Zielony sok z winogronami

Na poświąteczny detoks do szklanki wskakuje szpinak i grejpfrut z dodatkiem słodkiego winogrona i gruszki.

ZIELONY SOK Z WINOGORNAMI

Składniki:

1 garść szpinaku

1 kiść zielonego winogrona

1 grejpfrut lub pomarańcza

1 gruszka

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wrzucamy do wyciskarki lub sokowirówki i wyciskamy sok. 

 

Wesołego Alleluja !!!

 

Świąteczny torcik a'la Dacquoise

Dacquoise to tort bezowy przełożony masą kajmakową z orzechami i daktylami. Ponieważ bezę się dość długo suszy, a zależało mi, na czasie wymyśliłam szybszą wersję tego deseru.Wykorzystałam masę z dacquoise'a do torciku na czekoladowym biszkopcie. Ciasto wyszło przepyszne. Kto chce kawałek?

TORCIK A'LA DACQUOISE

Składniki:

biszkopt:

4 jajka

3/4 szl cukru kryształ

3/4 szkl mąki

2 łyżki oleju

3 łyżki kakao

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa dacquoise:

500 g serka mascarpone

200 ml śmietany 30%

3 łyżki masy kajmakowej

garść posiekanych orzechów włoskich

5-6 suszonych daktyli

wierzch:

250 g serka mascarpone

200 ml śmietany 30%

2 łyżki cukru pudru

garść posiekanych orzechów 

 

Przygotowanie:

biszkopt:

Białka ubijamy na sztywno dodając pod koniec ubijania partiami cukier. Do ubitych na sztywno białek dodajemy żółtka, a potem olej. Do masy przesiewamy mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia, mieszamy delikatnie łyżką. Masę przelewamy do formy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 175 stopniach przez 30 minut. Upieczony biszkopt studzimy. Po ostudzeniu kroimy na 2 cienkie blaty.

masa dacquoise:

Serek mascarpone miksujemy ze śmietaną, kiedy masa zrobi się puszysta dodajemy kajmak, a na końcu posiekane orzechy i daktyle.

wierzch:

Śmietanę  ubijamy z cukrem,dodajemy serek mascarpone. 

Wykonanie:

Pierwszy blat smarujemy masą daquoise, przykrywamy drugim blatem biszkoptowym. Na wierzchu układamy masę z bitej śmietany z serkiem. Całość posypujemy grubo siekanymi orzechami.

 

Ciasto budyniowe z owocami i kokosową kruszonka

Ciasto proste, a obłędne w smaku. Połączenie kruchego ciasta z kremowo-owocową nutą i chrupiącą kokosową kruszonką.

CIASTO BUDYNIOWE z KOKOSOWĄ KRUSZONKĄ

Składniki:

spód:

300 g mąki

120 g cukru

130 g cukru

1 jajko

2 żółtka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa owocowa:

1 słoik wydrylowanych wiśni odsączonych z zalewy

1/2 słoika prażonych jabłek

1 budyń waniliowy

1-2 łyżki cukru (w zależności od słodkości jabłek)

budyń:

1 budyń waniliowy

1 łyża cukru

1/2 l mleka

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżka masła

kruszonka:

100 g wiórków kokosowych

50 g masła

70 g cukru

 

Przygotowanie:

spód:

Składniki na ciasto zagniatamy, ciasto owijamy folią i odkładamy do lodówki na 30-45minut. Po tym czasie wylepiamy ciastem tortownicę (u mnie 24 cm) wyłożoną papierem do pieczenia, spód nakłuwamy w kilku miejscach widelcem. Spód podpiekamy 10 minut w 180 stopniach. 

masa owocowa:

Wydrylowane wiśnie odsączamy z zalewy i przekładam do garnka. Dodajemy połowę słoika prażonych jabłek, około 50 ml soku jabłkowego lub soku z wiśni i podgrzewamy na małym ogniu. Do ciepłych owoców wsypujemy cukier, mieszamy. Następnie dodajemy sypki budyń, jeszcze raz mieszamy, a kiedy owoce będą zżelowane zdejmujemy z ognia i lekko studzimy. 

