Ciasto krówkowe z batonikami lion

Kto uwielbia karmel, kajmak i krówki ręka (a właściwie powinnam napisać  łyżeczka) do góry. Mam dla Was coś bardzo pysznego, a za razem prostego i szybkiego , bo taki powinien być weekendowy deser. Mimo,że musimy zrobić do tego ciasta, aż 2 masy jest banalnie proste, a wykonanie nie zajmuje,aż tak wiele czasu jakby się mogło nam wydawać.

CIASTO KRÓWKOWE Z BATONIKAMI LION

Składniki:
(na formę 20x30 cm)

4 opakowania herbatników "Petit"
1 puszka masy krówkowej lub kajmakowej
1 czekolada gorzka

masa kremowa:
500 g serka mascarpone
200 ml śmietany 36%
2 łyżki masy krówkowej
2 łyżki cukru pudru
3 batoniki lion

masa śmietankowa:
500 ml śmietany 36%
2 fixy do śmietany
2 łyżki cukru pudru

Warstwa herbatnikowa:

Ilość	Składnik
450 g	herbatników typu Petit Beurre
	masy kajmakowej (prawie cała puszka; w puszce zostawiamy 2 łyżki masy do kremu)

Krem kajmakowy z batonikami:

Ilość	Składnik
500 g	serka mascarpone
	śmietanki kremówki
	masy kajmakowej
	cukru pudru
	standardowe batoniki Lion

Masa śmietanowa:

Ilość	Składnik
	śmietanki kremówki
	śmietan-fixy
	cukru pudru

Wierzch:

Ilość	Składnik
100 g	mlecznej czekolady, startej na drobnych oczkach

- See more at: http://www.slodkiefantazje.pl/przepisy/4537/ciasto-lion#sthash.QfOHnzwQ.dpuf

Warstwa herbatnikowa:

Ilość	Składnik
450 g	herbatników typu Petit Beurre
	masy kajmakowej (prawie cała puszka; w puszce zostawiamy 2 łyżki masy do kremu)

Krem kajmakowy z batonikami:

Ilość	Składnik
500 g	serka mascarpone
	śmietanki kremówki
	masy kajmakowej
	cukru pudru
	standardowe batoniki Lion

Masa śmietanowa:

Ilość	Składnik
	śmietanki kremówki
	śmietan-fixy
	cukru pudru

Wierzch:

Ilość	Składnik
100 g	mlecznej czekolady, startej na drobnych oczkach

- See more at: http://www.slodkiefantazje.pl/przepisy/4537/ciasto-lion#sthash.QfOHnzwQ.dpuf

Warstwa herbatnikowa:

Ilość	Składnik
450 g	herbatników typu Petit Beurre
	masy kajmakowej (prawie cała puszka; w puszce zostawiamy 2 łyżki masy do kremu)

Krem kajmakowy z batonikami:

Ilość	Składnik
500 g	serka mascarpone
	śmietanki kremówki
	masy kajmakowej
	cukru pudru
	standardowe batoniki Lion

Masa śmietanowa:

Ilość	Składnik
	śmietanki kremówki
	śmietan-fixy
	cukru pudru

Wierzch:

Ilość	Składnik
100 g	mlecznej czekolady, startej na drobnych oczkach

- See more at: http://www.slodkiefantazje.pl/przepisy/4537/ciasto-lion#sthash.QfOHnzwQ.dpuf

Przygotowanie:

Herbatniki rozkładamy na dnie formy (20x30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Na herbatnikach rozprowadzamy masę krówkową ( zostawiamy 2 łyżki do masy z lionami). Na masie układamy drugą warstwę herbatników.

Przygotowujemy masę z batonikami:
Mascarpone ubijamy ze śmietaną, dodajemy cukier i 2 łyżki masy krówkowej. Całość miksujemy. Do tak przygotowanej masy wrzucamy pokrojone w kostkę batoniki lion. Całą masę układamy na herbatnikach i przykrywamy kolejnymi ciastkami. 

