Sernik Karmel-Kola

Karmel, coca- cola i popcorn takie zestawienie może kojarzyć się głównie z przyjęciem dla dzieci, ale ten sernik sprawdzi się nie tylko na kinder balu, śmiało możecie podać go też przy innej okazji.

 SERNIK KARMEL-KOLA

Składniki: 

spód:

75 g masła

125 g mąki

2,5 łyżki cukru pudru

1 małe jajko

skórka z 1/2 pomarańczy

szczypta soli

masa śmietankowa:

680 g serka mascarpone

300 ml śmietany

3 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 łyżeczka żelatyny

1/3  szkl wody

masa karmelowa:

200 g gotowej masy kajmakowej

70 g mascarpone

75 ml śmietany 30%

1,5 łyżeczki żelatyny

1//3 szkl wody

warstwa coca-cola:

2 galaretki o smaku coca-coli

1,5  szkl. wody

wierzch:

200 g masy kajmakowej

3 łyżki śmietany 30 %

uprażony popcorn 

 

Przygotowanie:

spód:

Mąkę, masło, jajko, cukier puder,sól oraz skórkę pomarańczową przekładamy do miski, zagniatamy ciasto, które odkładamy na ok. 30 minut do lodówki. Po tym czasie rozwałkowujemy między dwoma kawałkami papieru do pieczenia posypanymi mąką. Z ciasta usuwamy jedną warstwę papieru i przekładamy do formy.

Pieczemy przez 15-17 minut w 180 stopniach ( czas zależny od grubości ciasta).

masa karmelowa:

Miksujemy serek mascarpone,śmietanę oraz masę kajmakową.   Żelatyną rozpuszczamy w gorącej wodzie, następnie studzimy i łączymy z masą kajmakową. Masę wylewamy do foremki wyłożonej folią spożywczą - ułatwi to później wyjecie masy z foremki, wystarczy odwrócić ją do góry dnem i zdjąć folię. 

Formę z masą odstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia masy.

warstwa coca-cola:

Galaretki o smaku coca-coli rozrabiamy w gorącej wodzie, przelewamy do foremki o takiej samej wielkości jak ta w której robiliśmy masę kajmakową (można też jak w poprzednim przypadku wyłożyć ją folią), odstawiamy do stężenia.

masa śmietankowa:

Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Żelatyną rozpuszczamy w gorącej wodzie i studzimy.

Ubijamy serek mascarpone, dodajemy ekstrakt waniliowy, ubitą śmietanę, a na końcu łączymy z ostudzoną żelatyną. Masę dzielimy na trzy części.

Złożenie:

Na ostudzony spód nakładamy jedną część masy śmietankowej, na nią nakładamy warstwę galaretki coca-cola, następnie kolejną warstwę śmietankową, potem masę karmelową i ostatnią część masy śmietankowej. Całość odstawiamy do lodówki przynajmniej na dwie godziny. 

wierzch:

Masę kajmakową podgrzewamy z odrobiną śmietanki, mieszamy dokładnie do połączenia składników. Studzimy. Polewamy wierzch ciasta. Dodajemy popcorn.