Świąteczny torcik a'la Dacquoise

Dacquoise to tort bezowy przełożony masą kajmakową z orzechami i daktylami. Ponieważ bezę się dość długo suszy, a zależało mi, na czasie wymyśliłam szybszą wersję tego deseru.Wykorzystałam masę z dacquoise'a do torciku na czekoladowym biszkopcie. Ciasto wyszło przepyszne. Kto chce kawałek?

TORCIK A'LA DACQUOISE

Składniki:

biszkopt:

4 jajka

3/4 szl cukru kryształ

3/4 szkl mąki

2 łyżki oleju

3 łyżki kakao

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa dacquoise:

500 g serka mascarpone

200 ml śmietany 30%

3 łyżki masy kajmakowej

garść posiekanych orzechów włoskich

5-6 suszonych daktyli

wierzch:

250 g serka mascarpone

200 ml śmietany 30%

2 łyżki cukru pudru

garść posiekanych orzechów 

 

Przygotowanie:

biszkopt:

Białka ubijamy na sztywno dodając pod koniec ubijania partiami cukier. Do ubitych na sztywno białek dodajemy żółtka, a potem olej. Do masy przesiewamy mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia, mieszamy delikatnie łyżką. Masę przelewamy do formy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 175 stopniach przez 30 minut. Upieczony biszkopt studzimy. Po ostudzeniu kroimy na 2 cienkie blaty.

masa dacquoise:

Serek mascarpone miksujemy ze śmietaną, kiedy masa zrobi się puszysta dodajemy kajmak, a na końcu posiekane orzechy i daktyle.

wierzch:

Śmietanę  ubijamy z cukrem,dodajemy serek mascarpone. 

Wykonanie:

Pierwszy blat smarujemy masą daquoise, przykrywamy drugim blatem biszkoptowym. Na wierzchu układamy masę z bitej śmietany z serkiem. Całość posypujemy grubo siekanymi orzechami.