Rolada truskawkowa (bez zawijania)

Najbardziej znanym i chyba najczęściej robionym ciastem z truskawkami jest biszkopt z truskawkami i galaretką. Ja wolę jednak inną wersję tego ciasta, a mianowicie roladę bez zawijania z lekkim musem truskawkowym i kremem śmietankowym. To lekkie ciasto uprzyjemni każdemu niedzielne popołudnie.  

ROLADA TRUSKAWKOWA 
(bez zawijania)

Składniki:

biszkopt:

4 jajka

4 łyżki cukru

4 łyżki mąki

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka oleju  

mus truskawkowy:

800 g truskawek

2 galaretki truskawkowe

1 łyżka żelatyny

warstwa śmietanowa: 

250 g śmietany 30%

2 łyżki cukru pudru

2 łyżki żelatyny

Przygotowanie:

biszkopt: 

Białka ubijamy na sztywno z odrobiną soli  stopniowo dodajemy cukier, a następnie żółtka. Do ubitych jajek przesiewamy mąki oraz proszek do pieczenia. Mieszamy łyżką, aby piana nie opadła. Na koniec dodajemy olej. Ciasto przelewamy na płaską formę o wymiarach 20x30 i pieczemy w 160 stopniach przez 35 minut.

Upieczony biszkopt studzimy, przecinamy na pół (poziomo). Jedną część biszkoptu wkładamy do formy z zaokrąglonym dnem, wyłożonej folią spożywczą (ułatwi to wyjęcie ciasta) Druga część będzie stanowiła spód rolady.

mus truskawkowy:

Galaretki rozrabiamy z 1 szklance gorącej wody. Truskawki miksujemy, kilka można pokroić w kawałki. Do przestudzonej i tężejącej galaretki dodajemy mus. Gęstniejącą całość przelewamy na biszkopt i odstawiamy do lodówki do stężenia. 

Potem wierzch galaretki przykrywamy drugą częścią biszkoptu i  formę obracamy na desce lub dużym płaskim talerzu do góry dnem tak aby wyjąć ciasto z formy. Zdejmujemy folię.
 

warstwa śmietanowa:
Żelatynę rozrabiamy w 1/3 szklanki gorącej wody, studzimy. Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, łączymy z ostudzoną żelatyną i smarujemy wierzch ciasta, posypujemy pokruszonymi resztkami biszkoptu. Odstawiamy do lodówki. Kiedy warstwa śmietany stężeje dekorujemy.

Przepis znaleziony w ostatnim wydaniu jednej z gazetek z przepisami.