Domowa chałka

 Macie ochotę na domową chałkę na śniadanie?  Nic trudnego, przy tym cieście się nie napracujecie. Nawet jeśli zrobicie ją dzień wcześniej będzie idealnie miękka i puszysta. A z odrobiną masła i szklanką mleka to niebo w gębie, które przypomina sielskie wakacje na wsi.

DOMOWA CHAŁKA

Składniki:

370 g mąki

60 g cukru

1 jajko

220 ml mleka 3,2%

15 g świeżych drożdży

1 łyżeczka soli

3 łyżki oleju

na kruszonkę:

2 łyżki mąki krupczatki

1 łyżka cukru

1 łyżka zimnego masła

dodatkowo:

jajko do posmarowania

Przygotowanie:

chałka:

100 ml mleka podgrzewamy z 20 g mąki (ok.2 łyżek) cały czas mieszamy uważając, aby nie zagotować. Kiedy masa zacznie gęstnieć zdejmujemy z ognia i studzimy.

Do ostudzonej masy dodajemy resztę mleka, jajko, drożdże, mąkę, olej, sól i cukier. Wyrabiamy ciasto. (będzie dość gęste, ale nie zwięzłe, elastyczne) 

Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na około godzinę,  miskę przykrywamy ścierką. 

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość wyjmujemy je na stolnicę z mąką, dzielimy na 3 części, lekko wyrabiamy. Każdą część ciasta rolujemy, a następnie zaplatamy w warkocz. 

Ciasto układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na jakieś 20-30 minut. Przed włożeniem do piekarnika ciasto smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kruszonką. Pieczemy w 160 stopniach przez 40 minut.

kruszonka:

Mąkę, cukier i masło szybko rozcieramy między palcami tak, aby powstały grudki.