Sernik jak marzenie

Zakochałam się w tym serniku od pierwszego zjedzenia. Przepis godny polecenia nawet tym którzy ze ciastami, albo sernikami nie przepadają. Zaskakująco ,ale wyśmienicie harmonizują tu lekko słony posmak  ciasteczek Oreo i masła ze słodyczą malin. Z chęcią do niego wrócę w przyszłym malinowo-porzeczkowym sezonie.

SERNIK LETNIE MARZENIE

Składniki:

spód:
100 g masła lub margaryny
2 opakowania ciastek Oreo

masa serowa:  
250 g malin

100 g czerwonej  porzeczki (można nie dodawać, będzie sama malina)
1 kostka  sera białego

200 g serka homogenizowanego

1 kubek (200g) śmietany 30 % 

żelatyna

3/4 szklanki cukru pudru

2 łyżki cukru  waniliowego

Przygotowanie:

Ciastka  Oreo rozkruszamy (bez wewnętrznej masy) i łączymy z rozpuszczonym masłem, układamy w formie dokładnie dociskając, wstawiamy do lodówki na około 15 min. 

Ser biały przeciskamy przez praskę, a następnie miksujemy z serkiem homogenizowanym oraz cukrem pudrem i cukrem waniliowym.

 

Śmietanę ubijamy na sztywno z odrobiną cukru pudru, a następnie delikatnie łączymy z masą serową, którą dzielimy  na 2 części.

Maliny i porzeczki miksujemy blenderem i dodajemy do pierwszej części masy serowej, dodajemy także rozpuszczoną w 1/3 szklanki wody żelatynę (3 łyżki). Tak przygotowana masę odstawiamy na kilka minut a gdy zacznie tężeć wylewamy na wcześniej przygotowany spód z ciastek Oreo. Odstawiamy do lodówki na co najmniej 40 minut.

Na koniec na masę owocową, wylewamy masę serową (białą) do której także musimy wcześniej dodać żelatynę (2 łyżki), odstawiamy do lodówki na 2 godziny (najlepiej na całą noc)