Karpatka z borówkami

Kiedy znudzi Wam się Karpatka w wersji klasycznej spróbujcie ją urozmaicić owocami, np. borówką amerykańską. Karpatka sama w sobie jest pyszna, a z dodatkiem owoców jest fantastyczna.

KARPATKA Z BORÓWKAMI

Składniki:

ciasto:

5 jajek

125 g masła

250 ml wody

200 g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

krem:

200 g masła

2,5 szkl mleka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki mąki pszennej

1 cukier waniliowy

4 łyżki cukru

2 żółtka 

duża garść borówek amerykańskich

 

Przygotowanie:

ciasto:

Masło zagotowujemy z wodą, a następnie dodajemy mąkę. Mieszamy do powstania gęstego ciasta. Rondle z ciastem zdejmujemy z ognia, mieszamy, aby przestudzić.  Do ostudzonego ciasta wbijamy po jednym jajku i miksujemy do połączenia z resztą składników. 

Ciasto dzielimy na dwie części. 

Formę do pieczenia smarujemy masłem i obsypujemy mąką. Pierwszą cześć ciasta rozsmarowujemy za pomocą silikonowej szpatułki na formie. Szpatułkę można moczyć w wodzie,dzięki czemu łatwiej będzie rozsmarować ciasto. 

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni i pieczemy w nim ciasto przez 30 minut. Tak samo pieczemy drugi blat.

krem:

2 szkl. mleka  gotujemy z cukrem i cukrem waniliowym. W misce rozrabiamy żółtka, pół szklanki mleka, oraz obydwie mąki. Kiedy mleko się zagotuje wlewamy do niego mieszankę z żółtkami i gotujemy budyń. Budyń studzimy. Ostudzony budyń miksujemy z miękkim masłem.

Do gotowego kremu wsypujemy borówki i delikatnie mieszamy, aby nie uszkodzić borówek. Kremem z borówkami przekładamy blaty ciasta. 

Wierzch posypujemy cukrem pudrem.