Klopsiki z wołowiny z pieczarkową wkładką

Nie zawsze masz czas, by spędzać w kuchni wiele godzin? Mam dla ciebie rozwiązanie. Wypróbuj koncentraty bulionów Krakus. Dzięki nim szybko przygotujesz naprawdę pyszne dania. Koncentraty Krakus oparte są na starannie wypracowanej recepturze
nie zawierają konserwantów i sztucznych dodatków, więc idealnie sprawdzają się w kuchni. Można użyć ich jako bazę do sosów, zup czy dań z kaszą lub makaronem. Wystarczy wlać koncentrat bulionu do garnka z wrzącą wodą, dodać ulubione dodatki, zagotować i potrawa gotowa. 

Dzisiaj na obiad szybkie klopsiki z mielonej wołowiny podane z kaszą gryczaną. 

 

KLOPSIKI WOŁOWE W SOSIE Z KASZĄ GRYCZANĄ 

 

Składniki:
klopsiki:
 500 mielonej wołowiny
3 łyżki bułki tartej
szczypta soli i pieprzu
1 jajko
3 pieczarki 
oliwa do smażenia
mąka do obtoczenia
sos:
1/2 szkl koncentratu bulionu warzywnego lub drobiowego Krakus
1 szkl  wody
1 łyżka koncentratu pomidorowego
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
klopsiki:
Małe pieczarki kroimy na ćwiartki i obsmażamy na oliwie.
Mięso mielone wołowe łączymy w misce z jajkiem i namoczoną lekko bułką tartą. Dodajemy szczyptę soli i pieprzu, mieszamy. Z mięsa robimy kulki do których do środka wkładamy po ćwiartce obsmażonej pieczarki i obtaczamy w mące. Klopsy obsmażamy na patelni.

sos:
Bulion Krakus rozrabiamy z wodą i koncentratem pomidorowy i mieszanką zalewamy obsmażone na patelni klopsy.Dusimy chwilę razem, doprawiamy do smaku.

Klopsy najlepiej smakują podane z kasza gryczaną

#krakus, #smacznieiszybko

Zapiekanki a'la tacos

Zapiekanki w kokilkach w stylu meksykańskim z kukurydzą to sposób na odmianę zwykłego obiadu. Jeśli chcesz podać ziemniaki i mięso w nieco innej formie takie zapiekanki są odpowiednim pomysłem. 

Mięso, pieczarki i chrupiąca kukurydza ukryte pod puszystą kołderką z puree z ziemniaków. Pycha, polecam.

ZAPIEKANKI a'la TACOS

Składniki:
(na 4 kokilki tj. 2 porcje)
200 g mielonej wołowiny
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 małe cebule
2 ząbki czosnku
5 pieczarek
3/4 szklanki kukurydzy w puszce
6 ziemniaków
1 łyżka masła
2 łyżki mleka
sól, pieprz

Przygotowanie:
Pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy na odrobinie oliwy z posiekaną 1 cebulą (drugą kroimy w grube plastry i odstawiamy), przekładamy do miski.
Na ta samą patelnię wrzucamy mięso mielone wymieszane z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, doprawione odrobiną soli i pieprzu. Smażymy pod koniec dodając łyżkę koncentratu pomidorowego. 

Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki tłuczemy dodając łyżkę masła i mleko. Następnie przekładamy je do rękawa cukierniczego.

Na dnie każdej kokilki układamy gruby plaster cebuli. Na nim układamy warstwę usmażonego mięsa, potem pieczarki oraz po łyżce kukurydzy z puszki. Na wierzch wyciskamy za pomocą rękawa cukierniczego warstwę puree z ziemniaków. 

Kokilki wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 30-35 minut. 

Podajemy na ciepło.

Ryż jaśminowy z wołowiną

Początek maja temperaturą nas nie rozpieszcza, a więc i sezon grillowy trudno rozpocząć. Dlatego maj zaczynam rozgrzewającym daniem z kuchni wschodu. Od czau do czasu różne markety organizują akcje tematyczne związane z kuchniami świata. Z tej okazji wydają gazetki reklamowe z produktami oraz przepisami.  Czasem można w nich znaleźć naprawdę ciekawe i jak się okazuje ( przetestowałam na sobie) bardzo smaczne pomysły. Moje dotychczasowe domowe przygody z kuchnią azjatycką ograniczały się głównie do drobiu, rzadko do wieprzowiny, dlatego przepis na wołowinę z ryżem tak mnie zaciekawił. Danie w stu procentach trafione w moje smaki.