budyń:

Mleko podgrzewamy z cukrem. Budyń z mąką rozrabiamy w 1/4 szkl wody (lub mleka) i dodajemy do gotującego się mleka. Do ugotowanego budyniu dodajemy łyżkę masła. Studzimy

kruszonka:

Wiórki kokosowe mieszamy z cukrem oraz miękkim masłem. (nie zagniatamy)

Wykonanie:

Na podpieczony spód wykładamy frużelinę owocową, którą następnie przykrywamy warstwą budyniu. Budyń posypujemy kokosową kruszonką. Całość wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 35 minut. 

 

(jeśli podczas pieczenia kruszonka zacznie się za bardzo rumienić można ciasto przykryć folią aluminiową)

Fit pianka malinowa

Dzisiaj przepis na sernik na zimno w wersji fit. Sernik w formie lekkiej pianki zrobimy z jogurtów i musu malinowego.

FIT PIANKA MALINOWA

 Składniki:

( forma 22 x 22 cm)

 3 jogurty naturalne typu Skyr

1 galaretka malinowa

3/4 szkl wody

2 łyżeczki żelatyny

2 białka

3 łyżki musu malinowego

9 herbatników typu petit

Przygotowanie: 

Galaretkę z żelatyną rozpuszczamy w ciepłej wodzie. Studzimy.

Jogurty łączymy z musem malinowym (ok. 100 g malin podgrzewamy, a kiedy puszczą sok przecieramy przez sito, musu wyjdzie trochę więcej niż 3 łyżki, które dodajemy do pianki).

Białka ubijamy na sztywno.

Jogurty z musem miksujemy mikserem dodając przestudzoną rozpuszczoną galaretkę. Gotową masę łączymy z ubitymi białkami.

Foremkę , najlepiej silikonową, wykładamy folią spożywczą (ułatwi to wyjęcie pianki z formy).

Herbatniki układamy na dnie foremki, zalewamy cienką warstwą masy jogurtowej i odstawiamy na 5 minut do lodówki. (W tym czasie masa zwiąże "przyklei" herbatniki do dna foremki, nie wypłyną na wierzch masy. )

Wyjmujemy foremkę z lodówki i przelewamy resztę masy. Piankę ponownie wstawiamy do lodówki do stężenia. 

Przed podaniem piankę można posypać płatkami migdałowymi. 

 

Sernik na zimno z kajmakiem

Prosty i szybki deser na weekend. Pyszny, delikatny sernik na zimno ze słodką kajmakową nutą.

SERNIK NA ZIMNO Z KAJMAKIEM

Składniki:

(tortownica 24 cm)

2 opakowania okrągłych biszkoptów

1 szkl. zaparzonej kawy

kakao do posypania

masa serowa:

500 g sera białego na sernik 

250g masy kajmakowej

250 ml śmietany 30%

3-4 krople ekstraktu waniliowego

15 g żelatyny + 50 ml ciepłej wody 

(opcjonalnie cukier puder do osłodzenia)

 

Przygotowanie:

spód:

Na dnie tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia  układamy biszkopty lekko namoczone w ostudzonej kawie.

masa serowo-kajmakowa:

Ser na sernik przekładamy do misy miksera, dodajemy kajmak, śmietanę i ekstrakt waniliowy. (ja nie dodałam cukru, ale jeśli ktoś woli słodszą wersję można dodać 1-2 łyżki cukru pudru).

Wszystko mieszamy mikserem do  połączenia składników. Żelatynę rozpuszczamy w ciepłej wodzie, studzimy. Do przestudzonej żelatyny dodajemy dwie łyżki masy, mieszamy, a potem  dodajemy do masy sernikowej.

Masę sernikową przelewamy na spód z biszkoptów. Formę wstawiamy do lodówki do stężenia masy. 

