Śliwka z makiem

 Dla tych , którzy nie lubią robić tradycyjnego makowca, albo jego smak już się po prostu znudził, a nie wyobrażają sobie świąt bez ciasta z makiem mam ciekawy pomysł. Ciasto czekoladowe z makiem i śliwkami. Takim pysznym deserem na pewno zaskoczycie swoich gości. 

Prosto, pysznie i w świątecznym klimacie.

CIASTO ŚLIWKA Z MAKIEM

 

Składniki:

(forma 20x30cm)

biszkopt:

2 jajka

1/4 szkl cukru

3/4 szkl mąki 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

dodatkowo:

1/2 szkl cukru

1/3 szkl oleju

1/4 szkl wody

1,5 łyżki kakao

masa czekoladowa ze śliwkami:

150 g śliwek suszonych 

1/2 szkl śliwowicy lub nalewki ze śliwek

1/2 szkl wody

masa:

2 żółtka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki pszennej

3 łyżki kakao

 3 łyżki cukru

2 szkl mleka

200 g masła

dodatkowo:

puszka gotowej masy makowej 

 

Przygotowanie:

biszkopt:

Wodę, cukier, kakao i olej podgrzewamy mieszając. Powstałą w ten sposób płyn studzimy. 

Białka ubijamy z cukrem, dodajemy żółtka, a potem ostudzony płyn czekoladowy. Następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszamy. Powstałe ciasto przelewamy do formy 20x30 cm wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez 35 minut w 180 stopniach.

masa czekoladowa ze śliwkami:

Śliwki zalewamy wodą oraz alkoholem (śliwowica lub nalewka) i moczymy 2-3 godziny. Potem odsączamy, ale nie wylewamy płynu (wykorzystamy do nasączenia biszkoptu). 

masa:

Żółtka łączymy z cukrem, mąką i kakao oraz 1/2 szkl mleka. Pozostałe mleko podgrzewamy, a kiedy zacznie się gotować wlewamy mieszankę z żółtek. Gotujemy aż powstanie budyń. Budyń studzimy.

Miękkie masło w temperaturze pokojowej ucieramy mikserem na niskich obrotach, dodając po jednej łyżce ostudzonego budyniu. Gotowy krem łączymy z odciśniętymi śliwkami.

Złożenie:

Biszkopt nasączamy lekko płynem pozostałym z moczenia śliwek. Na nim rozsmarowujemy ok. 600 g masy makowej z puszki. Na maku układamy krem czekoladowy ze śliwkami. Odstawiamy do lodówki.

 

opcja nr.2 Krem czekoladowy można zastąpić musem śliwkowym.

200 g mrożonych  śliwek gotujemy, aż zmiękną dodając 1/3 szkl wody, aby się nie przypaliły do dna. Miękkie śliwki przecieramy przez sito (studzimy). Powstały z przetartych śliwek mus łączymy z ubitą śmietaną (300 ml śmietany+2 łyżki cukru) Do śmietany z musem dodajemy 1,5 łyżki żelatyny rozpuszczonej w ok. 70 ml wody, a potem mieszamy z namoczonymi w alkoholu,odsączonymi suszonymi śliwkami. Odstawiamy do lodówki na przynajmniej godzinę.