RYŻ JAŚMINOWY z MIELONĄ WOŁOWINĄ

Składniki:
(2 porcje)
100 g ryżu jaśminowego
200 g mielonej wołowiny
1 cebula
2 -3 cm imbiru
1 jajko
4 liście kapusty pekińskiej
1/2 czerwonej papryki
2 łyżeczki sosu sojowego
1 łyżeczka sosu ostrygowego
1/2 łyżeczki pasty curry (opcjonalnie, do zaostrzenia smaku)
3 łyżki oleju kokosowego do smażenia

Przygotowanie:
Ryż gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie.
Cebulę kroimy w pióra, imbir ścieramy na drobnej tarce. 
Na rozgrzany olej wrzucamy cebulę i imbir, smażymy do zeszklenia (jeśli danie ma być ostre dodajemy też 1/2 łyżeczki pasty curry). 
Następnie dodajemy rozmącone jajko i mieszamy z cebulą. 
Kiedy jajko się zetnie dodajemy mięso mielone i chwilę smażymy. 
Po kilku minutach dodajemy pokrojoną w małą kostkę paprykę oraz kapustę pekińską (tylko białą część) pokrojoną również w małą kostkę. Smażymy mieszając. 
Kiedy warzywa lekko zmiękną dodajemy wymieszany w misce sos sojowy, ostrygowy. Mieszamy. Pod koniec smażenia dodajemy ugotowany ryż jaśminowy i mieszamy

 

Boeuf strogonow

Święta Bożego Narodzenia i pierwszy dzień Nowego Roku to wyjątkowe okazje, na które zawsze przygotowuje się rodzinny obiad z daniami serwowanym raz w roku. Na stołach pojawiają się kaczki w jabłkach, szynki pieczone w pomarańczach, schab ze śliwką, a waszym domu to świąteczny Boeuf Strogonow, wołowy gulasz w sosie pomidorowym.

BOEUF STROGONOW

Składniki: 

ok. 1 kg łopatki wołowej
2-3 ząbki czosnku
kilka ziarenek ziela angielskiego
3-4 liście laurowe
1/2 szklanki koncentratu pomidorowego
4-5 szt ogórki kiszone
sól i pieprz do smaku
czerwona papryka sypka
smalec do smażenia  

Przygotowanie:

Mięso wołowe  kroimy w kostkę, przekładamy do miski, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy i trochę czerwonej papryki oraz posiekany czosnek. Odstawiamy wszystko na całą noc do lodówki.

Po tym czasie mięso obsmażamy na patelni na tłuszczu (najlepiej sprawdza się smalec). Przekładamy do garnka. 
Na tej samej patelni szklimy drobno posiekaną cebulę i ewentualnie pieczarki (ja nie dodaję).

Mięso i cebulę przekładamy do garnka zalewamy bulionem lub wodą, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i gotujemy aż mięso zmięknie. 
W tym czasie można pokroić na ćwiartki  ogórki kiszone.

Kiedy mięso będzie już miękkie do wywaru dodajemy koncentrat pomidorowy ,wcześniej rozrobiony z 2-3 łyżkami wywaru, a kiedy się zagotuje dodajemy trochę zasmażki. 

Na końcu do całości wrzucamy kiszone ogórki i podgotowujemy chwilę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, opcjonalnie można dodać trochę śmietany. 

Raz zraz poproszę ;)

Szukacie smacznego pomysłu na obiad?A może chcecie kogoś miło zaskoczyć smakiem? Dziś w roli głównej zrazy. 
Ja swoje zrobiłam z mięsa wołowego, ale można je wykonać również z wieprzowiny. Sekretem odpowiedniego wykonania zrazów z wołowiny jest dokładne rozbicie mięsa, dzięki temu będą kruche i mięciutkie.W połączeniu z buraczkami stanowią naprawdę smaczne,wyraziste ale  delikatne zarazem danie obiadowe.

ZRAZY w SOSIE POMIDOROWYM

Składniki:


1 kg wołowiny bez kości
1-2 łyżki mąki
olej do smażenia
pieprz
sól
musztarda
2 cebule pokrojone w pióra
3 ogórki kiszone pokrojone w słupki
150 g boczku wędzonego
3 szklanki bulionu
4 ziarenka ziela angielskiego
4 listki laurowe
4 łyżki koncentratu pomidorowego

Przygotowanie:

Mięso kroimy w poprzek włókien na plastry centymetrowej grubości i dokładnie rozbijamy  je z obu stron tłuczkiem, żeby łatwo było je zawinąć. 

Każdy plaster mięsa smarujemy musztardą i układamy na nim cebulę, ogórek i plasterek boczku. Zwijamy i  spinając wykałaczkami, aby nie rozpadły się podczas smażenia i gotowania. Zrolowane mięso oprószamy mąką, obsmażamy na rumiano z każdej strony.

W garnku gotujemy bulion dodajemy ziele angielskie i liście laurowe, a następnie wkładamy do niego obsmażone zrazy.
Gotujemy 30-45 minut. 

Miękkie zrazy wyjmujemy łyżką cedzakową do miski, a bulion mieszamy z koncentratem pomidorowym i doprawiamy solą, pieprzem i czerwoną słodką papryką . Ja swój sos dodatkowo zagęszczam zasmażką. Wkładamy zrazy do sosu i razem zagotowujemy. Przed podaniem wyjmujemy wykałaczki.