Na wierzchu stężałej masy sernikowej układamy pozostałe biszkopty, które też lekko moczymy w kawie. Przed podaniem biszkopty posypujemy kakao.

 

Przepis inspirowany - zjem to blog.

Juicy week - day 7

Ostatni dzień soczystego tygodnia wyjątkowo nie będzie "wyciskany". Dzisiaj proponuję napój energetyczny nazywany meksykańską lemoniadą czyli Chia Fresca. To bardzo proste połączenie soku z limonki, nasion chia, wody kokosowej albo mineralnej. Chia fresca to bardzo zdrowy napój, mający właściwości izotoniczne, jeśli zrobicie go na wodzie kokosowej.  

 CHIA FRESCA

 Składniki:

300 ml wody kokosowej lub mineralnej

1,5 łyżeczki nasionek chia

sok z 1/2 limonki

 

Przygotowanie:

Nasionka chia zalewamy wodą, mieszamy i odstawiamy na 30-60 minut, aż napęcznieją.  Dodajemy sok z limonki.

 

uwaga:

Wodę kokosową można kupić butelkowaną w marketach. 

Jeśli nie macie wody kokosowej można użyć wody mineralnej i dodać więcej soku z limonki.

 

Juicy week - day 6

Dzień 6 to odchudzające właściwości ananasa plus gruszka wpływająca na młodą i piękna skórę oraz kojące działanie melisy, taki jest dzisiejszy sok. Sok na dobre samopoczucie.

SOK PIĘKNO

uwagi:

Z podanej we wszystkich przepisach ilości owoców otrzymujemy ok. 200-300 ml soku

Robiąc soki w wyciskarce nie używam sitka, moje soki są gęstsze, zwierają sporo miąższu, czasem na zdjęciach będzie widać "piankę", ale jeśli ktoś woli soki bardziej klarowne można je przecedzać.

 

Składniki:

2 jabłka

3 plastry ananasa

1 pomarańcza

1 gruszka

2 gałązki świeżej melisy

Przygotowanie: 

 Wszystkie składniki obieramy, kroimy na mniejsze części i wrzucamy do wyciskarki wolnoobrotowej lub sokowirówki.

Juicy week - day 5

Dzień 5 to moc ananasa, połączonego ze szpinakiem baby i mandarynkami. Sok idealny po treningu, zapewni uczucie sytości, pomaga się zregenerować.

SOK KONDYCJA

uwagi:

Z podanej we wszystkich przepisach ilości owoców otrzymujemy ok. 200-300 ml soku

Robiąc soki w wyciskarce nie używam sitka, moje soki są gęstsze, zwierają sporo miąższu, czasem na zdjęciach będzie widać "piankę", ale jeśli ktoś woli soki bardziej klarowne można je przecedzać.

 

Składniki:

3 grube plastry świeżego ananasa

duża garść szpinaku baby

1 jabłko

2 mandarynki lub 1 pomarańcza

Przygotowanie:

Wszystkie składniki obieramy, kroimy na mniejsze części i wrzucamy do wyciskarki wolnoobrotowej lub sokowirówki.

 

Juicy week - day 4

 

Dzień czwarty to orzeźwiająca moc grejpfruta połączonego z pomarańczą, marchewką imbirem czyli  prawdziwa witaminowa bomba, wzmacniającą odporność organizmu.

SOK MOC WITAMIN

uwagi:

Z podanej we wszystkich przepisach ilości owoców otrzymujemy ok. 200-300 ml soku

Robiąc soki w wyciskarce nie używam sitka, moje soki są gęstsze, zwierają sporo miąższu, czasem na zdjęciach będzie widać "piankę", ale jeśli ktoś woli soki bardziej klarowne można je przecedzać.

 

Składniki:

2 marchewki

1 pomarańcza

1 grejpfrut

2 mandarynki

1 kawałek imbiru

1 kawałek świeżej kurkumy

 

Przygotowanie:

Wszystkie składniki obieramy, kroimy na mniejsze części i wrzucamy do wyciskarki wolnoobrotowej lub sokowirówki.