Chłopski garnek

Prosty i szybki sposób na sobotni obiad, a pomysłu brak? Proponuję chłopski garnek, czyli proste danie z 3 składników i przypraw.  Potrzebujemy tylko cebulę, ziemniaki i kiełbasę.

CHŁOPSKI GARNEK

Składniki:
2 kiełbasy 
6 ziemniaków
1 cebula
1 łyżeczka przyprawy do ziemniaków
1/2 łyżeczki czerwonej papryki
tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:
Ziemniaki obieramy i gotujemy ok.15 minut (na pół twardo)
Ugotowane ziemniaki kroimy na ćwiartki. Posypujemy przyprawą do ziemniaków oraz czerwoną papryką i obsmażamy na patelni.Po chwili do ziemniaków dodajemy pokrojoną w piora cebulę oraz pokrojoną w grube kawałki kiełbasę . Smażymy mieszając. 

Śledzie w morelach

Czas zacząć zastanawiać się nad świątecznym menu. Na świątecznym stole nie może zabraknąć śledzi, zatem jeśli lubicie różne śledziowe wariacje koniecznie wypróbujcie ten przepis. Pomyślcie też  o aranżacji świątecznego stołu. Pomoże Wam w tym Ambition - marka,która o to, aby każde święta były wyjątkowe.

ŚLEDZIE w MORELACH

Składniki:
4-5 filetów śledziowych
100 g moreli
250 ml oleju
2 łyżki octu

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka koncentratu
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1/2 łyżeczki majeranku

Przygotowanie:

Śledzie płuczemy w zimnej wodzie. Wymieniamy  wodę i zostawiamy w niej śledzie na kilka godzin (3-4 godziny). Po tym czasie śledzie kroimy na małe kawałki.

Morele zalewamy gorącą wodą i moczymy, aby zmiękły. Miękkie morele kroimy w cienki paski.

Robimy zlewę. Mieszamy olej, ocet, miód, koncentrat,majeranek i zioła prowansalskie. 

Kawałki śledzi mieszamy z pokrojonymi morelami, zalewamy zalewą, odstawiamy zamknięte w słoiku na około 24 godziny.

 

inspiracja: Gotuje,bo lubię

 

Tartaletki mega orzechowe z pomarańczą

Zanim się obejrzymy będziemy mieli Święta Bożego Narodzenia. Zanim jednak na nasze stoły trafią tradycyjne makowce, pierniki i serniki proponuję wypróbować przepis na chrupiące tartaletki z orzechami i pomarańczą. Jeśli Wam przypadną do gustu zrobicie je także na święta, będą pięknie prezentowały się Waszych stołach. Taratletki w takiej świątecznej wersji posmakują każdemu. Przy okazji chciałam Wam polecić stronę ambition.pl, gdzie znajdziecie mnóstwo przepisów, akcesoriów i inspiracji.

TARTALETKI MEGA ORZECHOWE Z POMARAŃCZĄ

Składniki:
tartaletki:
400 g mąki
200 g margaryny
3 żółtka
4 łyżki cukru pudru
wypełnienie:
400 g orzechów włoskich
1 szkl.cukru pudru
125 mleka
50 g masła
dodatkowo:
1 pomarańcza
1 słoiczek dżemu lub konfitury pomarańczowej

Przygotowanie:
tartaletki:
Łączymy składniki na tartaletki i zagniatamy ciasto. Ciasto rozwałkowujemy podsypując lekko mąką, wylepiamy nim foremki do tartaletek wysmarowane masłem i oprószone bułką tartą lub mąką. Foremki z ciastem wstawiamy do lodówki na około godzinę. Po tym czasie ciasto przykrywamy małym kawałkiem papieru do pieczenia i obciążamy grochem lub fasolą. Ta przygotowane wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i pieczemy przez 20 minut. Po tym czasie zdejmujemy obciążenie i papier i podpiekamy jeszcze 10 minut.
wypełnienie:
Orzechy siekamy, ale niezbyt drobno. 
Masło rozpuszczamy z cukrem i mlekiem, a do gotującej się mieszanki dosypujemy orzechy, mieszamy. Zestawiamy z ognia. Masa może wydawać się dość rzadka,ale wraz ze stygnięciem będzie gęstniała.

Upieczone tartaletki smarujemy dżemem pomarańczowym, nakładamy porcję masy orzechowej i odstawiamy do zastygnięcia masy. Na wierzchu układamy plaster pomarańczy.

Kolorowe muffiny śniadaniowe

 Dzisiaj pomysł, który powinien przypaść do gustu wszystkim mamom. Pomysł na przemycenie w śniadaniu trochę mięska i warzyw. Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia, warto więc zadbać, aby był nie tylko zdrowy i smaczny, ale też zachęcał do jedzenia swoim wyglądem. Zróbcie kolorowe muffiny z cukinią i kiełbasą, a wasze dzieci przestaną marudzić przy śniadaniu. 

Przy okazji chciałabym Wam polecić kiełbasy morlińskie, które sprawdzą się w kuchni do wielu dań. A gdybyście szukali więcej inspiracji kiełbaskowych dań zajrzyjcie na stronę Morliny

KOLOROWE MUFFINY ŚNIADANIOWE

Składniki:
(na 6 szt.)
1/2 małej cukinii
1/2 kiełbasy śląskiej Morliny
4-5 pomidorki koktajlowe
3 jajka
garść posiekanego szczypioru
2 plastry żółtego sera
szczypta soli, pieprzu i czerwonej papryki

Przygotowanie:
Jajka roztrzepujemy mikserem, aby podwoiły swoją objętość. Dodajemy sól, pieprz i paprykę.
Cukinię oraz kiełbasę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni, aby zmiękły. Ostudzoną cukinię z kiełbasą mieszamy ze szczypiorem, pokrojonymi na mniejsze kawałki pomidorki koktajlowe oraz pokrojony w małą kostkę ser. Mieszankę przekładamy do foremek na muffiny wysmarowanych masłem, a następnie zalewamy jajkami.
Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni na 15 minut.

