Miodowe z kremem pomarańczowym

Czym smakuje grudzień? Jak dla mnie ciastem miodowym, świeżymi, soczystymi pomarańczami i mandarynkami, a im bliżej świąt piernikiem i śliwkami w czekoladzie. Przepisy na wykorzystanie śliwek już wkrótce, a dzisiaj pomysł na połączenie miodu i pomarańczy. Łapcie przepis, bo święta tuż tuż.

CIASTO MIODOWE Z 

KREMEM POMARAŃCZOWYM 

Składniki:

ciasto:

 3 szkl mąki

150 g masła

2 jajka

150 g cukru

2 łyżki miodu

1 łyżeczka sody oczyszczonej

krem:

1/2 l mleka

sok i skórka z 1 dużej pomarańczy 

3/4 szkl cukru

2 łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżka mąki pszennej  

200 g masła w temperaturze pokojowej

dodatkowo na wierzch:

pół puszki kajmaku

garść orzechów pecan

 

Przygotowanie:

ciasto:

Masło rozpuszczamy w rondlu z dodatkiem cukru i miodu, mieszamy do dokładnego rozpuszczenia składników, zdejmujemy z ognia i studzimy. W misce łączymy mąkę z sodą, dodajemy jajka i ostudzoną mieszankę miodową. 

Zagniatamy ciasto. Ciasto na początku będzie dość lejące, po chwili mieszania.zagniatania przekładamy na matę posypaną mąką i zagniatamy aż zrobi się bardziej elastyczne. 

Ciasto dzielimy na dwie część, każdą zawijamy w folię i odkładamy do lodówki na 15-20 minut. 

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na cienki placek, pieczemy 15 minut w 180 stopniach.

Po wyjęciu z piekarnika upieczone placki będą miękkie, ale podczas studzenia stwardnieją.  Po przełożeniu masą nabiorą wilgoci i ponownie zmiękną.

krem:

Obydwie mąki rozrabiamy w  1/2 szkl mleka, resztę mleka podgrzewamy z cukrem. Do gotującego się mleka wlewamy mieszankę z mąki. Gotujemy do momentu, aż mleko zacznie gęstnieć. 

Do gęstniejącej masy dodajemy sok i skórkę z pomarańczy. 

Mieszamy do połączenia soku i budyniu. Zdejmujemy z ognia, dodajemy łyżkę masła, mieszamy i studzimy. 

Ostudzony budyń pomarańczowy miksujemy z resztą miękkiego masłem w temperaturze pokojowej. 

Gotową masą przekładamy ostudzone placki z ciasta miodowego. 

wierzch:

Wierzch ciasta smarujemy masą kajmakową , posypujemy orzechami pecan lub płatkami migdałowymi.

 

Miodownik z herbatnikami

 

Miodownik to ciasto, którego nie trzeba nikomu specjalnie zachwalać. Jego smak zna chyba każdy. Króluje na stołach zazwyczaj w okresie świątecznym, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby zrobić je też później. W dzisiejszym przepisie lekka modyfikacja tego , na który przepisy pojawił się na blogu przed kilkoma laty.

 

 

MIODOWNIK Z HERBATNIKAMI

 

Składniki:

ciasto:

 3 szkl mąki

1/2 szkl cukru

3 łyżki miodu

150 g masła

2 jajka

2 łyżeczki sody oczyszczonej

krem budyniowy : 

200 g masła

600 ml mleka

2 budynie waniliowe

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

4 łyżki cukru

dodatkowo:

słoik powideł

1 masa krówkowa

200 g herbatników czekoladowych lub zwykłych

orzechy do dekoracji

 

Przygotowanie: 

ciasto:

Miód podgrzewamy z cukrem i masłem, aby się lekko rozpuściły. Studzimy.

Mąkę i sodę mieszamy razem, dodajemy jajka oraz ostudzoną mieszankę miodową. Zagniatamy ciasto. Ciasto dzielimy na dwie części. Jedną rozwałkowujemy i układamy na blaszkę 20x 30 cm, drugą odkładamy do lodówki. Blaty pieczemy w 180 stopniach przez 15 minut. 

krem budyniowy:

Na mleku z cukrem gotujemy budyń. Budyń studzimy. Miękkie masło, w temperaturze pokojowej, miksujemy z budyniem oraz ekstraktem waniliowym. Krem dzielimy na dwie części.

 

Wykonanie:

Pierwszy blat miodowy smarujemy cienką warstwą masy krówkowej, na niej nakładamy kremem budyniowym, na kremie układamy warstwę herbatników, które smarujemy powidłami, powidła przykrywamy kolejną warstwą herbatników. Na herbatniki nakładamy drugą część kremu, który przykrywamy drugim ciastem miodowym, posmarowany cienką warstwą masy krówkowej. Wierzch posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi.

 

Jeśli chcecie, aby ciasto było m niej słodkie pomińcie masę krówkową, blaty można przełożyć tylko kremem budyniowy.