Na tą warstwę ciasteczek dajemy ubitą na sztywno masę śmietanową (ubijamy śmietanę z fiksami i cukrem pudrem).

Na warstwę śmietany ścieramy na małych oczkach taki czekoladę.

Odstawiamy na całą noc do lodówki, aby masy stężały a herbatniki zmiękły

(ten pyszny przepis znalazłam na Słodkich Fantazjach)

 

 

Oszukany pasztet czyli pasztet z soczewicy

Dostałam  ostatnio do spróbowania kawałek pasztetu domowej roboty, który bardzo mi posmakował (rzeczywiście był bardzo dobry). Jakie było moje zdziwienie kiedy dowiedziałam się, że to pasztet z warzyw. Ale jak to?  Pasztet tak bez grama mięsa? Tak, i to bardzo smaczne tak, mimo , że trochę takie oszukane.

PASZTET Z SOCZEWICY

Składniki:

1,5 szkl soczewicy (użyłam zielonej, ale czerwona też jest dobra)
2 marchewki
1 średnia pietruszka
1 średni seler 
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 jajka
3 łyżki bułki tartej
100 ml oliwy
szczypta soli i pieprzu


Przygotowanie:

Soczewicę zalewamy wodą i odstawiłam na godzinę, po tym czasie opłukujemy, wlewamy świeżą wodę,gotujemy około pół godziny aż zrobi się miękka.
Po ugotowaniu lekko ją miksujemy.

W oddzielnym garnku gotujemy obraną marchew, pietruszkę i selera, po ugotowaniu warzywa studzimy i ścieramy na tarce o średnich oczkach  

Starte warzywa łączymy z soczewicą, pokrojoną bardzo drobno cebulą, czosnkiem i żółtkiem. Dodajemy bułkę tartą, oliwę i sól oraz pieprz, mieszamy wszystko dokładnie. 

Na koniec do masy delikatnie dodajemy ubitą na sztywno pianę z białek.

Masę przekładamy do foremki posmarowanej tłuszczem, pieczemy 50 minut w 180 stopniach.

Po upieczeniu studzimy i przechowujemy w lodówce, tak jak pasztet z mięsa.

Revani - aromatyczne popołudnie po turecku

Jesienna szarość zawładnęła światem, a mimo to, jak na listopad,  jest ciepło. Warto to  było wykorzystać i ruszyć na nieśpieszny spacer do lasu, posłuchać kojących szmerów lasu i szelestu suchych liści pod nogami. Dzisiejszy dzień pozwolił mi nie tylko się dotlenić, ale i odetchnąć. A po powrocie do domu do gorącej herbaty zjadłam słodkie, pachnące pomarańczami, tureckie ciasto Revani. 

Ciasto które,mimo że pochodzi z kraju kojarzącego się z ciepłym klimatem, jest idealne na jesień.

REVANI 

(tureckie ciasto z kaszą manną)

Składniki:

(na formę 24 cm)

ciasto:

200 g masła

120 g cukru

120 g mąki

140 g kaszy manny 

6 jajek

1 cukier waniliowy 

3 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szczypta soli

skórka z 1 pomarańczy

sok z 1 pomarańczy

3 łyżki płatków migdałowych

poncz:

sok z 1/2 cytryny

2 łyżki soku z limonki

250 g cukru

2 łyżki Metaxy

1/2 szkl wody

Przygotowanie:

 Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym oraz żółtkami na jednolitą masę. Miksujemy dalej dodając składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia i kaszę manną. Następnie dodajemy do masy sok i skórkę z pomarańczy.  

Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do zmiksowanej mas, mieszamy delikatnie łyżką.

Na końcu do ciasta dodajemy płatki migdałowe. 

Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni na 50 minut  

Gdy ciasto się piecze robimy poncz do nasączenia ciasta. 

