kolejny koktajl z serii letniego orzeźwienia. Smoothie o smaku mojito, ale nie zawiera grama alkoholu, więc wypiją je także dzieci.

MOJITO SMOOTHIE

Składniki:
2 banany
kilka liści świeżej mięty 
1 łyżeczka soku z limonki
400 ml mleka kokosowego

Przygotowanie:
Zamrożone banany wrzucamy do blendera, dodajemy liście mięty, mleko kokosowe i sok z limonki. Miksujemy na gładki koktajl.

Smoothie z kiwi

  Dzisiaj pomysł na orzeźwiające smoothie na upalny dzień. Dobrze schłodzony koktajl przynosi upragnione ochłodzenie. Potrzebujemy tylko trzy składniki i blender.

SMOOTHIE z KIWI

Składniki:
2 banany
1 jogurt grecki
1 kiwi

Przygotowanie:
Zamrożone banany miksujemy w blenderze z jogurtem greckim i kiwi. Koktajl można dodatkowo schłodzić w lodówce.

Piña colada bezalkoholowa

Piña colada bezalkoholowa to świetny koktajl dla zaspokojenia pragnienia w gorące dni. Nie zawiera jak tradycyjny drink rumu, więc nie uderza do głowy i mogą go pić też dzieci.

PIñA COLADA

Składniki:
200 g świeżego ananasa
200 ml mleka kokosowego
sok z 1 cytryny
1/2 kruszonego lodu

Przygotowanie:
Wszystkie składniki miksujemy na gładki koktajl, dodajemy kruszony lód. Przelewamy do szklanki