Kruche ciasto ze śliwkami

Idealnie kruche, słodkie i do tego z owocami. Kruche ciasto ze śliwkami to mój drugi jesienny hit, pierwszym jest oczywiście szarlotka, której w moim sercu chyba żadne ciasto nie jest w stanie zastąpić, ale to ze śliwkami robi dużą konkurencję.

KRUCHE CIASTO ZE ŚLIWKAMI

Składniki:

ciasto kruche:

300 g mąki mąki (200 g pszennej+100 g krupczatki)

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

5 łyżek cukru

jajko

150 g masła

50 g smalcu 

dodatkowo:

śliwki węgierki 

3 łyżki kaszy manny

kruszonka:

90 g mąki krupczatki

60 g cukru

30 g masła

 

Przygotowanie:

Obydwie mąki, cukier,proszek do pieczenia, jajko, smalec i masło przekładamy do miski i zagniatamy. Ciasto odstawiamy na godzinę do lodówki. Schłodzone ciasto dzielimy na dwie części. Większą część skubiemy pacami na małe kawałki, które rozkładamy na foremce wyłożonej papierem do pieczenia.(między kawałkami mogą być małe dziurki) Tak przygotowany spód ciasta posypujemy suchą kaszą manna lub bułką tartą aby wchłaniała nadmiar soku ze śliwek. Na cieście układamy połówki śliwek. Śliwki przykrywamy kawałkami pozostałego ciasta oraz posypujemy kruszonką.

(kruszonka: W misce łączymy mąkę, cukier i masło , rozcieramy między palcami, aby powstały "okruszki" ale nie zagniatamy jak ciasto)

Ciasto wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni na 45 minut.