Sok z cytryny i limonki podgrzewamy z cukrem i rumem dodając trochę wody (około 1/2 szklanki).
 

W cieście po wyjęciu z piekarnika musimy patyczkiem zrobić dziurki, a następnie nasączyć ciasto ponczem. Ciasto nasączamy kiedy jest jeszcze ciepłe. 

 

 

Ciasto wiśniowe z domową frużeliną

 

 W ostatnim okresie zaczyna mnie ograniczać (i to bardzo) brak wolnego czasu, który mogłabym poświęcić na robienie sobie małych przyjemności, nie tylko kulinarnych, ale i takich prostych jak wyjście na spacer. Do tego nadeszła jesień i  powili ogarnia mnie ogólne zniechęcenie. Przydało by się gdzieś wyjechać i podładować akumulatory, ale gdzie tu jechać jak w około szaro i zimno i nic się nie chce. 

Moja siostra zarzuciła mi dzisiaj,że od tygodnia nic nowego się nie dzieje na blogu, a ona czeka i czeka. Zostałam zmotywowana, więc się wzięłam do roboty  i proszę...

Coś słodkiego i naprawdę prostego na poprawę jesiennych nastrojów.

CIASTO UCIERANE Z FRUŻELINĄ WIŚNIOWĄ

Składniki:

3 szkl mąki

1,5 szkl cukru pudru

200 g masła

3 jajka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 

1 szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub 1 cukier waniliowy)
1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego

1 słoiczek dżemu wiśniowego (ja użyłam domowej frużeliny z wiśnii)

Przygotowanie:

Masło ucieramy z cukrem na białą masę, następnie cały czas ucierając,dodajemy po jednym jajku. Do masy dodajemy ekstrakt z wanilii i ekstrakt migdałowy , a później mąkę wymieszana z proszkiem do pieczenia oraz szczyptą soli.

Tak przygotowane ciast dzielimy na dwie nierówne części.

Większą część wylewamy na dno formy wyłożonej papierem do pieczenia.Na cieście rozprowadzamy dżemy (ja użyłam domowej wiśniowej frużeliny z dużymi kawałkami owoców). 

Na frużelinie robimy w 2 cm odstępach kleksy z pozostałego ciasta. (kleksy z ciasta podczas pieczenie się trochę rozpłyną i powiększą dlatego trzeba zachować odstępy)

Wkładamy ciasto do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok. 40- 45 minut.

 

 

Kapuśniak

Kapuśniak kojarzy mi się jednoznacznie z rozgrzewaniem się po zimnych jesiennych albo już zimowych spacerach.  Robię ją także na początku listopada, aby się rozgrzać po powrocie z cmentarza we Wszystkich Świętych i Zaduszki. Najlepsza jest z kiszonej kapusty, ale niektórzy robią tą zupę także ze słodkiej kapusty z dodatkiem koncentratu, wolę jednak wersję kwaśną i rozgrzewającą. 

KAPUŚNIAK

 

Składniki:

żeberka lub 2,3  kości 
0,5 kg kapusty kiszonej
4-5 ziemniaków
1  marchew
1 cebula
3 liście laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
sól, pieprz do smaku
boczek lub słonina na skwarki do posypania


Przygotowanie:

Żeberka lub kości zalewamy wodą i gotujemy. Kiedy pojawią się szumy zdejmujemy je łyżką, a do gotujących się kości dodajemy marchew, pokrojoną w kostkę cebulę oraz ziemniaki, liść laurowy oraz ziele angielskie. Kiedy warzywa zmiękną do wywaru dodajemy odciśniętą i pokrojoną kapustę kiszoną. Kiedy kapusta będzie miękka doprawiamy do smaku solą i pieprzem, ewentualnie przyprawą do zup. 
Boczek lub słoninę kroimy w kostkę podsmażamy i dodajemy do zupy przed podaniem.