Revani - aromatyczne popołudnie po turecku

Jesienna szarość zawładnęła światem, a mimo to, jak na listopad,  jest ciepło. Warto to  było wykorzystać i ruszyć na nieśpieszny spacer do lasu, posłuchać kojących szmerów lasu i szelestu suchych liści pod nogami. Dzisiejszy dzień pozwolił mi nie tylko się dotlenić, ale i odetchnąć. A po powrocie do domu do gorącej herbaty zjadłam słodkie, pachnące pomarańczami, tureckie ciasto Revani. 

Ciasto które,mimo że pochodzi z kraju kojarzącego się z ciepłym klimatem, jest idealne na jesień.

REVANI 

(tureckie ciasto z kaszą manną)

Składniki:

(na formę 24 cm)

ciasto:

200 g masła

120 g cukru

120 g mąki

140 g kaszy manny 

6 jajek

1 cukier waniliowy 

3 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szczypta soli

skórka z 1 pomarańczy

sok z 1 pomarańczy

3 łyżki płatków migdałowych

poncz:

sok z 1/2 cytryny

2 łyżki soku z limonki

250 g cukru

2 łyżki Metaxy

1/2 szkl wody

Przygotowanie:

 Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym oraz żółtkami na jednolitą masę. Miksujemy dalej dodając składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia i kaszę manną. Następnie dodajemy do masy sok i skórkę z pomarańczy.  

Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do zmiksowanej mas, mieszamy delikatnie łyżką.

Na końcu do ciasta dodajemy płatki migdałowe. 

Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni na 50 minut  

Gdy ciasto się piecze robimy poncz do nasączenia ciasta. 

Sok z cytryny i limonki podgrzewamy z cukrem i rumem dodając trochę wody (około 1/2 szklanki).
 

W cieście po wyjęciu z piekarnika musimy patyczkiem zrobić dziurki, a następnie nasączyć ciasto ponczem. Ciasto nasączamy kiedy jest jeszcze ciepłe.