Sernik czekoladowy z wafelkami prince polo

Dzisiaj pomysł na coś słodkiego, żeby przywitać zbliżający się Nowy Rok. Aksamitny sernik czekoladowy na kruchym spodzie z czekoladowymi wafelkami i marmurkową polewą. Pyszności.

SERNIK CZEKOLADOWY Z WAFELKAMI

Składniki:

spód:

150  g mąki

100 g masła

1 małe jajko

2,5 łyżki cukru

1 łyżka kakao

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

masa serowa:

750 g sera białego z wiaderka (Piątnica lub Włoszczowa)

200 ml śmietany

3 jajka

3 łyżki kakao

3/4 szkl cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżki mąki pszennej

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 

dodatkowo:

4 duże wafelki Prince Polo

wierzch:

100 g czekolady gorzkiej

100 ml śmietany 30%

50 g czekolady białej

 

Przygotowanie:

spód:

Wszystkie składnik na spód przekładamy do miski, zagniatamy ciasto , które owijamy folią spożywczą  i odkładamy na 30 minut do lodówki. Po tym czasie schłodzonym ciastem wykładamy spód formy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia (ja odrywam palcami małe kawałki ciasta, układam obok siebie i dociskam do dna dłonią).  Spód zapiekamy  15 minut w 180 stopniach,wyjmujemy i studzimy.

 

Na ostudzonym spodzie układamy całe wafelki czekoladowe. Wafelki zalewamy masą serową.

 

masa serowa:

Wszystkie składniki na masę serową (muszą być w temperaturze pokojowej) przekładamy do miski miksera. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników i otrzymania gładkiej masy serowej.  Masę przelewamy na spód z ciasta i wafelków i wstawiamy ponownie do piekarnika na 55 minut. Pieczemy w 175 stopniach. Upieczony sernik studzimy.

wierzch: 

Gorzką czekoladę rozpuszczamy w ciepłej śmietanie,  polewamy nią wystudzony sernik.

Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej dodając 1 łyżkę słodkiej śmietanki i robimy z niej kleksy na wierzchu sernika polanym gorzką czekoladą. Wykałaczką lub patyczkiem robimy zygzaki w czekoladzie. Odstawiamy do zastygnięcia czekolady.