Zapiekanki w kokilkach w stylu meksykańskim z kukurydzą to sposób na odmianę zwykłego obiadu. Jeśli chcesz podać ziemniaki i mięso w nieco innej formie takie zapiekanki są odpowiednim pomysłem.
Mięso, pieczarki i chrupiąca kukurydza ukryte pod puszystą kołderką z puree z ziemniaków. Pycha, polecam.
ZAPIEKANKI a'la TACOS
Składniki:
(na 4 kokilki tj. 2 porcje)
200 g mielonej wołowiny
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 małe cebule
2 ząbki czosnku
5 pieczarek
3/4 szklanki kukurydzy w puszce
6 ziemniaków
1 łyżka masła
2 łyżki mleka
sól, pieprz
Przygotowanie:
Pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy na odrobinie oliwy z posiekaną 1 cebulą (drugą kroimy w grube plastry i odstawiamy), przekładamy do miski.
Na ta samą patelnię wrzucamy mięso mielone wymieszane z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, doprawione odrobiną soli i pieprzu. Smażymy pod koniec dodając łyżkę koncentratu pomidorowego.
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki tłuczemy dodając łyżkę masła i mleko. Następnie przekładamy je do rękawa cukierniczego.
Na dnie każdej kokilki układamy gruby plaster cebuli. Na nim układamy warstwę usmażonego mięsa, potem pieczarki oraz po łyżce kukurydzy z puszki. Na wierzch wyciskamy za pomocą rękawa cukierniczego warstwę puree z ziemniaków.
Kokilki wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 30-35 minut.
Podajemy na ciepło.
Wygląda pysznie))
OdpowiedzUsuń