Kostka cytrynowa

Ciastko na kruchym spodzie jako nietypowa wersja mazurka? Czemu nie? Jest świątecznie, żółto, słonecznie. Kostka cytrynowa.

 

KOSTKA CYTRYNOWA

Składniki:

spód:

150 g mąki

100g masła

1/2 łyżeczki proszku do piecz

2 łyżki cukru

1 jajko

krem:

200 g mascarpone

150 ml śmietany

2 łyżki cukru pudru

mus cytrynowy:

5 jajek

200 g cukru

cukier waniliowy

100 g masła

3 cytryny

1,5 łyżki żelatyny 

1/4 szkl. wody 

 

Przygotowanie:

spód:

Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy, owijamy folią i odkładamy na 30 minut do lodówki. Po tym czasie ciasto rwiemy na kawałki, którymi zapełniamy dno formy wyłożonej papierem do pieczenia. 

Pieczemy w 180 stopniach przez 30 minut.

krem:

Śmietanę ubijamy z cukrem, a następnie dodajemy serek mascarpone.

mus cytrynowy:

Ocieramy skórkę z 1 cytryny, wyciskamy sok z 3  cytryn. 

Żelatynę  namaczamy w wodzie, a następnie podgrzewamy przez 15 sek. w mikrofali, wyjmujemy mieszamy do rozpuszczenia. 

Jajka roztrzepujemy, następnie mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym. Mieszankę podgrzewamy na małym ogniu, a po chwili dolewamy  sok z cytryny. Kiedy zacznie osiągać konsystencję budyniu, zdejmujemy z ognia, dodajemy masło i mieszamy do rozpuszczenia.Do jeszcze ciepłego "budyniu" dodajemy rozpuszczoną żelatynę. Studzimy. 

 

Gęstniejący mus cytrynowy przekładamy na spód , a całość wstawiamy do lodówki.