Muffiny pomarańczowe z żurawiną

Nadszedł czas wypieków pachnących pomarańczami, cynamonem i innymi przyprawami korzennymi. Do tego sięgamy częściej po dodatki takie jak świeża czy suszona żurawina, morele czy rodzynki. Dzisiaj propozycja na małe co nieco z żurawiną i pomarańczą. Dzięki takim drobiazgom coraz bardziej czuję zbliżającą się atmosferę świąt i już się nie mogę ich doczekać. 

MUFFINY POMARAŃCZOWE Z ŻURAWINĄ

Składniki:
(na 18 szt.) 
350 g mąki
3/4 szkl cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 g masła
2 jajka 
225 g śmietany 18%
skórka otarta z 1 pomarańczy
1/4 szkl. soku z pomarańczy
1 łyżka skórki pomarańczowej kandyzowanej
1 szkl. żurawiny suszonej
3/4 szkl. gorącej wody
2 łyżki wódki żurawinowej


Przygotowanie:
Żurawinę moczymy przez co najmniej pół godziny w wodzie wymieszanej z alkoholem.
W misce łączymy składniki suche: mąkę,cukier,proszek do pieczenia,sól.
W oddzielnym naczyniu mieszamy jajka, śmietanę, skórkę i sok pomarańczowy, roztopione, ostudzone masło oraz ekstrakt waniliowy. Do "mokrej" mieszanki dodajemy partiami wymieszane suche składniki. Wszystko mieszamy dokładnie łyżką do otrzymania gęstego ciasta. Na koniec dosypujemy skórkę pomarańczową kandyzowaną oraz odsączoną żurawinę. 
Masę przekładamy do foremek na muffiny do 3/4 wysokości, posypujemy odrobiną brązowego cukru i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Pieczemy przez 20 minut.

Muffinki choinki

Zanim się obejrzymy będziemy mieli Święta Bożego Narodzenia. Zanim jednak na nasze stoły trafią tradycyjne makowce, pierniki i serniki proponuję zrobić pachnące piernikiem i pomarańczami muffinki w kształcie choinek. To propozycja zarówno dla małych jak i trochę większych, bo babeczki w takiej świątecznej wersji posmakują każdemu.Można je zrobić także na same święta, będą pięknie prezentowały się Waszych stołach. Przy okazji chciałam Wam polecić stronę ambition.pl, gdzie znajdziecie mnóstwo przepisów, akcesoriów i inspiracji.

MUFFINKI CHOINKI

Składniki:
muffiny:
225 g mąki
125g cukru pudru
1 łyżeczka przyprawy do piernika
1 łyżeczka proszku do pieczenia
125 ml mleka
50 ml oleju
1 jajko
2 łyżki skórki pomarańczowej kandyzowanej
krem:
500 g serka mascarpone
250 ml śmietany 30%
3 łyżki cukru pudru
zielony barwnik spożywczy
cukrowe posypki

Przygotowanie:
muffiny:

W misce łączymy składniki suche:mąkę, cukier, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia. W oddzielnym naczyniu mieszamy Jajko, olej, mleko. Składniki suche i mokre mieszamy razem, a następnie dodajemy skórkę pomarańczową. Masę przekładamy do foremek na muffiny i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 20 minut.

krem:

Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem. Partiami dodajemy do miksowanego serka mascarpone. Na końcu dodajemy odrobinę barwnika i dokładnie mieszamy łyżką, aby dokładnie rozpuścić barwnik.

Na ostudzone muffiny za pomocą worka cukierniczego i tylki nakładamy krem formując choinkę. Dekorujemy posypkami cukrowymi.

Inspiracja blog: Gotuję, bo lubię.

Kotleciki grzybowe w panko

Święto Wszystkich Zmarłych już za nami, a ani się obejrzymy będziemy mieć już Boże Narodzenie i będziemy spędzać czas z bliskimi przy tradycyjnie zastawionych stołach. Śledzie, kapusta, grzyby, orzechy to składniki, które kojarzą się ze świętami. Chociaż trudno sobie wyobrazić święta bez tradycyjnych potraw, w tym roku obok nich proponuję coś nowego. Kotleciki, ale bez mięsa, w chrupiącej panierce. Kotleciki z grzybów z orzechowym posmakiem możecie podać na pięknej świątecznej zastawie, którą znajdziecie na stronie ambition.pl. Znajdziecie tam też mnóstwo świątecznych (choć nie tylko) inspiracji.

KOTLECIKI GRZYBOWE

Składniki:
100 g suszonych grzybów
1 bułka
1 cebula
1 szkl. orzechów włoskich
2 jajka ugotowane na twardo
2 jajka surowe
2 łyżki bułki tartej
szczypta soli i pieprzu
panierka panko (lub bułka tarta) do panierowania

Przygotowanie:
Grzyby moczymy przez noc, a następnie gotujemy przez 20-25 minut. Ugotowane i ostudzone grzyby mielimy z zeszkloną na odrobinie oliwy cebulą, namoczoną w mleku bułką (wcześniej dobrze odciśniętą z nadmiaru mleka) oraz orzechami i jajkami ugotowanymi na twardo. Do zmielonej masy dodajemy ok. 2 łyżek suchej bułki tartej (jeśli masa będzie zbyt luźna dodajemy jeszcze trochę) i 2 jajka surowe, a także odrobinę soli i pieprzu. Masę mieszamy, formujemy z niej małe kotleciki, które obtaczamy w panierce panko lub bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju.