Cynamonowe bułeczki odrywane

 

 W przedświątecznej gonitwie za smakiem i zapachem Bożego Narodzenia, gdzieś między choinką, a karpiem nie zdążyłam już wrzucić na bloga przepisu na obłędnie cynamonowe odrywane rollsy. 

Nadrabiam, więc zaległości jeszcze przed końcem tego roku, z nadzieją, że kolejny rok będzie równie smaczny jak ten mijający i pełen nowych kulinarnych wyzwań. 

Mnóstwa szczęścia i smaku Wam życzę w Nowym Roku. 

CYNAMONOWE BUŁECZKI ODRYWANE

/cinnamon rolls/

 

Składniki:

ciasto:

500 g mąki

1 jajko

1 żółtko

14 g świeżych drożdży

240 ml mleka

100 g miękkiego masła

4 łyżki cukru

szczypta soli

polewa cynamonowa:

60 g cukru

30 g masła

3/4 łyżeczki cynamonu

opcjonalnie lukier:

ok. 100 g cukru pudru

1 łyżka wody

Przygotowanie:

W 100 ml ciepłego mleka  rozrabiamy drożdże z odrobiną cukru i mąki. Mieszankę odstawiamy na kilka minut w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły pracować. 

Resztę składników na ciasto przekładamy do miski, dolewamy wyrośnięte drożdże i zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto odstawiamy przynajmniej na godzinę w ciepłe miejsce do "wyrośnięcia".

W tym czasie można przygotować polewę cynamonową.

Roztapiamy masło , dodajemy cukier i cynamon. Mieszamy.

Z "wyrośniętego" ciasta odrywamy po kawałku i robimy między dłońmi kulki. Kulki układamy w mały odstępach od siebie (wyrosną), w okrągłej formie do pieczenia wyłożonej papierem. 

 

Formę z ciastem odstawiamy ponownie do wyrośnięcia ciasta na 20 minut. 

Następnie ciasto smarujemy polewą cynamonową i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Pieczemy przez 25 minut. 

Upieczone bułeczki można polać lukrem.

 

Domowe bułeczki z jagodami

 

Skoro jesteśmy już przy jagodach to może dzisiaj przepis na coś co lubię tak bardzo jak... pierogi z jagodami.:) 

Domowe jagodzianki. Małe bułeczki, przy których jest trochę pracy i wymagają cierpliwości, której często mi brakuje (szczególnie gdy trzeba czekać, aż ciasto wyrośnie) , ale warto się czasem poświęcić dla czegoś dobrego. :)

DOMOWE BUŁECZKI Z JAGODAMI

JAGODZIANKI

 

Składniki:

ciasto:

700 g mąki

100 g cukru

100g mascarpone

20 g świeżych drożdży 

240 ml mleka

4 łyżki rozpuszczonego masła

szczypta soli

nadzienie: 

600 g jagód

3 łyżki cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

kruszonka:

100 g mąki

70 g masła

50 g cukru

 

Przygotowanie:

nadzienie:

Jagody mieszamy z cukrem i mąką.

kruszonka:

Łączymy mąkę, masło i cukier rozcierając między palcami, aby powstały grube okruchy ciasta.

ciasto:

Z drożdży, 1 łyżki mąki oraz 1 łyżki cukru i ciepłego mleka przygotowujemy zaczyn, który  odstawiamy w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły pracować. 

Pozostałe składnik przekładamy do miski, a kiedy zaczyn podwoi swoją objętość przelewamy go do miski ze resztą produktów. 

Wyrabiamy ciasto. Powinno być gładkie i elastyczne.

Ciasto odstawiamy przykryte ściereczką w ciepłe miejsce na 1,5 godziny do wyrośnięcia. 

Kiedy ciasto wyrośnie dzielimy je na 20 części. Z każdej części ciasta formujemy kulkę , którą rozpłaszczamy a na środku układamy łyżeczką jagody wymieszane wcześniej z cukrem oraz mąką. 

Ciasto składamy na pół i zlepiamy brzegi, bułeczkę odkładamy na stolnicę łączeniem do spodu. Tak przygotowane bułeczki odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na ok. 20 minut. Po tym czasie bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy kruszonką i wstawiamy do piekarnika. 

Pieczmy 25 minut w 190 stopniach