Domowe bułeczki z jagodami

 

Skoro jesteśmy już przy jagodach to może dzisiaj przepis na coś co lubię tak bardzo jak... pierogi z jagodami.:) 

Domowe jagodzianki. Małe bułeczki, przy których jest trochę pracy i wymagają cierpliwości, której często mi brakuje (szczególnie gdy trzeba czekać, aż ciasto wyrośnie) , ale warto się czasem poświęcić dla czegoś dobrego. :)

DOMOWE BUŁECZKI Z JAGODAMI

JAGODZIANKI

 

Składniki:

ciasto:

700 g mąki

100 g cukru

100g mascarpone

20 g świeżych drożdży 

240 ml mleka

4 łyżki rozpuszczonego masła

szczypta soli

nadzienie: 

600 g jagód

3 łyżki cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

kruszonka:

100 g mąki

70 g masła

50 g cukru

 

Przygotowanie:

nadzienie:

Jagody mieszamy z cukrem i mąką.

kruszonka:

Łączymy mąkę, masło i cukier rozcierając między palcami, aby powstały grube okruchy ciasta.

ciasto:

Z drożdży, 1 łyżki mąki oraz 1 łyżki cukru i ciepłego mleka przygotowujemy zaczyn, który  odstawiamy w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły pracować. 

Pozostałe składnik przekładamy do miski, a kiedy zaczyn podwoi swoją objętość przelewamy go do miski ze resztą produktów. 

Wyrabiamy ciasto. Powinno być gładkie i elastyczne.

Ciasto odstawiamy przykryte ściereczką w ciepłe miejsce na 1,5 godziny do wyrośnięcia. 

Kiedy ciasto wyrośnie dzielimy je na 20 części. Z każdej części ciasta formujemy kulkę , którą rozpłaszczamy a na środku układamy łyżeczką jagody wymieszane wcześniej z cukrem oraz mąką. 

Ciasto składamy na pół i zlepiamy brzegi, bułeczkę odkładamy na stolnicę łączeniem do spodu. Tak przygotowane bułeczki odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na ok. 20 minut. Po tym czasie bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy kruszonką i wstawiamy do piekarnika. 

Pieczmy 25 minut w 190 stopniach