Sałatka z kapusty jak u "chińczyka"

Jak zatrzymać odrobinę lata na jesień i zimę? Na przykład zamykając jego najlepsze smaki w słoiczku. Dzisiaj polecam sałatkę z młodej kapusty i marchwi. Niestety, żeby ją wykonać trzeba włożyć trochę trudu, aby poszatkować cienko kapustę, a to jeśli się nie ma specjalnej szatkownicy albo odpowiedniego noża zadanie nie łatwe. Dla mnie siekanie, krojenie czy porcjowanie nie jest już problemem od kiedy dostałam nóż Victorinox (#MyVictorinox). Noże tej Szwajcarskiej firmy są bardzo ostre, niezwykle wytrzymałe i doskonale wyważone, co przekłada się na wyjątkowo wygodne i niewymagające wysiłku siekanie.

SAŁATKA z KAPUSTY 

Składniki:
1 główka białej kapusty
3 marchewki
około pół łyżki soli i odrobina pieprzu
1,5 szkl oliwy
1,5 szkl octu
1 szkl cukru
łyżeczka musztardy (opcjonalnie)
papryczka chilli
2 ząbki czosnku
natka pietruszki (opcjonalnie)

Przygotowanie:
Kapustę cienko szatkujemy lub kroimy. Marchewki ścieramy na cienko na tarce. Jeśli używamy chilli i natkę pietruszki kroimy je bardzo drobno. Kapustę, marchew i chilli mieszamy w misce z solą i pieprzem.
Ocet,oliwę i cukier zagotowujemy. Po zdjęciu z ognia dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i opcjonalnie dla zaostrzenia smaku musztardę. 
Gorącą zalewą polewamy kapustę, mieszamy dokładnie i odstawiamy do wystudzenia. 
Ostudzoną kapustę z sosem przekładamy do słoików.
Słoiki pasteryzujemy około 20 minut od zagotowania wody.

#MyVictorinox